Le matcha latte glacé s’impose comme l’une des boissons tendance de ces dernières années, plébiscité dans les cafés branchés de Tokyo à Paris. Mais bonne nouvelle : il est tout à fait possible de le réaliser chez soi, avec peu d’ingrédients et en quelques minutes seulement. Rafraîchissant, légèrement amer et subtilement sucré, ce breuvage d’origine japonaise séduit autant par sa couleur verte éclatante que par ses vertus énergisantes. Voici comment préparer un matcha latte glacé maison digne des meilleures adresses, pour quatre personnes.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Boisson énergétique et riche en graisses, avec un apport calorique modéré pour une boisson (270 kcal par portion).
Protéines : L'apport protéique est faible (4, 7 g par portion), typique d'une boisson à base de laits végétaux.
Sel : La teneur en sel est modérée (0, 16 g par portion), principalement apportée par les laits végétaux enrichis.
Cette boisson contient une quantité importante de sucres simples (15, 3 g par portion) et de graisses saturées dues au lait de coco. À consommer occasionnellement ou en complément d'un repas équilibré.
Par 100 g de recette
107 kcal
Prot. 1.9 g —
Gluc. 9.2 g —
Lip. 6.6 g
Par portion (4 parts)
270 kcal
Prot. 4.7 g —
Gluc. 23.2 g —
Lip. 16.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 107 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.6 g |
| dont acides gras saturés | 5.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.2 g |
| dont sucres | 6 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.9 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le matcha en pâte
Dans un bol à matcha (chawan : bol traditionnel japonais en céramique, spécialement conçu pour préparer le thé matcha), versez 2 cuillères à café de poudre de matcha par personne, soit 8 cuillères au total. Ajoutez 30 ml d’eau chaude à environ 70°C par portion. Attention : l’eau bouillante brûle le matcha et lui donne un goût amer désagréable. Si vous n’avez pas de thermomètre, laissez simplement l’eau bouillante reposer 3 à 4 minutes avant de l’utiliser. Fouettez énergiquement avec le fouet à matcha (chasen : fouet en bambou aux fines dents, utilisé pour dissoudre parfaitement la poudre sans grumeaux) en effectuant des mouvements en zigzag, pas en cercles. Vous devez obtenir une pâte lisse et légèrement mousseuse. C’est parfait, vous faites très bien !
2. Sucrer et mélanger
Ajoutez 1 cuillère à soupe de sirop d’agave dans chaque pâte de matcha et mélangez bien. Le sirop d’agave (édulcorant naturel extrait du cactus agave, au goût neutre et légèrement moins sucrant que le sucre blanc) se dissout facilement dans la pâte chaude. Si vous préférez une boisson moins sucrée, réduisez à une demi-cuillère. Vous pouvez aussi utiliser du miel liquide ou du sirop d’érable selon vos goûts.
3. Assembler le latte glacé
Remplissez chaque grand verre de 4 glaçons. Versez 100 ml de lait d’avoine et 100 ml de lait de coco dans un shaker à cocktail (récipient hermétique qui permet de mélanger et de refroidir rapidement une boisson en la secouant vigoureusement). Agitez pendant 15 secondes. Ce mélange des deux laits végétaux est l’astuce clé : le lait de coco apporte de la rondeur et de l’onctuosité, tandis que le lait d’avoine allège l’ensemble. Versez ce mélange sur les glaçons, puis ajoutez délicatement la pâte de matcha sucrée par-dessus. Ne mélangez pas tout de suite : laissez le matcha se déposer en couches pour un effet visuel très réussi.
4. Finaliser et servir
Répétez l’opération pour chacun des quatre verres. Servez immédiatement. Si vous souhaitez un effet encore plus spectaculaire, saupoudrez légèrement un peu de poudre de matcha sur le dessus à l’aide d’une petite passoire fine (tamis : ustensile à mailles très fines permettant de saupoudrer uniformément une poudre). Mélangez la boisson devant vos convives juste avant de la déguster pour révéler le contraste de couleurs. Bravo, votre matcha latte glacé est prêt !
Mon astuce de chef
Le secret d’un bon matcha latte réside dans la qualité de la poudre. Choisissez impérativement une poudre de matcha dite « de grade cérémonie » (grade cérémonie : qualité supérieure du matcha, obtenue à partir des feuilles les plus jeunes et les plus tendres, broyées en poudre très fine sur des meules de pierre). Elle est plus chère, mais sa saveur est douce, végétale et non amère, contrairement au matcha de grade culinaire qui est destiné à la pâtisserie. Conservez toujours votre poudre de matcha dans une boîte hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité, pour préserver ses arômes.
Une boisson qui se suffit à elle-même
Le matcha latte glacé est déjà une boisson en lui-même. Pour l’accompagner d’une petite douceur sucrée, optez pour des mochis (petits gâteaux japonais à base de riz gluant, à la texture moelleuse et élastique) à la pâte de haricots rouges, ou de simples biscuits sablés au beurre. Ces accompagnements légers respectent la subtilité aromatique du matcha sans l’écraser.
L’info en plus
Le matcha est bien plus qu’une simple poudre de thé vert. Originaire du Japon, il est utilisé depuis le XIIe siècle dans les cérémonies du thé bouddhistes zen. Contrairement au thé vert classique dont on infuse les feuilles, le matcha est consommé en entier sous forme de poudre, ce qui le rend particulièrement riche en antioxydants, en L-théanine (acide aminé favorisant la concentration et la sérénité sans provoquer de nervosité) et en caféine à libération lente. C’est cette combinaison unique qui lui vaut sa réputation de boisson à la fois énergisante et apaisante. Aujourd’hui, le matcha est devenu un phénomène mondial, intégré dans les cafés, les pâtisseries et les cuisines du monde entier.
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Fouet à Matcha en Bambou 120 tiges | Chasen traditionnel Japonais✅ HAUTE QUALITÉ, FAIT MAIN : notre Chasen est sculpté à la main dans un morceau de bambou selon un savoir-faire ancestral. Cette technique traditionnelle permet de conserver la robustesse naturelle du bambou et offre un ustensile authentique, idéal pour préparer un Matcha au goût délicat et à la mousse onctueuse. ✅ CHASEN À 120 TIGES : notre Chasen se compose de 120 tiges fines et résistantes, taillées à la main dans un morceau de bambou 100% naturel. Grâce à ce travail d’une grande précision, vous bénéficiez d’un Chasen de grande qualité, aux tiges suffisamment fines pour produire une mousse légère, mais également assez résistante pour ne pas qu’elles se brisent. ✅ MATCHA HOMOGÈNE, MOUSSE LÉGÈRE : en utilisant notre Chasen pour préparer votre Matcha, vous obtiendrez une boisson onctueuse, mousseuse et délicate qui vous permettra de savourer pleinement les délicieux arômes que le Thé Matcha à a offrir. Grâce à ses 120 tiges fines de qualité, notre Chasen est l’ustensile incontournable pour vous préparer un véritable Matcha de Cérémonie ou un succulent latte Matcha. ✅ 100% BAMBOU : notre Chasen est fabriqué à partir d’un seul et même morceau de bambou, fendu en plusieurs parties afin d’obtenir des brins fins et robustes. Nous avons sélectionné un bois de bambou beige, appelé également "Hachiku" ou “Awatake”, séché au soleil dans les champs de riz pendant plusieurs années avant d’être utilisé. Ce séchage naturel permet d’obtenir un bois clair, solide et de grande qualité. ✅ ENTRETIEN DU CHASEN : pour bien entretenir votre Chasen, nous vous conseillons tout d’abord de le faire tremper dans un bol d’eau tiède, avant chaque utilisation, afin que ses tiges s’assouplissent doucement. Après chaque utilisation, rincez-le à l’eau froide, sans ajout de produit nettoyant, puis, laissez-le sécher à l’air libre en le positionnant verticalement, les tiges orientées vers le haut. Une fois sec, rangez-le de préférence dans un endroit frais et sec.15,33 €
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de mesure peut être atteint en seulement 2 à 3 secondes. L'écran LCD ultra clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50 °C à 300 °C (-58 F à +572 F) avec une résolution de 0,1 C/F et une précision de ± 1 C/F. Sonde extra longue : La sonde ultra-mince de 14,5 mm est composée d'acier inoxydable de qualité alimentaire, qui aide à offrir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut facilement être insérée dans un gros morceau de rôti, et lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur le thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection qui peut être refermé après chaque utilisation pour éviter non seulement la poussière, mais aussi protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coupures de couteau. Calibration Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez verrouiller rapidement la température, fixer la valeur pendant un certain temps, facile à voir et protéger vos mains des températures élevées. Utilisation polyvalente : notre thermomètre de cuisine est adapté à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, et répond à différents besoins de température lors de la cuisson.6,99 € -
DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir) | Écran LCD, Verrouillage Température, Étalonnable, Arrêt Automatique, Adapté pour Viande, BBQ, Pâtisserie, Lait et VinULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €10,44 €-5%
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Amazon Basics cocktail, 5 unités, 70 cl, shaker, doseur, passoire, pilon, Acier inoxydableSet à cocktail 5 pièces pour créer des cocktails et des boissons de fête. Comprend un shaker de 70 cl anti-fuite, une cuillère à cocktail et un double doseur (1,5 et 3 cl), une passoire à cocktail et un pilon. En acier inoxydable 18/8 ; résistant à l’abrasion et à la rouille. Peut être lavé au lave-vaisselle. Idéal pour la maison, un bar, une fête ; cadeau de pendaison de crémaillère.19,94 €18,89 €-5% -
GWHOLE Kit Shaker à Cocktail en INOX 750ml avec Filtre Interne, Doseur à Double Mesure (1/2 et 1 oz) Shaker à Cocktail Professionnel Bar et Maison, Anti-Fuite et DurableFabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure, ce shaker à cocktail 750ml résiste à la corrosion et aux chocs. Son design ergonomique avec couvercle étanche permet un mélange rapide et sans éclaboussures, idéal pour les cocktails maison ou professionnels Le kit inclut un doseur à deux côtés (1/2 et 1 oz) pour mesurer avec précision les ingrédients. Parfait pour les recettes classiques ou créatives, il simplifie la préparation des boissons tout en économisant du temps Les composants se démontent en quelques secondes pour un nettoyage rapide au lave-vaisselle. Compact et léger, le shaker s'adapte à tous les espaces de rangement, que ce soit dans un bar professionnel ou une cuisine domestique Conçu pour s'adapter à toutes les techniques de mixologie (shaking, stirring, double couche), ce shaker 750ml convient aussi bien aux cocktails classiques qu'aux créations modernes. Emballé dans une boîte élégante, ce kit complet est un cadeau parfait pour les amateurs de mixologie. Que vous soyez bartender débutant ou expérimenté, il répond à tous vos besoins en matière de préparation de boissons créatives17,99 €16,99 €-6%
Comment présenter votre matcha latte glacé ?
Servez le matcha latte glacé dans de grands verres transparents de type verre à smoothie ou verre tumbler de 40 cl minimum pour mettre en valeur le jeu de couleurs entre le vert du matcha et le blanc laiteux des laits végétaux. Utilisez des pailles en verre ou en acier inoxydable, plus élégantes et écologiques. Posez chaque verre sur une petite soucoupe ou un dessous de verre en bambou pour une touche japonisante. Un léger saupoudrage de poudre de matcha sur la mousse du dessus, réalisé à l’aide d’un petit tamis, apportera une finition soignée et professionnelle digne d’un café tokyoïte.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Ichendorf Milano Lot de 4 Tumbler, Collection Méditerranée, Transparent, 40 cl, VerreDesign : Ichendorf Matériau : verre Capacité 40 cl ; diamètre 8,2 cm Lavage : lavable au lave-vaisselle à basse température (40 °C recommandé) L MARQUE : Ichendorf commence au début du XXe siècle, dans une localité près de Cologne, du nom Quadrath-Ichendorf. Depuis 1990, Ichendorf s'installe à Milan, donnant vie à une nouvelle histoire, dans laquelle les architectes et les designers entrent dans l'âme du matériau pour insuffler à chaque création des signes différents. La rencontre constante de tradition et d'innovation, toujours tournée à la recherche de la beauté sous ses formes les plus pures, donne vie à tous les produits Ichendorf.40,37 € -
Ichendorf Milano Tumbler Transparent | Collection Tap | 28 cl| Verre borosilicate | Fait à la mainTAP tumbler clear en verre borosilicate, fait à la main, moulé à la lumière dessiné par Michel Charlot Capacité : 28 cl ; Diamètre : 7,5 cm ; Hauteur : 9 cm Entretien : lavable au lave-vaisselle à basse température (40 °C recommandé) L'histoire d'entreprise Ichendorf a commencé au début du XXe siècle, dans une localité près de Cologne, sous le nom Quadrath-Ichendorf. Depuis 1990, Ichendorf s'installe à Milan, donnant vie à une nouvelle histoire, dans laquelle les architectes et les designers entrent dans l'âme du matériau pour insuffler à chaque création des signes différents, capables de conjuguer, dans une seule poétique de la forme, la recherche continue de détails au respect de l'histoire et du métier des maîtres verres. La rencontre constante de tradition et d'innovation, toujours tournée à la recherche de la beauté sous ses formes les plus pures, donne vie à tous les produits Ichendorf.9,43 €
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LIQWEI Lot de 10 pailles courtes en métal réutilisables, pailles à cocktail en acier inoxydable avec 2 brosses de nettoyage, accessoires de tasse courbés pour tasses à café, petits verres ou tassesContenu complet : vous recevrez 5 pailles courtes droites en métal, 5 pailles courtes incurvées en métal, 2 brosses de nettoyage. Cet ensemble complet vous garantit d'avoir tout ce dont vous avez besoin pour garder votre paille à cocktail propre et prête à l'emploi. 【Matériau de qualité supérieure】 Nos pailles en acier inoxydable sont fabriquées en acier inoxydable et sont robustes. Dites adieu aux pailles jetables et en plastique bon marché. Ces pailles courtes en métal sont parfaites pour les petits verres ou tasses et garantissent qu'elles sont de la bonne taille pour chaque boisson. Facile à nettoyer : nos pailles métalliques réutilisables sont livrées avec 2 brosses de nettoyage, ce qui facilite le nettoyage de l'intérieur de la paille. Ces brosses sont conçues pour s'adapter parfaitement aux pailles en acier inoxydable et assurer un nettoyage et un entretien en profondeur. Les pailles peuvent également être mises au lave-vaisselle pour le nettoyage, ce qui est encore plus pratique. Réutilisables : ces pailles courtes en métal sont durables et constituent une alternative permanente aux pailles jetables. Ces pailles réutilisables conviennent aux boissons chaudes et froides telles que les granités, les jus, les frappés, le yaourt et plus encore. Large gamme d'applications : ces pailles métalliques peuvent être utilisées pour une grande variété d'occasions et de boissons, y compris l'eau, le jus, le thé glacé, le café, la limonade, le yaourt, les smoothies et plus encore. Paille en acier inoxydable adaptée pour une utilisation dans les bars, les restaurants, à la maison et au bureau.6,99 € -
Stor Set Verre avec Pailles en Acier Inoxydable Pokémon 480ml -, Parfait pour Boissons Froides et Chaudes: Matériaux aptes au contact alimentaire. Profitez de votre boisson en toute tranquillité 100% ORIGINAL SOUS LICENCE OFFICIELLE : Nous travaillons uniquement avec des licences officielles. Produit authentique validé par la marque DESIGN FONCTIONNEL COMPLET : Ensemble comprenant un verre robuste et des pailles reutilisables en acier inoxydable. Solution pratique pour savourer vos boissons preferees a la maison ou en deplacement. MATERIAUX DE QUALITE SUPERIEURE: Verre robuste avec excellente transparence et finition brillante qui sublime chaque boisson. Pailles fabriquees en acier inoxydable resistant a la corrosion et a l'oxydation. Combinaison de materiaux garantissant hygiene, durabilite et entretien facile au quotidien POUR LES FANS: Ideal pour un usage quotidien, que ce soit a la maison, au bureau ou pendant les loisirs. Choix parfait pour les anniversaires, celebrations speciales ou comme surprise. Ensemble complet et pratique qui allie fonctionnalite et design attrayant pour les collectionneurs et amateurs de licences officielles. Âge recommandé : à partir de 4 ans.13,99 €
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Excelsa Lot de 6 sous-sols BAMBU'D10 (64018)Dessous de verre réutilisables en bambou Dimensions du sous-verre ciscun : 10 x 10 x 1 cm Support pour ranger les sous-verres inclus dans le set Convient pour les verres à cocktail, la bière mais aussi pour tout type de verre12,69 € -
TTTWWW 16 Pièces Dessous de Verre Bois, 9.5cm Dessous de Verre en Bambou, Dessous de Verre en Bois, sous Verre Rond, Réutilisables sous Tasse, Wood Coasters, pour Tasses, Verres, Bougies, BoissonsMatériaux de Qualité Supérieure: Ces dessous de verre en bambou sont fabriqués minutieusement à partir de bambou naturel haut de gamme. Ils conservent leur forme, sont esthétiques et très pratiques. Les bords polis et lisses de ces dessous de verre bois ne comportent aucune ébarbure et protègent vos mains des blessures. On peut également les désigner sous le terme international wood coasters. Kit Pratique pour le Quotidien: Vous recevez 16 exemplaires ronds d’un diamètre d’environ 9,5 cm chacun, ce sont des dessous de verre bambou rond. Polyvalents, ces sous tasse conviennent parfaitement aux fêtes ou à l’usage quotidien familial et répondent pleinement à vos besoins du jour. Kit Créatif pour Mosaïque DIY: La base en bambou de ces supports est parfaite pour des personnalisations DIY avec des pierres de mosaïque, des peintures ou des autocollants. Créez des supports uniques et artistiques qui peuvent aussi être exposés comme de petits objets décoratifs. Entretien Simple et Facile à Nettoyer: Ces sous verre empêchent les tasses à thé de glisser et l’eau de se répandre sur la table. Ils absorbent efficacement l’eau de condensation des verres froids et protègent vos meubles. Il suffit de les essuyer avec un chiffon humide puis de les faire sécher dans un endroit bien aéré pour l’entretien. Utilisations Polyvalentes: Pratiques, ils font office de support pour boissons, porte-savon, support pour bougies, vide-poche, cache-pot ou petit plateau de service. Ces accessoires du quotidien à la fois utiles et décoratifs conviennent parfaitement aux salons, cuisines, bureaux, cafés et hôtels.16,99 €
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