Le hojicha latte s’impose doucement mais sûrement dans les cafés branchés des grandes villes françaises. Originaire du Japon, ce thé vert torréfié au goût boisé et légèrement caramélisé offre une alternative douce à la caféine, idéale pour les matins calmes ou les après-midis cocooning. Bonne nouvelle : inutile de se rendre dans un coffee shop hors de prix pour en profiter. Avec quelques ingrédients simples et un peu de technique, vous pouvez reproduire ce latte réconfortant directement chez vous, pour quatre personnes, en moins de quinze minutes. On vous guide pas à pas, comme si on était à vos côtés en cuisine.
5 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette boisson chaude est énergétique et riche en graisses, principalement dues au lait de coco. Elle offre un profil nutritionnel typique des lattes gourmands.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, avec environ 3, 8 g par portion, provenant surtout du lait d'avoine et de la poudre de hojicha.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 51 g par portion, principalement apportée par le lait de coco.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur élevée en graisses saturées et en sucres.
Par 100 g de recette
151 kcal
Prot. 1.7 g —
Gluc. 11.2 g —
Lip. 11.6 g
Par portion (4 parts)
333 kcal
Prot. 3.8 g —
Gluc. 24.6 g —
Lip. 25.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 151 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.6 g |
| dont acides gras saturés | 9.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.2 g |
| dont sucres | 4.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.7 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.23 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base de hojicha
Dans une petite casserole, versez 200 millilitres d’eau et portez-la à frémissement — le frémissement, c’est le moment où de petites bulles apparaissent au fond de la casserole, juste avant l’ébullition. Ajoutez les 8 cuillères à café de poudre de hojicha. Mélangez bien avec un fouet pendant environ 2 minutes pour obtenir une base concentrée, lisse et sans grumeaux. Retirez du feu.
2. Chauffer et émulsionner le lait
Dans une autre casserole, combinez le lait de coco et le lait d’avoine. Faites chauffer à feu doux sans faire bouillir. Ajoutez le sirop d’érable et l’extrait de vanille, puis mélangez. Utilisez ensuite votre mousseur à lait électrique pour émulsionner le mélange — émulsionner signifie incorporer de l’air dans le liquide pour créer une mousse légère et onctueuse. Comptez environ 30 secondes de moussage. Si vous n’avez pas de mousseur, un fouet vigoureux pendant 1 minute fonctionne très bien aussi !
3. Assembler le latte
Répartissez la base de hojicha dans 4 mugs préchauffés — préchauffer un mug, c’est simplement y verser de l’eau chaude pendant 1 minute avant de le vider, pour qu’il garde la chaleur de votre boisson plus longtemps. Versez ensuite délicatement le mélange de lait mousseux par-dessus, en tenant la casserole en hauteur pour créer un joli effet de superposition. Terminez par une légère pincée de cannelle en poudre sur la mousse.
Mon astuce de chef
La qualité de la poudre de hojicha est déterminante. Optez pour une poudre de grade cérémonial — le grade cérémonial désigne la qualité la plus fine du thé, broyée en poudre très fine et issue des premières feuilles récoltées — pour un goût plus riche et une couleur plus intense. Si votre poudre forme des grumeaux, passez-la d’abord au tamis fin avant de l’utiliser.
Accord boisson
Le hojicha latte est lui-même une boisson, mais si vous souhaitez l’accompagner d’un en-cas, un thé hojicha froid en version iced latte peut être servi en parallèle lors d’un brunch. Ajoutez simplement des glaçons dans le mug avant de verser la base et le lait, pour une version estivale tout aussi savoureuse.
L’info en plus
Le hojicha est un thé vert japonais torréfié, originaire de Kyoto, apparu dans les années 1920. Contrairement aux autres thés verts, ses feuilles et ses tiges sont grillées à haute température, ce qui lui confère cette couleur brune caractéristique et son arôme boisé, légèrement fumé. Sa faible teneur en caféine en fait un thé idéal en soirée ou pour les personnes sensibles aux stimulants. Au Japon, il est souvent servi dans les restaurants en fin de repas pour ses vertus apaisantes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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ORIGEENS Thé Hojicha Bio Japonais en poudre - Thé Hojicha poudre Bio FUKURO - Sachet 80gr🌿 THE HOJICHA POUDRE - Très populaire au Japon, le thé hojicha ou houjicha est un thé vert torréfié, offrant une saveur douce, à mi chemin entre le café et le cacao. Nous vous le proposons ici en poudre, pour une préparation identique à celle d’un thé matcha 🍫 RÉCONFORTANT - Sa belle couleur chocolat et sa saveur riche en font une boisson synonyme de réconfort! Pour une première dégustation, nous vous conseillons de le préparer accompagné de lait d’avoine pour découvrir ses arômes gourmands 🌿 THÉ HOJICHA DEEP ROASTED - Notre hojicha a été torréfié pendant 5 min à 185°C. Cette torréfaction brune supprime complètement l’amertume du thé vert, et développe des notes aromatiques chaleureuses de pain grillé, café et chocolat. Attention aux hojichas avec une torréfaction noire, synonyme de thé brûlé et de moindre qualité ! ☕ ALTERNATIVE AU CAFÉ - Le hojicha, avec sa couleur brune et ses notes torréfiées, rappelle le café. Mais sa faible teneur en caféine permet de le déguster à tout moment de la journée : une alternative idéale pour ceux en quête d'une boisson apaisante ! 🦉 FUKURO, le hibou du folklore japonais, symbole de sagesse et de clairvoyance, invite à un moment de calme intérieur. Notre Hojicha Fukuro, au goût torréfié et aux notes boisées, réchauffe l’esprit et apaise le corps pour une parenthèse douce et réconfortante 🇯🇵 THE HOJICHA BIO JAPONAIS - Notre thé hojicha est cultivé en agriculture biologique au Japon, pour respecter la Nature et votre santé 🌿 NOTRE GAMME MATCHA - Kit matcha, Fouets Matcha, Matcha Premium, Cérémonial … Partez à la découverte de notre gamme de matcha et accessoires en visitant notre boutique ! 🇫🇷 ORIGEENS - Naturel, sain et éthique. Une marque française fondée par trois passionnés qui propose une sélection de thés, matés, infusions et cafés bio - pour des moments uniques, chaque jour !13,47 € -
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Comment présenter votre hojicha latte maison ?
Servez votre hojicha latte dans de grands mugs en céramique japonaise, de préférence de couleur neutre — beige, gris ou terracotta — pour mettre en valeur la belle teinte caramel de la boisson. Posez chaque mug sur une soucoupe en bois ou en bambou pour un rendu authentique et chaleureux, fidèle à l’esthétique wabi-sabi japonaise — le wabi-sabi est un concept japonais qui célèbre la beauté de l’imparfait et du naturel. Une petite cuillère en bois ou en bambou posée sur la soucoupe complète joliment la présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Chef Pomodoro | Spatule Cuisine en Bois de Bambou – Ensemble 3 Grandes Spatule Bois 31,5 cm, Écumoire, Cuillère Bambou | Kit Ustensiles Cuisine Solides ÉlégantsENSEMBLE DE 3 SPATULES BOIS – Cet ensemble d’ustensiles de cuisine en bois Chef Pomodoro comprend une spatule en bois cuisine, une cuillère en bois cuisine et une écumoire en bois. Idéal pour toutes vos recettes du quotidien. Chaque pièce est prétraitée avec de l’huile minérale, sans danger pour les aliments. Ces ustensiles bois sont résistants et durables pour un usage quotidien. MANCHE LONGUE CONFORTABLE – Chaque spatule bois cuisine est dotée d’un long manche de 31,5 cm, parfait pour cuisiner sans se brûler. Leur taille est idéale pour remuer, retourner ou servir, sans encombrer votre espace. Cette spatule raclette bois offre un excellent confort d’utilisation dans toutes les situations culinaires à la maison. BOIS SOLIDE & ÉCOLOGIQUE – Fabriquées en bambou naturel, ces cuillères en bois sont solides, durables et respectueuses de l’environnement. Contrairement au plastique, elles ne fondent pas, ne se déforment pas, et restent belles même après de nombreux usages. Parfaites comme cuillères, spatules et palettes pour votre cuisine du quotidien. USTENSILES DOUX POUR VOS POÊLES – Ces spatules bois sont parfaites pour cuisiner sur les poêles antiadhésives ou les plats en céramique. Le bois n’abîme pas vos surfaces et ne conduit pas la chaleur comme le métal. Ces cuillères en bois de cuisine ne s’abîment pas facilement, ne tachent pas, et restent agréables à utiliser à long terme. PRATIQUES ET BIEN CONÇUS – Cet ensemble cuillère bois cuisine et spatule bois raclette est optimisé pour une cuisine fluide : cuisson, service et rangement. Rangez-les dans un tiroir, exposez-les dans un pot ou suspendez-les aux trous prévus. Ces ustensiles bois deviendront vos compagnons essentiels pour toutes vos préparations.19,99 €15,19 €-24%
