Le gin tonic au yuzu s’impose comme l’un des cocktails les plus rafraîchissants de la saison. À mi-chemin entre l’élégance du gin britannique et la vivacité agrumée du yuzu japonais, cette boisson conquiert les tables du monde entier. Le yuzu est un agrume originaire d’Asie de l’Est, au parfum intense qui mêle citron, mandarine et pamplemousse. Facile à préparer, ce cocktail impressionnera vos convives lors d’un apéritif ou d’une soirée estivale. Suivez ces étapes simples et vous obtiendrez un résultat digne d’un grand bar à cocktails.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson énergétique et sucrée, dominée par l'alcool du gin et les sucres du sirop et de l'eau tonique.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, ce cocktail n'en contient pratiquement pas.
Sel : La teneur en sel reste modérée grâce à la simple pincée de sel de yuzu utilisée en finition.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur élevée en alcool et en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
93 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 9.2 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
218 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 21.6 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 93 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.2 g |
| dont sucres | 8.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez vos verres
Placez vos verres à highball (grand verre droit et haut, idéal pour les cocktails longs) au réfrigérateur pendant au moins 5 minutes avant de commencer. Un verre bien froid est la première condition d’un gin tonic réussi. Ne négligez pas cette étape, elle fait toute la différence !
2. Dosez le gin
À l’aide de votre doseur à cocktail (le jigger est un petit outil en métal en forme de double cône qui permet de mesurer précisément les volumes de liquide), versez 5 cl de gin par verre. Choisissez un gin London Dry de qualité pour un résultat optimal.
3. Ajoutez le yuzu
Versez 2 cl de jus de yuzu et 1 cuillère à soupe de sirop de yuzu dans chaque verre. Le sirop apportera une légère rondeur sucrée qui équilibrera parfaitement l’amertume du tonic. Mélangez doucement avec votre cuillère de bar (longue cuillère à tige fine utilisée pour mélanger les cocktails sans les agiter).
4. Remplissez de glaçons
Ajoutez généreusement des glaçons dans chaque verre, jusqu’à ras bord. Plus vous mettez de glaçons, moins la glace fond vite et moins votre cocktail sera dilué. C’est un conseil de pro que peu de gens connaissent !
5. Versez l’eau tonique
Versez délicatement 10 cl d’eau tonique par verre en filet sur le dos de la cuillère de bar. Ce geste permet de préserver les bulles de l’eau tonique (technique dite du « versé sur cuillère » qui évite de casser la carbonatation). Ne remuez surtout pas après cette étape !
6. Finalisez et assaisonnez
Ajoutez une toute petite pincée de sel de yuzu sur le dessus de chaque verre. Ce sel aromatisé rehausse les arômes du yuzu de façon spectaculaire. Servez immédiatement pour profiter de toutes les bulles.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour un résultat encore plus parfumé, frottez le bord du verre avec un zeste de yuzu séché avant d’y verser les ingrédients. Les huiles essentielles contenues dans l’écorce (les huiles essentielles sont des extraits naturels très concentrés en arômes) se déposeront sur le rebord et chaque gorgée sera une explosion de parfum.
Un cocktail qui se suffit à lui-même
Le gin tonic au yuzu est déjà une boisson complète et équilibrée. Si vous souhaitez proposer une alternative sans alcool à vos convives, préparez une version virgin en remplaçant le gin par de l’eau pétillante aromatisée au concombre. Le résultat est tout aussi rafraîchissant et surprenant.
L’info en plus
Le yuzu, un agrume venu d’Asie : originaire de Chine et cultivé depuis des siècles au Japon et en Corée, le yuzu est aujourd’hui l’un des ingrédients les plus tendance dans la gastronomie mondiale. Son parfum unique, impossible à reproduire avec d’autres agrumes, en fait un produit très recherché par les grands chefs. Il est utilisé aussi bien en cuisine qu’en pâtisserie et en mixologie (la mixologie est l’art de créer et d’élaborer des cocktails). Le gin tonic, quant à lui, est né en Inde au XIXe siècle, lorsque les soldats britanniques mélangèrent leur ration de quinine tonique avec du gin pour la rendre plus agréable à boire.
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Kerafactum Verre Doseur | Barmass Verre à Cocktail | Double Mesure Cocktail 2cl 4cl | Acier Inoxydable | Verseur à Schnaps | Mixeur Doseur Accessoire Jigger Cocktails Verre Mesureur MaatbekerMEILLEURE QUALITÉ DE MARQUE de Kerafactum: Verre doseur en acier inoxydable avec graduation 2cl et 4cl pour mesurer schnaps, crème, gin ou Vin Bouquet. Pas de métal bon marché, mais un acier inoxydable de haute qualité – parfait comme accessoire de cocktail et pour les barmen. CONTENU DE LA LIVRAISON: Vous recevrez un barmass double mesure en acier inoxydable comme accessoire pour cocktail, schnaps, avec graduation 2cl et 4cl. Le jigger petit et pratique est un ustensile de bar indispensable. FACILE À UTILISER: Facile à manipuler, pratique et petit, le mixeur pour cocktail, schnaps, gin et Vin Bouquet. Le barmass avec bol jigger est l'accessoire de cocktail idéal – une mesure pour cocktail et un jigger en acier pour les barmen. DOSAGE PARFAIT: Acier inoxydable robuste et une graduation 2cl et 4cl facilitent le dosage avec le verseur doseur. Transvasement facile dans le mixeur pour un cocktail réussi comme un pro – idéal pour les mixeurs de boissons et cocktails. MANIPULATION PRATIQUE: Petit, léger, pratique et facile à ranger, ce verre doseur. Le verre à cocktail ne doit manquer dans aucun set d'accessoires pour cocktail. La mesure parfaite pour votre cocktail à la maison ou pour les pros – indispensable comme aide au dosage et verre à bar. ROBUSTESSE ET DURABILITÉ : Le verre doseur est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, ce qui lui confère une durabilité exceptionnelle. Que ce soit pour un barman professionnel ou un mixologue amateur, ce jigger résiste à une utilisation quotidienne et reste inoxydable. UTILISATION POLYVALENTE : Utilisez le barmass double mesure non seulement pour les cocktails, mais aussi pour mesurer avec précision la crème, le gin, le schnaps ou d'autres spiritueux. Avec sa graduation 2cl et 4cl, ce verre doseur est un ustensile de bar indispensable pour chaque situation. IDÉAL POUR CHAQUE SET DE COCKTAILS : Complétez votre set d'accessoires pour cocktail avec ce verre à cocktail. Le verseur doseur facilite le mélange et le dosage précis, tandis que le design et la fonctionnalité sont parfaitement harmonisés pour porter vos cocktails à un niveau supérieur.8,99 € -
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Comment présenter votre gin tonic au yuzu ?
Servez ce cocktail dans de grands verres à highball transparents pour mettre en valeur la belle robe dorée du yuzu. Vous pouvez déposer sur le bord du verre une fine rondelle de yuzu séché ou un zeste spiralé (le zeste spiralé est une fine lanière d’écorce enroulée sur elle-même, obtenue avec un économe cannelé). Pour une présentation soignée, posez chaque verre sur un sous-verre en liège ou en bambou. Si vous recevez des invités, disposez les verres sur un plateau de présentation en ardoise ou en bois pour un effet bar à cocktails très élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Glasmark Krosno Lot De 4 Verres à Eau Boire En Verre Highball Verres à Cocktail De Forme Classique Résistants Au Lave-Vaisselle Transparents Avec Effet Cristallin 4 x 300 mlPRODUIT : Le verre taillé est un verre indispensable pour les réunions entre amis ou en famille, inspirées de la vie quotidienne. APPLICATIONS : Les verres conviennent aussi bien à un usage domestique qu’à la restauration. Ils sont extrêmement pratiques : ils peuvent être empilés pour gagner de la place dans le placard lorsque la vaisselle n'est pas utilisée. CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES : Verre à haute brillance et transparence. Haute convivialité et propriétés fonctionnelles. Idéal pour les ménages, les restaurants et les hôtels. Forme classique et style universel. Passe au lave-vaisselle. Excellent rapport qualité/prix. VISUALITÉ : Les lunettes tiennent parfaitement dans la main et résistent aux dommages mécaniques. Ils sont idéaux pour tous types de boissons, cocktails, boissons ou desserts et sont parfaits pour une utilisation dans les pubs, bars, restaurants mais aussi à la maison. La forme classique, élégante et intemporelle des verres est idéale pour différents types de boissons. PARAMÈTRES DU PRODUIT : Hauteur (cm) : 14,5. Diamètre (cm) : 7,1. Capacité (ml) : 300 : Nombre de pièces : 4 ; le matériau de construction : le verre. Pour le lave-vaisselle : Oui.17,84 € -
Crystalia Grand Verre Long Drink, 480ml, Lot de 6, 100% SANS PLOMB Verre à Jus à Soda et Cocktail, Verres Highball, Verres à Eau, Glass HiBall à Apéro et MatchaVERRE SANS PLOMB EUROPÉEN : Lorsque nous concevons nos ensembles de verrerie, obtenir un look élégant et utiliser le matériau le plus pur sont pour nous la plus haute priorité. Vous pouvez utiliser nos verres à cocktail en toute tranquillité car ils sont fabriqués en Europe en utilisant uniquement du verre sans plomb de la plus haute qualité. VOLUME GÉNÉREUX DE 480 cc : Ces verres à boire offrent un volume de 480 cc avec un diamètre de bouche de 60 mm et une hauteur de 145 mm. A vous de décider avec quel goût vous souhaitez remplir ce volume généreux. Commencez simplement par y jeter des glaçons, il peut prendre à la fois des glaçons ordinaires et les plus gros glaçons à la mode. ADAPTÉ À UN USAGE QUOTIDIEN ou À DES FÊTES : Vous pouvez utiliser ces verres à boire comme verres de cuisine pour boire de l'eau, de la limonade ou des jus lorsque vous ne servez pas de cocktails à vos invités. Grâce au matériau de haute qualité lavable au lave-vaisselle, ils gardent un aspect cristallin même après des centaines de cycles de lavage. UN CADEAU STYLÉ : Surprenez vos proches ou faites-vous plaisir avec le lot de 6 verres highball. À la fois élégants et pratiques. Vous ne pouvez pas penser à un meilleur cadeau de pendaison de crémaillère. ACHAT SANS RISQUE : Nous sommes fiers de nos politiques de satisfaction client et nous faisons confiance à l'expérience d'emballage que nous avons. Nous nous engageons à offrir un remplacement sans aucune excuse si vous endommagez vos tasses en verre, bien que ce soit une occasion très rare.29,96 €
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