Le matcha latte glacé s’impose comme l’une des boissons tendance de ces dernières années, plébiscité dans les cafés branchés de Tokyo à Paris. Mais bonne nouvelle : il est tout à fait possible de le réaliser chez soi, avec peu d’ingrédients et en quelques minutes seulement. Rafraîchissant, légèrement amer et subtilement sucré, ce breuvage d’origine japonaise séduit autant par sa couleur verte éclatante que par ses vertus énergisantes. Voici comment préparer un matcha latte glacé maison digne des meilleures adresses, pour quatre personnes.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Boisson énergétique et riche en graisses, avec un apport calorique modéré pour une boisson (270 kcal par portion).
Protéines : L'apport protéique est faible (4, 7 g par portion), typique d'une boisson à base de laits végétaux.
Sel : La teneur en sel est modérée (0, 16 g par portion), principalement apportée par les laits végétaux enrichis.
Cette boisson contient une quantité importante de sucres simples (15, 3 g par portion) et de graisses saturées dues au lait de coco. À consommer occasionnellement ou en complément d'un repas équilibré.
Par 100 g de recette
107 kcal
Prot. 1.9 g —
Gluc. 9.2 g —
Lip. 6.6 g
Par portion (4 parts)
270 kcal
Prot. 4.7 g —
Gluc. 23.2 g —
Lip. 16.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 107 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.6 g |
| dont acides gras saturés | 5.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.2 g |
| dont sucres | 6 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.9 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le matcha en pâte
Dans un bol à matcha (chawan : bol traditionnel japonais en céramique, spécialement conçu pour préparer le thé matcha), versez 2 cuillères à café de poudre de matcha par personne, soit 8 cuillères au total. Ajoutez 30 ml d’eau chaude à environ 70°C par portion. Attention : l’eau bouillante brûle le matcha et lui donne un goût amer désagréable. Si vous n’avez pas de thermomètre, laissez simplement l’eau bouillante reposer 3 à 4 minutes avant de l’utiliser. Fouettez énergiquement avec le fouet à matcha (chasen : fouet en bambou aux fines dents, utilisé pour dissoudre parfaitement la poudre sans grumeaux) en effectuant des mouvements en zigzag, pas en cercles. Vous devez obtenir une pâte lisse et légèrement mousseuse. C’est parfait, vous faites très bien !
2. Sucrer et mélanger
Ajoutez 1 cuillère à soupe de sirop d’agave dans chaque pâte de matcha et mélangez bien. Le sirop d’agave (édulcorant naturel extrait du cactus agave, au goût neutre et légèrement moins sucrant que le sucre blanc) se dissout facilement dans la pâte chaude. Si vous préférez une boisson moins sucrée, réduisez à une demi-cuillère. Vous pouvez aussi utiliser du miel liquide ou du sirop d’érable selon vos goûts.
3. Assembler le latte glacé
Remplissez chaque grand verre de 4 glaçons. Versez 100 ml de lait d’avoine et 100 ml de lait de coco dans un shaker à cocktail (récipient hermétique qui permet de mélanger et de refroidir rapidement une boisson en la secouant vigoureusement). Agitez pendant 15 secondes. Ce mélange des deux laits végétaux est l’astuce clé : le lait de coco apporte de la rondeur et de l’onctuosité, tandis que le lait d’avoine allège l’ensemble. Versez ce mélange sur les glaçons, puis ajoutez délicatement la pâte de matcha sucrée par-dessus. Ne mélangez pas tout de suite : laissez le matcha se déposer en couches pour un effet visuel très réussi.
4. Finaliser et servir
Répétez l’opération pour chacun des quatre verres. Servez immédiatement. Si vous souhaitez un effet encore plus spectaculaire, saupoudrez légèrement un peu de poudre de matcha sur le dessus à l’aide d’une petite passoire fine (tamis : ustensile à mailles très fines permettant de saupoudrer uniformément une poudre). Mélangez la boisson devant vos convives juste avant de la déguster pour révéler le contraste de couleurs. Bravo, votre matcha latte glacé est prêt !
Mon astuce de chef
Le secret d’un bon matcha latte réside dans la qualité de la poudre. Choisissez impérativement une poudre de matcha dite « de grade cérémonie » (grade cérémonie : qualité supérieure du matcha, obtenue à partir des feuilles les plus jeunes et les plus tendres, broyées en poudre très fine sur des meules de pierre). Elle est plus chère, mais sa saveur est douce, végétale et non amère, contrairement au matcha de grade culinaire qui est destiné à la pâtisserie. Conservez toujours votre poudre de matcha dans une boîte hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité, pour préserver ses arômes.
Une boisson qui se suffit à elle-même
Le matcha latte glacé est déjà une boisson en lui-même. Pour l’accompagner d’une petite douceur sucrée, optez pour des mochis (petits gâteaux japonais à base de riz gluant, à la texture moelleuse et élastique) à la pâte de haricots rouges, ou de simples biscuits sablés au beurre. Ces accompagnements légers respectent la subtilité aromatique du matcha sans l’écraser.
L’info en plus
Le matcha est bien plus qu’une simple poudre de thé vert. Originaire du Japon, il est utilisé depuis le XIIe siècle dans les cérémonies du thé bouddhistes zen. Contrairement au thé vert classique dont on infuse les feuilles, le matcha est consommé en entier sous forme de poudre, ce qui le rend particulièrement riche en antioxydants, en L-théanine (acide aminé favorisant la concentration et la sérénité sans provoquer de nervosité) et en caféine à libération lente. C’est cette combinaison unique qui lui vaut sa réputation de boisson à la fois énergisante et apaisante. Aujourd’hui, le matcha est devenu un phénomène mondial, intégré dans les cafés, les pâtisseries et les cuisines du monde entier.
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ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 € -
DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €9,99 €-9%
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Comment présenter votre matcha latte glacé ?
Servez le matcha latte glacé dans de grands verres transparents de type verre à smoothie ou verre tumbler de 40 cl minimum pour mettre en valeur le jeu de couleurs entre le vert du matcha et le blanc laiteux des laits végétaux. Utilisez des pailles en verre ou en acier inoxydable, plus élégantes et écologiques. Posez chaque verre sur une petite soucoupe ou un dessous de verre en bambou pour une touche japonisante. Un léger saupoudrage de poudre de matcha sur la mousse du dessus, réalisé à l’aide d’un petit tamis, apportera une finition soignée et professionnelle digne d’un café tokyoïte.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Ichendorf Milano Lot de 4 Tumbler, Collection Méditerranée, Transparent, 40 cl, VerreDesign : Ichendorf Matériau : verre Capacité 40 cl ; diamètre 8,2 cm Lavage : lavable au lave-vaisselle à basse température (40 °C recommandé) L MARQUE : Ichendorf commence au début du XXe siècle, dans une localité près de Cologne, du nom Quadrath-Ichendorf. Depuis 1990, Ichendorf s'installe à Milan, donnant vie à une nouvelle histoire, dans laquelle les architectes et les designers entrent dans l'âme du matériau pour insuffler à chaque création des signes différents. La rencontre constante de tradition et d'innovation, toujours tournée à la recherche de la beauté sous ses formes les plus pures, donne vie à tous les produits Ichendorf.40,33 € -
Arcoroc Lot de 6 verres hauts en verre 40 clFabriqué en France Facile à nettoyer Passe au micro-ondes Convient pour réfrigérateur 40 cl22,77 €
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JIEYAO Lot de 12 pailles à cocktail courtes en métal de 12 cm, pailles réutilisables en acier inoxydable avec brosse de nettoyage pour café, cocktails, petits verres ou tassesTaille idéale : mesurant 12,5 cm de long et 6 mm de diamètre, ces pailles courtes en métal s'adaptent parfaitement aux petits verres, tasses à café et tasses à cocktail. Leur design compact empêche de basculer ou de couler dans les boissons peu profondes, assurant la stabilité tout en sirotant de l'eau, du jus, du thé glacé ou des milkshakes. Contrairement aux pailles de longueur standard, cette taille élimine le positionnement gênant, offrant une utilisation sans effort pour tout le monde. Matériau de qualité alimentaire : les pailles métalliques sont fabriquées en acier inoxydable 304 antirouille. Par rapport aux pailles jetables en plastique ou en papier, ce matériau robuste conserve l'intégrité structurelle grâce à une utilisation répétée et des cycles de lave-vaisselle, éliminant le risque de désintégration trempée. Accessoires complets : chaque lot comprend 12 pailles en acier inoxydable, 2 brosses de nettoyage et un sac de rangement réutilisable. Le design à double brosse simplifie l'élimination des résidus de nettoyage en profondeur du yaourt, tandis que le sac compact organise les pailles pour un transport facile. Cet ensemble de pailles réutilisables tout compris garantit l'hygiène et la commodité, remplaçant les achats fragmentés d'alternatives jetables. Entretien sans effort : les brosses de nettoyage incluses disposent de poils effilés qui frottent tout l'intérieur de ces pailles en acier inoxydable, éliminant les résidus tenaces. Passe au lave-vaisselle et résiste aux températures élevées. Contrairement aux pailles en bambou nécessitant un trempage fastidieux, elles simplifient l'entretien sans risque de déformation ou de rétention de saveur. 【Très pratique】 : pailles métalliques réutilisables, elles réduisent directement les déchets plastiques à usage unique. Idéales pour les boissons quotidiennes, des boissons protéinées aux sodas, elles offrent un échange rentable et durable pour les pailles en plastique/papier sans compromettre la sécurité ou la commodité dans les environnements domestiques ou commerciaux.7,38 €6,98 €-5% -
morneve Pailles en acier inoxydable en métal réutilisables pour boissons, Jus, Café glacé, Boissons froides, Eau, Verres Highball, Gobelets 20oz, Tasses, 6 mm de largeur, 215 mm de long, Lot de 8 avecFabriqué en acier inoxydable 304, réutilisable, durable et sans BPA, assurant une utilisation durable et une sécurité pour la consommation quotidienne. Avec un diamètre de 6 mm et une longueur de 215 mm, ces pailles sont idéales pour une variété de boissons, des smoothies au café glacé, idéales pour les tasses et gobelets de 590 ml. Remplacez les pailles jetables en plastique par ces pailles réutilisables en acier inoxydable, réduisant ainsi les pailles en plastique. La surface lisse empêche l'accumulation de résidus. Ils peuvent être facilement nettoyés avec une brosse ou passent au lave-vaisselle, ce qui vous permet d'économiser du temps et des efforts. Lot de 8, offrant assez de pailles pour votre famille, vos amis ou pour un usage quotidien dans différents scénarios, tels que la maison, le bureau, le pique-nique ou les voyages.7,97 €7,17 €-10%
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Linzerry Lot de 10 dessous de verre ovales en bambou - 175 x 88 x 10 mm - Pour tasses, verres, bouteilles, cuisineLot de 10 dessous de verre en bambou de qualité supérieure - Naturel et durable : ce lot contient 10 dessous de verre en bambou massif naturel - Robuste, respectueux de l'environnement et durable. Les dessous de verre en bois sont soigneusement polis et sans bavures, pas d'échardes, pas de bords rugueux. Parfait pour un usage quotidien dans la cuisine, la salle de bain ou le salon. Dimensions compactes : 17,5 x 8,8 x 1 cm – Idéal pour n'importe quelle tasse : les dessous de verre ovales (17,5 cm de long, 8,8 cm de large, 1 cm d'épaisseur) offrent suffisamment d'espace pour les tasses à café, les verres à thé, les verres à vin, les bouteilles d'eau ou les petits bols. Ils protègent votre surface de table de manière fiable contre les traces de chaleur, les rayures et les bords de liquide. Un accessoire pratique pour n'importe quelle table. Bord surélevé - Maintien sûr pour les verres et les tasses : le design bien pensé avec un bord légèrement surélevé empêche les objets de glisser. Vos tasses et verres sont sûrs et stables - Pas de glissement, pas de renversement. Idéal pour les matins agités ou les soirées confortables sur le canapé. Multifonction – comme dessous de verre, étagère et décoration : ces plaques en bambou ne conviennent pas seulement comme dessous de verre – mais aussi comme support pour brosses à dents dans la salle de bain, pour le savon, les bijoux, les bougies chauffe-plat ou les petites plantes. Parfait comme étagère à épices ou dessous de plat dans la cuisine. Un accessoire polyvalent pour n'importe quelle pièce. Passe au lave-vaisselle ? Nettoyage à la main recommandé : la surface lisse en bambou est facile à nettoyer, il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide et de le sécher à l'air libre. Ne pas mettre au lave-vaisselle pour préserver le matériau naturel. Avec un entretien approprié, les dessous de verre conserveront leur belle couleur et forme pendant des années.21,11 € -
RAFIYU Lot de 8 dessous de verre vides en bambou pour travaux manuels, plantes, gobelets, bougies, prières de spa, décoration de salon, mosaïque DIYContenu de L'emballage: Vous recevrez 8 dessous de verre vides en bambou de la même forme. Ces plateaux peuvent être utilisés comme dessous de verre, petits pots de plantes d'intérieur sans trous, décorations de table et de maison Bambou Respectueux de L'environnement: Nous misons sur les énergies renouvelables et utilisons du bambou naturel comme matériau pour les bougeoirs. Après un traitement artisanal, la surface des dessous de verre est lisse et fine, la durée de vie est longue et ils ne sont pas faciles à endommager. Ils sont respectueux de l'environnement, à la mode et sains. Les enfants peuvent également les utiliser comme jouets sans se soucier des substances telles que le formaldéhyde Kit de Bricolage Mosaïque: Notre base de mosaïque en bambou peut être décorée avec des carreaux de mosaïque colorés et d'autres mini décorations pour former un sous-verre artistique unique et peut également servir de peinture. En outre, ils sont parfaits comme dessous de verre pour les tasses à eau Largement Utilisé: Les dessous de verre en bambou peuvent être utilisés comme décoration de salon, décoration de table, décoration de baptême, décoration de mariage, décoration de balcon, décoration de chambre ou comme cadeau, ils sont tous un bon choix Matériau Épais: Le dessous de verre en bois est carbonisé hydrothermal pendant le processus de production, ce qui peut prévenir efficacement les infestations d'insectes; et les matériaux sont épais, la finition est méticuleuse, plate, durable et ne se déforme pas facilement ; la texture est naturelle et délicate, avec un toucher doux qui conserve la texture originale du bambou et donne une sensation simple et confortable11,39 €
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Kare & Kind Lot de 2 Tamis à Saupoudrer – Cuillère à Farine et Sucre en Poudre – Bâton de Pâtisserie pour Cacao, Épices, Cannelle – Outil de Cuisine et BoulangerieBAGUETTES À ÉPOUSSETER EN ACIER INOXYDABLE >> Saupoudrez uniformément de cacao ou de sucre en poudre sur vos gâteaux, brownies, desserts, pâtisseries et même boissons maison comme le cappuccino. Le pack comprend 2 baguettes à épousseter en acier inoxydable. Le tamis à farine à une main est parfait pour la cuisson à la maison, la cuisine et un usage professionnel. TAMIS ÉLÉGANT DE HAUTE QUALITÉ >> Le shaker duster est fabriqué avec un matériau en acier inoxydable solide qui est facile à nettoyer et va au lave-vaisselle. De qualité alimentaire, antirouille, durable et suffisamment petit pour tenir dans les tiroirs de cuisine. Utilisez l'outil élégant pour saupoudrer de sucre vos crêpes, biscuits et gâteaux savoureux. FACILE À MANIPULER ET À UTILISER >> La poignée à ressort est facile à contrôler et permet un époussetage léger à lourd. Pour ouvrir le shaker, appuyez simplement sur la poignée plusieurs fois. Un côté de la boule de tamisage est solide et sert de pelle tandis que l'autre côté a des trous perforés qui permettent une distribution nette et uniforme. OUTIL DE CUISSON ET DE PÂTISSERIE >> Un outil de décoration de gâteaux utile pour la pâtisserie professionnelle et familiale. Petite aide essentielle pour la cuisine et la pâtisserie pour les affaires, différentes occasions comme les fêtes et les réunions de famille. Recommandé pour les pâtissiers et tous ceux qui aiment cuisiner et cuisiner. ACCESSOIRE DE CUISINE PRATIQUE >> Le distributeur multifonctionnel est un outil de cuisine indispensable. L'utilisation n'est pas limitée à la cuisson car elle peut également être utilisée pour disperser uniformément les épices, le poivre, la fécule de maïs, le sel. Le tamis peut également servir comme passoire à thé pour infuser du thé noir. Utilisation domestique et professionnelle pour différentes occasions.10,99 €7,99 €-27% -
HENDI Tamis à farine, sucre glace et autres ingrédients secs, passoire à mailles fines, cuisson tasse de tamis, saupoudreuse à sucre glace, capacité: 550g, 187x125x(H)127mm, acier inoxydableOptimal pour tamiser la farine et d'autres ingrédients secs tels que le sucre glace - une farine parfaitement tamisée se mélange mieux aux autres ingrédients Le mécanisme de tamisage à ressort intégré dans la poignée permet une utilisation pratique d'une seule main Deux couches de mailles fines pour un tamisage précis et sans grumeaux Capacité jusqu'à environ 550 grammes Convient au lave-vaisselle13,14 €
