Recette du matcha latte à la fraise

Recette du matcha latte à la fraise

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cuisine recettes - Promotion standard

Sur les comptoirs des cafés branchés comme dans les cuisines des amateurs de tendances gourmandes, le matcha latte à la fraise s’impose désormais comme une boisson vedette. Ce breuvage, à mi-chemin entre le rituel japonais et la douceur occidentale, séduit par son marbrage visuel et son équilibre subtil entre l’amertume végétale du thé vert et la gourmandise fruitée de la fraise. Une enquête gustative que nous vous proposons de mener directement dans votre cuisine.

15 minutes

5 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Boisson peu énergétique Faible en graisses saturées Source de sucres naturels Très peu salée

Synthèse express

Profil : Cette boisson est plutôt légère et modérément énergétique, idéale comme rafraîchissement gourmand sans excès calorique.
Protéines : L'apport en protéines est modeste, principalement fourni par le lait, ce qui convient à une boisson plutôt qu'à un repas complet.
Sel : La teneur en sel est très faible, caractéristique d'une boisson sucrée sans ingrédient salé.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La recette peut être adaptée en réduisant le sirop d'agave pour diminuer l'apport en sucres.

Par 100 g de recette
58 kcal
Prot. 2.2 g — Gluc. 7.7 g — Lip. 2.1 g
Par portion (4 parts)
99 kcal
Prot. 3.8 g — Gluc. 13.3 g — Lip. 3.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 58 kcal
Lipides
Matières grasses 2.1 g
dont acides gras saturés 1.3 g
Glucides
Glucides totaux 7.7 g
dont sucres 6.8 g
Autres
Protéines 2.2 g
Fibres 0.3 g
Sel 0.03 g

Ustensiles

Préparation

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Fiche recette Recette du matcha latte à la fraise
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1. Préparer le matcha

Tamiser la poudre de matcha dans un bol à matcha, ou chawan (bol traditionnel japonais utilisé pour la cérémonie du thé), afin d’éviter les grumeaux. Verser l’eau chaude, sans jamais faire bouillir, puis fouetter énergiquement avec le fouet en bambou, ou chasen (ustensile japonais en bambou servant à mélanger le thé matcha), jusqu’à obtenir une mousse fine et homogène.

2. Réaliser la base fraise

Dans un shaker ou un bol, mélanger la purée de fraise avec le sirop d’agave jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante. Cette base sucrée et fruitée formera le socle coloré de la boisson.

3. Monter le lait

Faire chauffer légèrement le lait, sans le porter à ébullition, puis le fouetter ou le mixer quelques secondes pour créer une légère mousse aérienne en surface.

4. Assembler les couches

Répartir des glaçons dans quatre verres. Verser la base de fraise au fond de chaque verre, puis ajouter délicatement le lait mousseux en versant lentement sur le côté du verre pour préserver la séparation des couches.

5. Ajouter le matcha

Verser doucement le matcha préparé sur le dessus, en laissant l’effet marbré se former naturellement sans mélanger. Servir immédiatement pour profiter du visuel et des textures.

Hana Giroux

Mon astuce de chef

Pour un marbrage parfait et digne d’un professionnel, versez toujours les liquides le long d’une cuillère ou du bord incliné du verre plutôt que directement au centre : cela ralentit la chute du liquide et préserve les strates colorées sans les mélanger.

Accord boisson

Ce matcha latte se suffit à lui-même comme boisson signature, mais il peut aussi accompagner une pâtisserie légère comme un financier à la pistache ou un mochi japonais pour prolonger le voyage gustatif.

L’info en plus

Le matcha, poudre de thé vert finement broyée, trouve ses racines dans la cérémonie du thé japonaise, où précision et lenteur du geste comptent autant que le résultat. Son mariage avec la fraise est une invention plus récente, née de la vague des boissons instagrammables mêlant tradition asiatique et gourmandise occidentale.

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Comment servir le matcha latte à la fraise

Pour une présentation soignée, privilégiez des verres transparents et droits qui mettent en valeur le dégradé de couleurs entre le rose de la fraise et le vert du matcha. Un verre à cocktail haut ou un verre à latte macchiato renforcera l’effet visuel recherché. Ajoutez une paille en verre réutilisable pour un rendu esthétique et responsable, et proposez éventuellement un petit fouet en bambou en décoration sur le plateau de service pour évoquer l’origine japonaise de la boisson.

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