Ils font partie de ces douceurs japonaises qui fascinent autant par leur esthétique que par leur saveur délicate. Les beignets sakura, inspirés de la fleur de cerisier emblématique du Japon, s’invitent aujourd’hui dans nos cuisines françaises sous une forme sans friture, plus légère et tout aussi gourmande. Une recette qui réunit la poésie de la cuisine nippone et la simplicité du fait-maison. Pas besoin d’huile bouillante ni de matériel professionnel : un four, quelques ingrédients bien choisis, et vous obtenez des petits gâteaux moelleux aux notes florales, parfaits pour un goûter raffiné ou un dessert original à partager.
20
18
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ces beignets sakura constituent un dessert énergétique et sucré, riche en graisses notamment saturées en raison du lait et de l'huile de coco.
Protéines : L'apport protéique reste modeste avec environ 2, 7 g pour 100 g, typique d'une pâtisserie sans œuf ni produits laitiers riches.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 28 g pour 100 g), malgré la présence de fleurs de sakura salées, ce qui rend ce dessert adapté à une consommation régulière.
À consommer occasionnellement en raison de la densité calorique et de la teneur élevée en sucres simples. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
339 kcal
Prot. 2.7 g —
Gluc. 53.3 g —
Lip. 12.9 g
Par portion (4 parts)
525 kcal
Prot. 4.3 g —
Gluc. 82.6 g —
Lip. 20 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 339 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.9 g |
| dont acides gras saturés | 11 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 53.3 g |
| dont sucres | 18.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.7 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.28 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les fleurs de sakura
Commencez par faire tremper les fleurs de sakura salées séchées dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes. Ce trempage, qu’on appelle réhydratation — c’est-à-dire le fait de redonner de l’humidité à un aliment sec —, permet d’éliminer l’excès de sel et de raviver la délicatesse florale des pétales. Égouttez-les ensuite délicatement sur du papier absorbant et réservez-les.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, tamisez — tamiser signifie passer la farine à travers un tamis ou une passoire fine pour éviter les grumeaux — la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre en poudre, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez bien ces poudres ensemble à l’aide d’un fouet. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte homogène et des beignets bien moelleux.
3. Incorporer les ingrédients liquides
Ajoutez progressivement le lait de coco, l’huile de coco et l’extrait de fleur de cerisier dans votre mélange de poudres. Fouettez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Ajoutez ensuite quelques gouttes de colorant alimentaire rose naturel pour donner à vos beignets cette belle teinte rosée caractéristique. Ne fouettez pas trop fort : une pâte trop travaillée devient élastique et les beignets perdent leur moelleux.
4. Remplir les moules et décorer
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). À l’aide d’une poche à douille — un ustensile en forme de poche conique qui permet de verser la pâte avec précision — ou d’une cuillère, remplissez les cavités de votre moule à mini muffins en silicone aux deux tiers. Déposez délicatement une fleur de sakura réhydratée sur chaque beignet en appuyant légèrement pour qu’elle adhère à la pâte.
5. Cuire et saupoudrer
Enfournez pour 16 à 18 minutes à 180°C. Vos beignets sont prêts lorsqu’ils sont légèrement dorés sur les bords et qu’une pointe de couteau insérée au centre ressort propre. Laissez-les refroidir 5 minutes dans le moule avant de les démouler sur une grille. Une fois tièdes, saupoudrez-les d’un léger voile de sucre glace à l’aide d’un tamis pour un rendu élégant et festif.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le parfum floral de vos beignets sakura, faites légèrement chauffer le lait de coco avant de l’incorporer à la pâte et ajoutez-y l’extrait de sakura dès ce moment : la chaleur libère les arômes et les diffuse de manière plus homogène dans l’ensemble de la préparation. C’est le petit secret des pâtissiers japonais pour des gâteaux profondément parfumés.
Une boisson pour accompagner vos beignets sakura
Ces petits gâteaux délicats s’accordent à merveille avec un thé matcha préparé à la façon japonaise, légèrement amer et végétal, qui contrebalance la douceur sucrée et florale des beignets. Pour une version sans théine, optez pour une infusion de fleurs de cerisier ou un hojicha — un thé japonais torréfié au goût doux et légèrement caramélisé — servi chaud dans un bol en céramique.
L’info en plus
Le sakura, ou fleur de cerisier, est bien plus qu’une simple fleur au Japon : c’est un symbole culturel profond qui incarne la beauté éphémère de la vie, une philosophie appelée mono no aware — la douce mélancolie des choses passagères. Chaque printemps, les Japonais célèbrent le hanami — la contemplation des fleurs de cerisier — en pique-niquant sous les arbres en fleurs. Les pâtisseries parfumées à la fleur de sakura, comme les sakura mochi ou ces beignets revisités, font partie des douceurs saisonnières très attendues dans tout le pays.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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SUPER KITCHEN Mini Moule à Muffins 24 Silicone Moules Mini Cake Pâtisserie | Plaque à Muffins Anti-adhésif Moule à Pâtisserie, Cupcakes, Brownies, Pudding 34 x 23 x 2,5 cm (Gris)[ Version mise à niveau ] Trouvez la deuxième photo, la taille du Moule à Muffins est de 34 x 23 x 2,5 cm, il est plus grand que les autres plateaux à muffins sur le marché. Trouvez la troisième photo, en raison du raccordement renforcé entre les moules à l'arrière, nos moules à muffins sont plus solides, ne seront pas mous, ni déformés. [ Matériau de Qualité Alimentaire ] Le moule à muffins est fait à de silicone de qualité alimentaire sans BPA. Il est atoxique et avec aucune fissuration et odeur. Le moule à muffins en silicone résistent à des températures allant de -40°F (-40°C) à 446°F (230°C), et peut être utilisé en toute sécurité dans les fours, les micro-ondes, les congélateurs et les lave-vaisselle. [ Anti-adhésif Et Facile à cuire ] Grâce à la surface antiadhésive, les aliments à cuire ne collent pas au fond de la tapis de pâtisserie de cuisson. Ce moule à muffins en silicone est flexible de sorte que vous puissiez facilement faire sortir les cupcakes sur le fond avec vos doigts. Contrairement aux plaque à muffins en acier au carbone, notre revêtement de silicone antiadhésif ne détache pas ni rouille. Utilisation extrêmement durable. [ Polyvalent ] Ces Moule à pâtisserie peuvent être utilisées non seulement pour la fabrication de muffins, mais également pour la fabrication de gâteaux cuits au four, de brownies, de pâtes de mini-pidies, de chocolats, de muffins aux œufs, de biscuits, de tartes, de puddings, d'avoines cuites au four et de tourtières à la viande de poulet, etc. [ Facile à nettoyer ] Grâce à la surface en silicone antiadhésive, vous pouvez facilement nettoyer le ustensiles de cuisson. Rincez simplement le moule avec de l'eau savonneuse pendant quelques minutes, puis essuyez-le avec un chiffon humide ou placez le moule de pâtisserie en silicone dans l’étagère supérieure du lave-vaisselle.13,99 € -
2 Pièces Moule Muffins Silicone pour 24 Muffins, Plaque à Muffin | Anti-Adhésif Moules à Cupcakes en Silicone Sans BPA pour Brownies, Pudding【Matériau en silicone de qualité alimentaire】: Notre moule cupcake est fabriqué en silicone alimentaire de haute qualité, sans BPA, sûr, non toxique, facile à démouler et à nettoyer. Il a une excellente résistance à la température, supportant en toute sécurité jusqu'à 230°C (446°F). Ce moule a muffin peut être utilisé au réfrigérateur, au four et au micro-ondes. 【Permet de préparer 24 muffins à la fois】: Vous recevrez deux moules muffins, chacun avec 24 cavités, mesurant 33,3×22,3×2,5 cm. Vous pouvez préparer 48 petits gâteaux ou muffins à la fois, parfaits pour les réunions de famille ou les fêtes, améliorant ainsi votre efficacité en matière de cuisson. 【Antiadhésif et facile à démouler】: Le moule à muffins présente une excellente flexibilité et une surface antiadhésive. Il suffit d'appuyer sur le fond du moules à muffins pour démouler les muffins sans qu'ils ne collent ni ne se cassent. Contrairement aux moule à muffins en acier au carbone, notre moule à muffin antiadhésif ne rouille pas et ne s'abîme pas. 【Résistant aux hautes températures et facile à nettoyer】: Notre moule mini muffin a une plage de température de -40°C à +230°C (-40°F à 446°F), ce qui permet de l'utiliser sans danger dans les fours, les congélateurs ou les lave-vaisselle. La surface antiadhésive empêche la formation de résidus alimentaires, ce qui permet de le nettoyer facilement en le rinçant à l'eau ou en le plaçant dans le lave-vaisselle. 【Large application】: Ce moule à muffin silicone convient non seulement à la préparation de petits gâteaux, muffins, friandises au chocolat, mini-quiches, biscuits, tartes et puddings, mais aussi à la préparation de gelée, de glaçons et autres, répondant ainsi à de nombreux besoins en matière de cuisson et de congélation.11,99 €
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MumdoYAL Tamis de Farine Acier Inoxydable,Cuisson Tasse de Tamis,Passoire à Farine,pour Filtrer Farine，Sucre en Poudre，Cacao en Poudre,capacité de 250 grammesPeut être utilisé pour filtrer la tamis de farine ou le sucre, avec une poignée à ressort, idéal pour un filtrage fin lors de la cuisson et de la décoration de desserts. Tamis de Farine peut accueillir une grande quantité de farine et de sucre grâce à un grand diamètre, jusqu'à 250 grammes. Facile à utiliser d'une seule main grâce à la fonction de pression sur la poignée ; le fin tamis de farine en acier inoxydable permet une filtration précise. Cuisson tasse de tamis peut être placé au lave-vaisselle. Tamis de farine dimensions : 15,5 x 10,2 x 10,5 centimètres (longueur x largeur x hauteur), poids : 120 grammes, matériau : acier inoxydable.11,49 € -
1 tamis à farine en acier inoxydable, passoire à mailles fines, tamis à farine alimentaire, tamis à farine tamis fin, tamis en acier inoxydable 304-15 * 4,5 cm【Matériau de qualité alimentaire】 Ce tamis à farine est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, qui ne rouille pas, ne se corrode pas, ne se plie pas et ne se déforme pas, et a une longue durée de vie. Il peut être en contact direct avec les aliments, exempt de substances nocives, sûr et sain, peut être utilisé en toute confiance. 【Conception de maille de tamis ultrafin】 Ce tamis à farine a des tamis ultrafins. Ces tamis petits et uniformes peuvent rendre les ingrédients tamisés plus délicats et avoir meilleur goût. Il convient parfaitement au tamisage du sucre en poudre, de la levure chimique, de la poudre d'amande et d'autres poudres. De plus, il peut également être utilisé pour tamiser, égoutter, filtrer les aliments et les ingrédients avant la cuisson et la cuisson. 【Traitement de laminage des bords lisses】 Ce tamis à farine a une finition soignée. Les bords sont arrondis et recourbés. Il est lisse, exempt de bavures et non tranchant. Il ne vous gratte pas les mains lorsqu'il est utilisé. De plus, par rapport au tamis à farine ordinaire, il dispose d'un processus de découpage à l'intérieur, ce qui n'est pas facile à confiture. 【Facile à nettoyer et à utiliser】 Ce tamis à farine peut facilement laver ou égoutter la farine, le riz, les céréales, les haricots, les fruits et les légumes. De plus, en raison de sa surface lisse, il est très pratique à nettoyer. Après utilisation, il suffit de laver à l'eau ou d'essuyer avec une serviette humide. 【Un accessoire de cuisine essentiel pour votre cuisine】 Ce tamis à farine est un choix idéal pour tamiser la farine afin d'éliminer les particules. Cela peut empêcher la farine de s'agglutiner et améliorer le degré de peluche. C'est un accessoire de cuisine indispensable pour la cuisine. Il ne peut pas seulement être utilisé pour tamiser la farine, le blé dur, la farine de riz et le bouillon. De plus, il peut être utilisé pour filtrer les herbes ou le pollen.7,99 €
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Comment présenter vos beignets sakura ?
Disposez vos beignets sakura sur un plateau de présentation en bois laqué noir ou rouge, typique de la vaisselle japonaise traditionnelle, pour un effet visuel saisissant qui met en valeur la teinte rose des gâteaux. Vous pouvez également les présenter dans de petites coupelles en céramique japonaise — appelées yunomi — ou sur des assiettes à dessert en porcelaine blanche ornées de motifs floraux. Ajoutez quelques pétales de fleurs séchées autour des beignets pour une présentation digne d’un salon de thé tokyoïte. Utilisez de petites fourchettes à dessert ou de fines baguettes japonaises en bois laqué pour une expérience authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plateau à goûter en bois de noyer fabriqué à la main de style japonais enPlateau en bois de noyer fabriqué à la main : fabriqué à partir de bois de noyer massif avec des motifs naturels visibles, chaque plateau présente des textures organiques uniques et des variations subtiles qui mettent en valeur l'art japonais du bois. Silhouette irrégulière d'inspiration japonaise : conçue avec des bords asymétriques et fluides enracinés dans l'esthétique - élégant pour servir des sushis, des fruits, des desserts ou des fromages artisanaux sur des tables à manger, des comptoirs ou des tables basses. Finition Urushi naturelle de qualité alimentaire : recouvert de laque urushi végétale dérivée de l'arbre, offrant une surface lisse, sûre pour les aliments et résistante à l'exposition à la lumière. Plusieurs options de taille pour une utilisation ciblée : disponible en sept dimensions distinctes, y compris compact 16,5 x 12,5 x 2 cm et spacieux 30 x 20 x 2 cm pour s'adapter aux plateaux d'apéritif, aux stations de collation ou aux présentoirs de table minimalistes. Accents bi-matériaux en acacia et noyer : combine du bois de noyer riche avec des accents d'acacia sélectionnés dans des tons noisette et noyer, ajoutant un contraste visuel et de la profondeur tout en conservant une élégance cohésive de style japonais. Vérifiez votre tableau des tailles avant de commander.10,47 € -
Plateau à goûter fabriqué à la main en bois de noyer style japonais Acacia | Plateau à goûter fabriqué à la main en bois de noyer de style japonais avec finition laquée naturelle Urushi pour le bioFabriqué à la main en noyer et bois d'acacia : fabriqué à partir de noyer naturel et de bois d'acacia, chaque plateau présente des motifs uniques et des tons organiques chauds qui améliorent les espaces modernes et à manger. Esthétique japonaise authentique : présente des formes asymétriques, sculptées à la main pour des contours selon des principes : formes irrégulières élégantes qui rehaussent la présentation des sushis, des fruits, des desserts ou des apéritifs. Finition Urushi naturelle de qualité alimentaire : recouvert de laque urushi à base de plantes pour une lisse, durable qui résiste et maintient l'intégrité avec une utilisation répétée. Plusieurs options de taille pour servir : disponible en sept dimensions distinctes, y compris compact 16 x 12 cm et spacieux 30 x 20 cm, parfait pour les portions en solo, les planches de charcuterie ou les présentations de table partagées. Bords poncés lisses et texture raffinée : fini à la main avec un ponçage de précision pour un confort tactile doux et un attrait visuel raffiné. Vérifiez votre propre tableau des tailles avant de sélectionner les dimensions légèrement en raison de la production artisanale.16,36 €
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Lot de 4 Assiettes à Dessert 21 cm en Porcelaine Fine, Motif Floral Rose Bordeaux Vintage, Française Assiette Plat Rétro Champêtre pour Petit Déjeuner, Gâteau, Entrée, Compatible Micro-Ondes[Lot de 4 Assiettes à Dessert 21 cm] Taille idéale (Ø 21cm, H 1,5cm) pour servir vos gâteaux, tartes, petit-déjeuner, entrées, salades, charcuterie ou tapas. Ces assiettes plates apportent une touche élégante à votre table quotidienne ou vos thés de l'après-midi. [Style Champêtre & Rose Bordeaux Vintage] Sublimées par un motif floral raffiné rouge bordeaux, ces assiettes en céramique au charme rétro français s'intègrent parfaitement dans une décoration de table romantique, bohème ou rustique, ainsi qu'en décoration murale. [Porcelaine Bone China Haute Qualité] Fabriquée en véritable porcelaine cuite à plus de 1000°C, chaque assiette fleurie est à la fois légère, fine, ultra-résistante aux chocs et anti-rayures. Les motifs roses restent éclatants et inaltérables année après année. [POLYVALENCE AU QUOTIDIEN] Un ensemble d'assiettes de 8 pouces polyvalent pour servir entrées, salades, charcuterie, apéritifs, fruits, tartes, mini steaks ou viennoiseries. Idéal pour la table à manger, le buffet, le café, le restaurant, la bistronomie ou la présentation culinaire élégante sur les réseaux sociaux. [VERSATILITÉ & ART DE LA TABLE] Idéales pour sublimer vos tables du quotidien, salons de thé, cafés, repas de fête (mariage, Noël, Pâques). Leur design poétique apporte une touche élégante à vos photos culinaires ou en décoration murale rétro.29,99 € -
H&H Lot de 6 Assiettes Dessert Catherine 19 cm – Porcelaine Blanche Décor Bleu Floral Style Anglais, Petites Assiettes, Compatible Lave-vaisselle et Micro-ondesDÉCOR FLORAL ÉLÉGANT STYLE ANGLAIS: Motifs floraux bleus délicats sur fond blanc pour une table raffinée et intemporelle FORMAT IDÉAL 19 CM: Parfait pour desserts, fruits, petits-déjeuners ou goûters avec une présentation soignée PORCELAINE DE QUALITÉ: Résistante et durable, conçue pour un usage quotidien sans perdre son élégance PRATIQUE AU QUOTIDIEN: Compatible lave-vaisselle et micro-ondes pour un maximum de confort d’utilisation PRATIQUE AU QUOTIDIEN: Compatible lave-vaisselle et micro-ondes pour un maximum de confort d’utilisation14,28 €
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Gimars 5 Paires Baguettes Japonaises en Bois Naturel sans BPA/PVC-23cm | Laque Naturelle Alimentaire, Lavables et Réutilisables, Polies et Durables,Multiusages (Maison, Restaurant, Voyage, Cadeau)🍜 Alternative écologique au bois -- Peint avec de la laque naturelle et écologique pour laque sans danger pour les aliments afin d'éviter la contamination des baguettes au contact des aliments. pas d'odeur, pas de BPA, de PVC ou de phtalate. 🍙 Lavable et réutilisable -- Ces baguettes peuvent être nettoyées avec des agents de nettoyage doux tels que des éponges. Du bois de fer de haute qualité est utilisé comme matière première pour prolonger la durée de vie de ces baguettes. 🍝 Processus de polissage -- Durable et pas facile de se déformer, en utilisant les dernières technologies de fabrication et des matières premières saines, assurez-vous que les baguettes ne sont pas baveuses, qu'elles se sentent bien, ne glissent pas et ne se déforment pas. 🍣 Conception antidérapante -- Spécialement pour les débutants, design simple et exquis. Vous ne vous sentirez pas fatigué après une longue utilisation. 🍱 Large applications -- Convient pour la maison, l'hôtel, le restaurant, les voyages, peut également être utilisé comme cadeau, idéal pour tout dîner asiatique, soirée sushi, soupe de nouilles, bol à riz, shabu-shabu, barbecue coréen, etc.8,54 € -
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