La salade d’épinards au sésame, connue sous le nom de Hourenso Gomaae, est un plat japonais simple mais savoureux. Facile à réaliser, elle allie textures et saveurs avec une sauce au sésame qui sublime les épinards.
10 minutes
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facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette est assez énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : L'apport en protéines reste relativement faible.
Sel : La teneur en sel est élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 369 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.9 g |
| dont sucres | 11.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.5 g |
| Fibres | 6.2 g |
| Sel | 4.11 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la sauce au sésame
Dans un bol, mélange la pâte de sésame, la sauce soja, le mirin et le sucre jusqu’à obtenir une sauce homogène.
2. Torréfier les graines de sésame
Dans une poêle chaude, fais revenir les graines de sésame quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées, puis écrase-les légèrement avec un mortier et un pilon.
3. Mélanger les épinards avec la sauce
Ajoute les épinards préalablement blanchis à la sauce, puis mélange délicatement pour bien les enrober.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laisse reposer les épinards dans la sauce pendant 30 minutes avant de servir.
Boisson d’accompagnement
Le matcha glacé accompagne parfaitement cette salade en apportant une note rafraîchissante.
L’info en plus
Originaire du Japon, le Hourenso Gomaae est souvent servi comme accompagnement ou entrée. Sa simplicité en fait un plat apprécié au quotidien.
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Comment présenter
Dispose la salade dans des bols à salade japonais pour une présentation authentique. Saupoudre les graines de sésame dessus juste avant de servir.
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