Sur les comptoirs des cafés branchés comme dans les cuisines des amateurs de tendances gourmandes, le matcha latte à la fraise s’impose désormais comme une boisson vedette. Ce breuvage, à mi-chemin entre le rituel japonais et la douceur occidentale, séduit par son marbrage visuel et son équilibre subtil entre l’amertume végétale du thé vert et la gourmandise fruitée de la fraise. Une enquête gustative que nous vous proposons de mener directement dans votre cuisine.
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette boisson est plutôt légère et modérément énergétique, idéale comme rafraîchissement gourmand sans excès calorique.
Protéines : L'apport en protéines est modeste, principalement fourni par le lait, ce qui convient à une boisson plutôt qu'à un repas complet.
Sel : La teneur en sel est très faible, caractéristique d'une boisson sucrée sans ingrédient salé.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La recette peut être adaptée en réduisant le sirop d'agave pour diminuer l'apport en sucres.
Par 100 g de recette
58 kcal
Prot. 2.2 g —
Gluc. 7.7 g —
Lip. 2.1 g
Par portion (4 parts)
99 kcal
Prot. 3.8 g —
Gluc. 13.3 g —
Lip. 3.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 58 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.7 g |
| dont sucres | 6.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.2 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le matcha
Tamiser la poudre de matcha dans un bol à matcha, ou chawan (bol traditionnel japonais utilisé pour la cérémonie du thé), afin d’éviter les grumeaux. Verser l’eau chaude, sans jamais faire bouillir, puis fouetter énergiquement avec le fouet en bambou, ou chasen (ustensile japonais en bambou servant à mélanger le thé matcha), jusqu’à obtenir une mousse fine et homogène.
2. Réaliser la base fraise
Dans un shaker ou un bol, mélanger la purée de fraise avec le sirop d’agave jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante. Cette base sucrée et fruitée formera le socle coloré de la boisson.
3. Monter le lait
Faire chauffer légèrement le lait, sans le porter à ébullition, puis le fouetter ou le mixer quelques secondes pour créer une légère mousse aérienne en surface.
4. Assembler les couches
Répartir des glaçons dans quatre verres. Verser la base de fraise au fond de chaque verre, puis ajouter délicatement le lait mousseux en versant lentement sur le côté du verre pour préserver la séparation des couches.
5. Ajouter le matcha
Verser doucement le matcha préparé sur le dessus, en laissant l’effet marbré se former naturellement sans mélanger. Servir immédiatement pour profiter du visuel et des textures.
Mon astuce de chef
Pour un marbrage parfait et digne d’un professionnel, versez toujours les liquides le long d’une cuillère ou du bord incliné du verre plutôt que directement au centre : cela ralentit la chute du liquide et préserve les strates colorées sans les mélanger.
Accord boisson
Ce matcha latte se suffit à lui-même comme boisson signature, mais il peut aussi accompagner une pâtisserie légère comme un financier à la pistache ou un mochi japonais pour prolonger le voyage gustatif.
L’info en plus
Le matcha, poudre de thé vert finement broyée, trouve ses racines dans la cérémonie du thé japonaise, où précision et lenteur du geste comptent autant que le résultat. Son mariage avec la fraise est une invention plus récente, née de la vague des boissons instagrammables mêlant tradition asiatique et gourmandise occidentale.
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Comment servir le matcha latte à la fraise
Pour une présentation soignée, privilégiez des verres transparents et droits qui mettent en valeur le dégradé de couleurs entre le rose de la fraise et le vert du matcha. Un verre à cocktail haut ou un verre à latte macchiato renforcera l’effet visuel recherché. Ajoutez une paille en verre réutilisable pour un rendu esthétique et responsable, et proposez éventuellement un petit fouet en bambou en décoration sur le plateau de service pour évoquer l’origine japonaise de la boisson.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MITUMORMOR Lot de 2 verres à latte matcha de 550 ml avec couvercle et paille, verres à latte, verres à bulles, verres à macchiato, verres à cocktail, verre à café, verre à café glacé, verre à boire auEnsemble polyvalent : notre verre à matcha comprend 2 verres élégants avec couvercle et paille. Profitez de toutes vos boissons préférées, du latte au café glacé, avec style et confort Matériau de qualité supérieure : nos gobelets en verre sont fabriqués en verre borosilicate de qualité supérieure. Robuste et résistant à la chaleur, ils garantissent une utilisation sûre pour les boissons chaudes et froides sans avoir à vous soucier de la casse. Capacité parfaite pour tous les types de boissons : avec un généreux verre à café glacé de 550 ml, notre verre est idéal pour le latte, le cappuccino, le café glacé, le thé, les smoothies et plus encore. Profitez pleinement de vos boissons préférées Nettoyage facile : passe au lave-vaisselle. Les verres avec couvercle et paille passent au lave-vaisselle et facilitent considérablement le nettoyage. Le cadeau parfait : cet élégant ensemble de verres est idéal comme cadeau pour vos amis et votre famille. Offrez élégance et joie avec ces verres uniques.12,99 € -
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DONQL 10 Pailles en Verre Réutilisables avec 2 Brosses de Nettoyage-Courbée🍹【La paille la plus résistante】 Notre paille est fabriquée en verre borosilicate. Le borosilicate a une excellente durabilité et est incassable que les autres verres. Le matériau est respectueux de l'environnement, peut s'adapter aux températures suivantes : -20 °C à + 150 °C. La paille peut également être utilisée comme shaker à cocktail. Le micro-ondes, le congélateur et le lave-vaisselle sont tous sûrs. 🍸【Réutilisable】Les pailles en verre sont réutilisables pour éviter le gaspillage. Amical envers de la terre et de la mer. 🍸【Occasions applicables】 Idéal pour boire des milkshakes, smoothies, café, lait, thé, cocktails et autres boissons chaudes et froides. La paille durable et écologique peut être utilisée à différentes occasions, par exemple B. B. Lors de fêtes, festivals, mariages, bureaux, maison, restaurants, voyages et autres occasions. 🍹【Notre emballage】Il y a 10 pailles + 2 brosses + 1 boîte dans la combinaison, et chaque paille est bien fixée et pas facile à casser. Il peut être parfaitement présenté devant vous. 🍸【Garantie du produit】Notre principe de service est de satisfaire les clients à 100 %. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Nos pailles en verre ont des bords lisses qui peuvent protéger vos lèvres.8,39 € -
ZFFKZ Pailles en verre, lot 6 (3 droites + 3 courbées) 20 cm incl. brosseConstruction en verre borosilicate de qualité supérieure : ce lot de 7 pailles réutilisables en verre transparent comprend 3 pailles droites (20,1 cm) et 3 pailles courbées (20,1 cm) (diamètre extérieur de 8 mm), plus 1 brosse de nettoyage. Fabriquées à partir de verre borosilicate haute qualité de qualité alimentaire, ces pailles sont sans BPA, sans plomb et résistantes aux chocs thermiques, aux rayures et à l'usure, offrant une durabilité exceptionnelle pour un usage quotidien. 【Sans plastique et sûr pour boire au quotidien】 Passez à la consommation sans plastique avec ces pailles réutilisables. Une alternative aux pailles en plastique jetables, elles réduisent les déchets à usage unique tout en gardant vos boissons exemptes d'arrière-goûts chimiques nocifs. Idéal pour les boissons chaudes et froides : smoothies, café glacé, thé, cocktails, etc. Polyvalent pour toutes les tasses et boissons : conçu pour s'adapter à la plupart des gobelets, bocaux Mason, verres de bar et tasses standard. Que vous dégustiez un smoothie épais ou un rafraîchissant latte glacé, les 3 pailles droites et 3 pailles courbées de 20,1 cm offrent un choix parfait pour tout type de boisson ou de gobelet. Nettoyage sans effort et passe au lave-vaisselle : le nettoyage est simple avec la brosse à paille incluse, il suffit de frotter l'intérieur et de rincer. La surface lisse en verre poli empêche l'accumulation de résidus, et ces pailles sont sans danger pour le panier supérieur de votre lave-vaisselle pour un entretien encore plus facile. Hygiénique et prêt à être réutilisé à chaque fois. 【Garantie priorité au client】 Chaque paille est contrôlée pour répondre à nos normes de qualité élevées. Si vos pailles réutilisables sont endommagées pendant l'expédition, ou si vous n'êtes pas entièrement satisfait, veuillez nous contacter - nous arrangerons les choses. Votre satisfaction est notre priorité.6,99 €
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