Recette facile de soupe Tom Yam (Tom Yum) : saveurs thaïlandaises à la maison

Recette facile de soupe Tom Yam (Tom Yum) : saveurs thaïlandaises à la maison

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Saint Valentin générique

Découvrez les saveurs exotiques de la cuisine thaïlandaise avec cette recette facile et rapide du fameux Tom Yam, une soupe thaïlandaise acidulée et épicée qui ravira vos papilles. Suivez ces instructions simples pour transporter vos sens jusqu’aux rives lointaines du Mékong.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
400 grammes de crevettes crues
200 grammes de champignons de Paris
2 tiges de citronnelle
6 feuilles de citron kaffir
30 grammes de galanga frais
2 piments rouges
3 cuillères à soupe de jus de citron vert
2 cuillères à soupe de sauce poisson (nam pla)
1.5 litres de bouillon de poulet ou légumes
coriandre fraîche (optionnel)
100 grammes de tomates cerises
1 cuillère à café de sucre

Ustensiles

casserole large ou faitout
planche à découper
couteau

Préparation

Étape 1

Préparation des ingrédients : commencez par nettoyer les crevettes, décortiquez-les tout en gardant la queue. Nettoyez les champignons et coupez-les en quartiers. Émincez *couper finement* la citronnelle, le galanga *plante ressemblant au gingembre* et les piments (ajustez selon votre tolérance aux épices).

Étape 2

Bouillon : portez le bouillon à ébullition avec la citronnelle, les feuilles de kaffir et le galanga pendant 10 minutes pour infuser les saveurs.

Étape 3

Ajout des éléments solides : incorporez ensuite les crevettes, champignons, piments et laissez cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses.

Étape 4

Assaisonnement : éteignez le feu puis ajoutez le jus de citron vert, la sauce poisson et le sucre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Étape 5

Finition : servez chaud garni de coriandre fraîche ciselée *hachée finement* pour un goût plus authentique et des quartiers de tomates cerises pour une touche d’acidité supplémentaire.

Hana Giroux

Mon astuce de chef

Pour une soupe Tom Yam végétarienne, substituez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et omettez les crevettes en ajoutant plus de champignons ou d’autres légumes comme des morceaux d’aubergine ou des pois mange-tout.

Accords mets vins

Pour accompagner votre soupe Tom Yam, optez pour un vin blanc sec aromatique comme un Riesling ou un Gewurztraminer qui saura contrebalancer l’intensité des épices sans dominer les saveurs délicates du plat.

L’info en plus

En savoir plus sur le Tom YumCette soupe traditionnelle est originaire de Thaïlande où ‘Tom’ signifie bouillir et ‘Yam’, mélanger. Elle est réputée pour son caractère à la fois aigre et épicé ainsi que pour ses vertus digestives grâce aux herbes comme la citronnelle utilisées dans sa préparation.

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Présentation du plat

Servez votre Tom Yam dans des bols profonds, idéalement en terre cuite pour maintenir la chaleur. Pour une touche encore plus authentique, disposez quelques feuilles de citron kaffir sur le dessus comme garniture avant de servir. Prévoyez une cuillère à soupe asiatique pour savourer pleinement votre création culinaire.

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