Recette du mocktail shiso sparkle : un cocktail sans alcool rafraîchissant

Recette du mocktail shiso sparkle : un cocktail sans alcool rafraîchissant

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cuisine recettes - Promotion standard

Le mocktail shiso sparkle s’impose comme l’une des tendances les plus fraîches de la scène des boissons sans alcool. À mi-chemin entre la sophistication japonaise et la légèreté d’un soda artisanal, ce cocktail sans alcool séduit par ses arômes herbacés, sa couleur délicate et sa mousse pétillante. Le shiso, cette herbe aromatique aux notes anisées et mentholées très prisée en Asie, apporte ici une signature gustative unique qui surprend et enchante. Que ce soit pour un apéritif estival, un brunch élégant ou simplement pour varier les plaisirs, le shiso sparkle mérite une place de choix dans votre répertoire de boissons maison. Enfilez votre tablier, et laissez-vous guider pas à pas !

15 minutes

5 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Boisson très légère Riche en sucres Très faible en graisses Faible en sodium

Synthèse express

Profil : Le mocktail shiso sparkle est une boisson très légère et peu énergétique, idéale pour un apéritif ou un rafraîchissement estival.
Protéines : Apport protéique quasi nul, ce qui est normal pour une boisson sans ingrédient protéiné.
Sel : Teneur en sel très faible, ce qui en fait une boisson adaptée à un régime pauvre en sodium.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, notamment en raison de la variabilité du sirop de shiso utilisé. À consommer avec modération en raison de la teneur en sucres.

Par 100 g de recette
64 kcal
Prot. 0.1 g — Gluc. 16.3 g — Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
138 kcal
Prot. 0.1 g — Gluc. 35.2 g — Lip. 0.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 64 kcal
Lipides
Matières grasses 0 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 16.3 g
dont sucres 15.4 g
Autres
Protéines 0.1 g
Fibres 0.1 g
Sel 0.01 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le sirop de base

Dans une petite casserole, versez les 100 grammes de sucre et les 150 millilitres d’eau. Faites chauffer à feu moyen en remuant doucement jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous. Ce mélange s’appelle un sirop simple : une préparation sucrée de base utilisée dans de nombreux cocktails et pâtisseries pour sucrer sans laisser de grains. Retirez du feu dès que le liquide est translucide. Laissez refroidir complètement avant de l’utiliser, car un sirop chaud ferait fondre vos glaçons trop rapidement.

2. Infuser le shiso

Si vous utilisez des feuilles de shiso séchées, ajoutez-en une bonne poignée (environ 5 à 6 feuilles) dans le sirop encore chaud hors du feu. Laissez infuser pendant 10 minutes. Infuser signifie laisser tremper un ingrédient dans un liquide chaud pour en extraire les arômes, comme on le ferait avec du thé. Filtrez ensuite le sirop à travers une passoire fine ou une étamine (un tissu à mailles très serrées qui retient les petits morceaux tout en laissant passer le liquide) pour obtenir un sirop limpide et parfumé. Si vous utilisez un sirop de shiso prêt à l’emploi, passez directement à l’étape suivante.

3. Assembler le mocktail

Dans un shaker à cocktail, combinez le sirop de shiso refroidi, les 60 millilitres de jus de citron vert et les 40 millilitres de sirop de fleur de sureau. Ajoutez une poignée de glaçons. Fermez le shaker et shakez (agitez vigoureusement pendant 10 à 15 secondes pour mélanger et refroidir les ingrédients) avec enthousiasme. Vous allez entendre le son caractéristique des glaçons qui s’entrechoquent : c’est bon signe !

4. Finaliser et servir

Répartissez des glaçons dans 4 grands verres. Filtrez le mélange du shaker directement dans chaque verre en le répartissant équitablement. Complétez délicatement avec l’eau gazeuse en versant doucement le long de la paroi du verre pour préserver les bulles. Cette technique s’appelle le versement en paroi : elle évite de casser la carbonatation, c’est-à-dire les bulles de gaz présentes dans l’eau gazeuse. Ajoutez 1 à 2 gouttes de colorant violet naturel si vous souhaitez une teinte plus spectaculaire. Mélangez très légèrement avec une longue cuillère à cocktail.

Kiyo Menard

Mon astuce de chef

Le secret d’un shiso sparkle réussi réside dans la qualité du sirop. Si vous ne trouvez pas de feuilles de shiso séchées, cherchez du sirop de shiso prêt à l’emploi dans les épiceries asiatiques ou en ligne : il vous fera gagner un temps précieux et offre un arôme très concentré. Pour une version encore plus sophistiquée, ajoutez quelques gouttes de jus de yuzu (un agrume japonais au parfum floral et acidulé, entre le citron et la mandarine) à la place d’une partie du jus de citron vert. Préparez toujours votre sirop à l’avance et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à une semaine dans un bocal hermétique.

Une boisson qui s’accorde avec elle-même

Le mocktail shiso sparkle est lui-même une boisson complète et équilibrée. Pour l’accompagner lors d’un repas, servez-le avec des bouchées légères comme des nems végétariens, des edamames (graines de soja cuites à la vapeur, typiques de la cuisine japonaise) ou des crackers au sésame. Sa fraîcheur herbacée s’harmonise particulièrement bien avec les saveurs umami (la cinquième saveur, souvent décrite comme savoureuse et profonde, caractéristique de la cuisine asiatique) et les plats peu épicés.

L’info en plus

Le shiso, aussi appelé perilla en botanique, est une plante herbacée originaire d’Asie de l’Est. Très utilisé dans la cuisine japonaise, coréenne et vietnamienne, il se décline en deux variétés principales : le shiso vert, aux notes fraîches et anisées, et le shiso rouge ou violet, plus terreux et légèrement poivré. C’est ce dernier qui donne au mocktail shiso sparkle sa couleur rose-violacée si caractéristique. En Japan, le shiso rouge est traditionnellement utilisé pour teinter et parfumer l’umeboshi (prune fermentée japonaise) et le vinaigre de riz. Dans le monde des mocktails, il s’est imposé comme un ingrédient de choix pour les bartenders (professionnels de la préparation de cocktails) en quête d’originalité et de raffinement.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack UN SIROP RAFFINÉ : Le sirop Fleur de Sureau Giffard a une délicate robe ambrée. Son doux parfum rafraîchissant aux notes florales apporte une touche de finesse à de nombreux cocktails avec ou sans alcool. DES ARÔMES ACIDULÉS : Ce sirop très aromatique enchante le palais de ses notes fraîches de citron et de litchi. Avec sa saveur à la fois florale et puissante, il se marie admirablement bien avec les agrumes. SUGGESTIONS D'UTILISATION : Ce sirop est idéal pour aromatiser la bière et certains vins pétillants. Servi avec de l'eau plate ou pétillante bien fraîche, il donne une boisson délicate et rafraîchissante. FABRICATION FRANÇAISE : Le Sirop Fleur de Sureau est élaboré en France, à Angers, sur le site Giffard dédié à la fabrication des sirops. Sans colorant ni conservateur, il est fait à partir d'arôme naturel de fleur de sureau. GIFFARD : Liquoriste de renom, marque française produisant des liqueurs et sirops. La société familiale élargit sa gamme génération après génération avec des saveurs de sirops pour cocktails, boissons chaudes et desserts. Poids du colis: 1000.0 grammes
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter le mocktail shiso sparkle ?

La présentation est une partie intégrante de l’expérience. Servez le shiso sparkle dans de grands verres highball (verres hauts et cylindriques, typiquement utilisés pour les boissons longues et pétillantes) ou dans des verres à cocktail transparents pour mettre en valeur la belle couleur rosée de la boisson. Posez les verres sur un plateau de présentation de table en bambou ou en laque noire pour une touche japonisante très élégante. Vous pouvez également servir avec des pailles en verre ou en métal inoxydable pour un rendu soigné et écoresponsable. Pour la décoration, une tranche de citron vert sur le bord du verre ou une feuille de shiso fraîche posée délicatement en surface apporteront une touche visuelle irrésistible.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Glasmark Krosno Lot De 6 Verres à Eau Boire En Verre Highball Verres à Cocktail De Forme Classique Résistants Au Lave-Vaisselle Transparents Avec Effet Cristallin 6 x 300 ml
    Capacité totale : 350 ml, hauteur : 14,5 cm, largeur : 7,1 cm Le paquet contient 6 morceaux de verre pour boissons hautes avec motif poncé Fabriqué en UE Haute qualité Lavable en machine
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  • Glasmark Krosno Lot De 4 Verres à Eau Boire En Verre Highball Verres à Cocktail De Forme Classique Résistants Au Lave-Vaisselle Transparents Avec Effet Cristallin 4 x 300 ml
    PRODUIT : Le verre taillé est un verre indispensable pour les réunions entre amis ou en famille, inspirées de la vie quotidienne. APPLICATIONS : Les verres conviennent aussi bien à un usage domestique qu’à la restauration. Ils sont extrêmement pratiques : ils peuvent être empilés pour gagner de la place dans le placard lorsque la vaisselle n'est pas utilisée. CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES : Verre à haute brillance et transparence. Haute convivialité et propriétés fonctionnelles. Idéal pour les ménages, les restaurants et les hôtels. Forme classique et style universel. Passe au lave-vaisselle. Excellent rapport qualité/prix. VISUALITÉ : Les lunettes tiennent parfaitement dans la main et résistent aux dommages mécaniques. Ils sont idéaux pour tous types de boissons, cocktails, boissons ou desserts et sont parfaits pour une utilisation dans les pubs, bars, restaurants mais aussi à la maison. La forme classique, élégante et intemporelle des verres est idéale pour différents types de boissons. PARAMÈTRES DU PRODUIT : Hauteur (cm) : 14,5. Diamètre (cm) : 7,1. Capacité (ml) : 300 : Nombre de pièces : 4 ; le matériau de construction : le verre. Pour le lave-vaisselle : Oui.
    17,84 €
  • Plateau Fromage en Bois/Bambou - Planche Apéro Dinatoire - Forme Carte de France Originale pour Service, Présentation et Décoration de Table, Charcuteries, Saucissons, Tapas
    🗺️ Forme originale Carte de France : Une planche unique et élégante pour des présentations mémorables, ajoutant une touche de patriotisme à vos repas. 🧀 Polyvalence culinaire : Idéale pour présenter fromages, charcuteries, saucissons, mais aussi desserts, pâtisseries, tapas, ou encore fruits pour surprendre vos invités. 🔪 Pratique pour la découpe : Parfaite comme planche à découper pour pain, légumes, ou autres aliments, alliant utilité et style. 🌱 Matériau naturel et durable : Bois/bambou robuste et écologique, offrant une solution durable et respectueuse de l’environnement. 🎨 Accessoire décoratif : Sublime votre décoration de table, que ce soit pour un apéritif dinatoire, une fête ou un dîner raffiné. 🎁 Cadeau parfait : Offrez une idée originale pour les amateurs de gastronomie, idéale pour anniversaires, Noël ou pendaisons de crémaillère. 🧼 Entretien facile : Surface lisse, simple à nettoyer, assurant un usage quotidien sans effort.
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  • Plateau de Service en Bambou avec poignées - Cuisine - Décoration de Table -45x33x4.5CM-Plateau en Bois,Plateau de Petit Déjeuner,Grand Plateau de Service en Bois pour Thé Café Boisson
    BORD SURÉLEVÉ:Ce plateau de service dispose d’un bord haut qui aide à maintenir tasses et objets plus stables pendant le transport. Ce plateau de service rectangulaire convient pour différents usages du quotidien PRISE CONFORTABLE:Les poignées intégrées du plateau bois rectangulaire offrent une prise plus pratique lors du déplacement. Ce grand plateau de service xxl facilite le transport de boissons, repas ou accessoires UTILISATION INTÉRIEURE:Ce plateau bambou peut être utilisé aussi bien en intérieur qu’en extérieur. Le plateau de service convient pour la cuisine, le jardin, les repas ou les moments de réception FINITION SOIGNÉE:Le plateau decoratif présente des bords arrondis et une surface soigneusement polie pour un rendu harmonieux. Ce plateau de service rectangulaire s’intègre facilement dans différents espaces STRUCTURE EN BAMBOU:Ce plateau bambou possède une structure solide adaptée à un usage quotidien. Le plateau bois rectangulaire combine fonction de service et utilisation comme plateau decoratif pour la maison
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  • Plateau de Service rectangulaire en Plastique de Style Japonais pour Restaurant, Maison, hôtel, Petit déjeuner, café, Table - Noir (30 x 19,9 cm)
    Excellent savoir-faire : plateau de service laqué de style japonais recouvert d'un motif exquis, tout comme un artisanat raffiné sophistiqué, mais pas aussi fragile que la vraie laque, il sert aussi de plateau alimentaire pratique. Joli produit pour la maison et le restaurant : utilisé à la maison, dans un hôtel, un café, un bar ou un pub, un restaurant vendant des plats de restauration rapide, des aliments japonais ou autre, etc. Le plateau est également un joli support pour les fêtes, les bals, les événements, les réunions et ainsi de suite. Taille parfaite pour vos ottomans, tables de coffre, tables de restaurant, cuisine, petit déjeuner au lit et autres besoins. Grande surface de service : le plateau de service de 27,9 cm peut contenir quelques tasses de café et des paquets de biscuits, de sorte que vous pouvez l'emporter pour prendre un repas au lit ou l'emporter dans le jardin pour se rafraîchir un peu. Facile à nettoyer : graisse, boisson ou autres taches de déversement, semblant à un gros mal de tête, mais pas du tout besoin de vous inquiéter, il suffit de mettre un peu de liquide vaisselle dessus et d'utiliser une petite brosse à récurer, le plateau japonais est facile à nettoyer. 【Lot et taille portable】 Le colis comprend une assiette de service de style japonais, très pratique à tenir avec le bord rond du rebord ; taille : 30 x 20 cm.
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  • TOLIDA Plateau de présentation rustique en bois – Décoration de maison, cuisine, salle de bain, noir
    Matériau respectueux de l'environnement : ce plateau de rangement en bois est fabriqué en pin de bonne qualité, durable et respectueux de l'environnement. Chaque palette en bois est différente avec différents grains et nœuds entre le bois. La surface laquée est plus lisse au toucher et ne raye pas vos doigts ou tout ce que vous mettez dessus. Il y a 4 patins antidérapants sur les pieds, ce qui peut garder la palette stable sur le bureau Taille adaptée : ce présentoir mesure 27,3 x 10,2 x 4,1 cm (L x l x H). Il n'est pas très grand mais très agréable à placer dans votre chambre pour afficher différents articles. Pas de montage, vous pouvez rapidement l'utiliser lorsque vous ouvrez le colis. Veuillez noter que seule une palette en bois et rien de plus Plateau de rangement pour la maison : ce plateau de rangement rectangulaire en bois est utile dans votre vie quotidienne. Il est très agréable de placer du shampooing, du gel douche, du savon parfumé ou d'autres lotions pour le corps dans la salle de bain. De plus, tenir du parfum, de l'aromathérapie et d'autres produits de soins de la peau dans votre chambre est un bon choix. Vous pouvez également l'utiliser pour exposer vos jolies plantes grasses sur le balcon. Il peut être utilisé dans votre chambre, salle de bain, cuisine, salon, couloir, etc. Décoration simple et élégante : cette palette de présentation simple en bois est jolie et élégante, ce qui peut bien correspondre à une variété de décorations d'intérieur. Avec un style simple, le support rehausseur en bois est un plateau de présentation facile qui sert également de centre de table. Il peut se démarquer dans votre maison et attirer les regards au premier regard Joli cadeau : ce support en bois est à la fois fonctionnel et beau C'est un support de décoration unique dans la maison, de sorte qu'il sera un cadeau attentionné pour vos amis et votre amoureux. C'est un très beau cadeau pour un anniversaire, Noël, un mariage, une fête et une pendaison de crémaillère.
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    🍹【La paille la plus résistante】 Notre paille est fabriquée en verre borosilicate. Le borosilicate a une excellente durabilité et est incassable que les autres verres. Le matériau est respectueux de l'environnement, peut s'adapter aux températures suivantes : -20 °C à + 150 °C. La paille peut également être utilisée comme shaker à cocktail. Le micro-ondes, le congélateur et le lave-vaisselle sont tous sûrs. 🍸【Réutilisable】Les pailles en verre sont réutilisables pour éviter le gaspillage. Amical envers de la terre et de la mer. 🍸【Occasions applicables】 Idéal pour boire des milkshakes, smoothies, café, lait, thé, cocktails et autres boissons chaudes et froides. La paille durable et écologique peut être utilisée à différentes occasions, par exemple B. B. Lors de fêtes, festivals, mariages, bureaux, maison, restaurants, voyages et autres occasions. 🍹【Notre emballage】Il y a 10 pailles + 2 brosses + 1 boîte dans la combinaison, et chaque paille est bien fixée et pas facile à casser. Il peut être parfaitement présenté devant vous. 🍸【Garantie du produit】Notre principe de service est de satisfaire les clients à 100 %. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Nos pailles en verre ont des bords lisses qui peuvent protéger vos lèvres.
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