Le gin tonic au yuzu s’impose comme l’un des cocktails les plus rafraîchissants de la saison. À mi-chemin entre l’élégance du gin britannique et la vivacité agrumée du yuzu japonais, cette boisson conquiert les tables du monde entier. Le yuzu est un agrume originaire d’Asie de l’Est, au parfum intense qui mêle citron, mandarine et pamplemousse. Facile à préparer, ce cocktail impressionnera vos convives lors d’un apéritif ou d’une soirée estivale. Suivez ces étapes simples et vous obtiendrez un résultat digne d’un grand bar à cocktails.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson énergétique et sucrée, dominée par l'alcool du gin et les sucres du sirop et de l'eau tonique.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, ce cocktail n'en contient pratiquement pas.
Sel : La teneur en sel reste modérée grâce à la simple pincée de sel de yuzu utilisée en finition.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur élevée en alcool et en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
93 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 9.2 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
218 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 21.6 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 93 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.2 g |
| dont sucres | 8.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez vos verres
Placez vos verres à highball (grand verre droit et haut, idéal pour les cocktails longs) au réfrigérateur pendant au moins 5 minutes avant de commencer. Un verre bien froid est la première condition d’un gin tonic réussi. Ne négligez pas cette étape, elle fait toute la différence !
2. Dosez le gin
À l’aide de votre doseur à cocktail (le jigger est un petit outil en métal en forme de double cône qui permet de mesurer précisément les volumes de liquide), versez 5 cl de gin par verre. Choisissez un gin London Dry de qualité pour un résultat optimal.
3. Ajoutez le yuzu
Versez 2 cl de jus de yuzu et 1 cuillère à soupe de sirop de yuzu dans chaque verre. Le sirop apportera une légère rondeur sucrée qui équilibrera parfaitement l’amertume du tonic. Mélangez doucement avec votre cuillère de bar (longue cuillère à tige fine utilisée pour mélanger les cocktails sans les agiter).
4. Remplissez de glaçons
Ajoutez généreusement des glaçons dans chaque verre, jusqu’à ras bord. Plus vous mettez de glaçons, moins la glace fond vite et moins votre cocktail sera dilué. C’est un conseil de pro que peu de gens connaissent !
5. Versez l’eau tonique
Versez délicatement 10 cl d’eau tonique par verre en filet sur le dos de la cuillère de bar. Ce geste permet de préserver les bulles de l’eau tonique (technique dite du « versé sur cuillère » qui évite de casser la carbonatation). Ne remuez surtout pas après cette étape !
6. Finalisez et assaisonnez
Ajoutez une toute petite pincée de sel de yuzu sur le dessus de chaque verre. Ce sel aromatisé rehausse les arômes du yuzu de façon spectaculaire. Servez immédiatement pour profiter de toutes les bulles.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour un résultat encore plus parfumé, frottez le bord du verre avec un zeste de yuzu séché avant d’y verser les ingrédients. Les huiles essentielles contenues dans l’écorce (les huiles essentielles sont des extraits naturels très concentrés en arômes) se déposeront sur le rebord et chaque gorgée sera une explosion de parfum.
Un cocktail qui se suffit à lui-même
Le gin tonic au yuzu est déjà une boisson complète et équilibrée. Si vous souhaitez proposer une alternative sans alcool à vos convives, préparez une version virgin en remplaçant le gin par de l’eau pétillante aromatisée au concombre. Le résultat est tout aussi rafraîchissant et surprenant.
L’info en plus
Le yuzu, un agrume venu d’Asie : originaire de Chine et cultivé depuis des siècles au Japon et en Corée, le yuzu est aujourd’hui l’un des ingrédients les plus tendance dans la gastronomie mondiale. Son parfum unique, impossible à reproduire avec d’autres agrumes, en fait un produit très recherché par les grands chefs. Il est utilisé aussi bien en cuisine qu’en pâtisserie et en mixologie (la mixologie est l’art de créer et d’élaborer des cocktails). Le gin tonic, quant à lui, est né en Inde au XIXe siècle, lorsque les soldats britanniques mélangèrent leur ration de quinine tonique avec du gin pour la rendre plus agréable à boire.
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Comment présenter votre gin tonic au yuzu ?
Servez ce cocktail dans de grands verres à highball transparents pour mettre en valeur la belle robe dorée du yuzu. Vous pouvez déposer sur le bord du verre une fine rondelle de yuzu séché ou un zeste spiralé (le zeste spiralé est une fine lanière d’écorce enroulée sur elle-même, obtenue avec un économe cannelé). Pour une présentation soignée, posez chaque verre sur un sous-verre en liège ou en bambou. Si vous recevez des invités, disposez les verres sur un plateau de présentation en ardoise ou en bois pour un effet bar à cocktails très élégant.
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TREND FOR HOME Long Drink Verres Highball Décorés, 370 ml, Lot de 6 Verre Eau Verres à Jus et Soda Grand Verre à Eau Verre à Boire Tumbler ã Cocktail, Sécurité au Lave Vaisselle, Collection LotteJeu de 6 verres pour boissons diverses : notre Lotte collection comprend 6 highball tumblers d'une capacité de 370 ml. Les dimensions de chaque verre sont de 83 x 83 x 144 mm. Diamètre: 83 mm Verres polyvalents : nos verres à boire sont parfaits pour toutes les occasions. Ils peuvent être utilisés pour servir de l'eau, des jus de fruits rafraîchissants, des boissons fraîches et des boissons ainsi que des cocktails de fruits et légumes sains. Les verres sont fabriqués en verre épais, ce qui les rend robustes et fiables Forme classique et design moderne : la collection Lotte est une collection de verres modernes décorés d'un motif en losange, qui convient à tous les intérieurs. La forme classique et le motif géométrique clair confèrent aux lunettes Lotte un caractère unique et moderniste. Grâce à cela, ils constitueront un complément idéal à tout intérieur Haute qualité : nos verres sont sans plomb ni métaux lourds et fabriqués à partir de chaux sodée. Ils se caractérisent par une solidité longue durée Produit européen : nos verres sont produits dans l'Union Européénne et avec la plus grande attention. Pour nous, l'écologie compte énormément. C'est pourquoi nos verres sont 100% recyclables17,00 €15,99 €-6% -
Set de 6 verres highball 330 ml en verre épais sans plomb, verres à cocktail classiques avec décor taillé diamant pour eau, jus, soda et mojito, style rétro élégant pour maison, bar et restaurantGrande Capacité : Chaque verre highball offre une capacité d'environ 330 ml, avec une hauteur d'environ 15 cm et un diamètre de 7,1 cm. Ce format généreux est idéal pour servir de l'eau, des jus de fruits, des sodas ou des long drinks rafraîchissants tout au long de la journée. Design élégant : Fabriqués en verre épais sans plomb, ces verres à cocktail offrent une bonne solidité et une transparence agréable. Le fond renforcé améliore la stabilité sur la table et aide à mieux résister aux chocs du quotidien, pour une utilisation sereine à la maison comme au bar. Design Parfait: La partie inférieure du verre est ornée d'un motif taillé en forme de diamant qui capte la lumière et donne une touche vintage à vos boissons. Ce design minimaliste rétro s'intègre facilement à une table moderne et met en valeur aussi bien l’eau citronnée que les cocktails colorés. Polyvalents pour cocktails, limonades et mojitos:En plus d'être de grands verres à eau, ces gobelets conviennent parfaitement aux mojitos, gin tonic, spritz, thés glacés et limonades maison. Leur forme droite laisse assez de place pour les glaçons, les rondelles de citron ou les feuilles de menthe, pour une présentation digne d’un bar. Idée cadeau pratique pour maison et restaurant: Livré en set de 6, cet ensemble de verres highball est parfait pour équiper une cuisine familiale, un bar ou un petit restaurant. Ils se nettoient facilement à la main avec de l’eau tiède et un peu de liquide vaisselle, et constituent une excellente idée de cadeau pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou Noël.15,99 €
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