Embarquez pour un voyage culinaire au cœur de la cuisine vietnamienne avec une touche végétalienne. Notre recette de Banh Mi combine des saveurs authentiques et gourmandes, à réaliser aisément chez vous. Suivez le guide pour un délice qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
0 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Marinade : Commencez par préparer la marinade pour le tofu. Coupez-le en lamelles et laissez-le mariner dans un mélange de sauce soja et d’huile de sésame pendant au moins 20 minutes.
Étape 2
Pickles : Poursuivez avec les pickles. Râpez la carotte et le daïkon à l’aide de la mandoline ou d’un éplucheur à julienne. Mélangez-les ensuite avec le vinaigre de riz et le sucre en poudre, puis laissez reposer.
Étape 3
Légumes frais : Découpez le concombre en fines rondelles. Lavez la coriandre et effeuillez-la.
Étape 4
Dressage : Ouvrez les pains en deux sans détacher les deux parties. Étalez une généreuse couche de mayonnaise végétalienne sur chaque face intérieure.
Étape 5
Garniture : Répartissez les légumes marinés, ajoutez plusieurs lamelles de tofu, puis disposez harmonieusement des rondelles de concombre et des feuilles de coriandre.
Mon astuce de chef
Pour un Banh Mi encore plus savoureux, faites légèrement griller votre pain avant le dressage pour apporter du croquant.
Accompagnement idéal
Pour magnifier ce Banh Mi, un thé vert glacé aux accents asiatiques sera parfait pour rafraîchir le palais tout en subtilité.
L’info en plus
A propos du Banh Mi
Ce sandwich vietnamien est traditionnellement composé d’une baguette croustillante garnie d’une variété d’ingrédients tels que des légumes marinés, des herbes fraîches, des protéines comme du porc ou du poulet, ainsi que des sauces relevées. Sa version végétalienne offre une alternative tout aussi succulente qui respecte les principes d’une alimentation plant-based.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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ZenGreens® - Graines de radis daikon bio - Choisissez entre 10g, 200g et 500g - Graines de radis daikon avec un taux de germination supérieur à 97% - Microgreens🌱 SOURCE DE VITAMINES ET DE MINÉRAUX - Les germes de radis sont riches en vitamine C, fer, potassium, calcium, magnésium et autres minéraux essentiels. Un véritable trésor pour ta santé ! 🌱 UN CROQUANT PICANTE - Le radis confère à tes plats un piquant agréable et une consistance croquante. Que ce soit dans des salades, des sandwichs ou comme ajout rafraîchissant à des plats chauds - une expérience gustative avec du mordant ! 🌱QUALITÉ BIO PRÉMIUM - Nous nous procurons les graines de culture biologique contrôlée dans la belle Italie. Les graines sont ensuite conditionnées et emballées pour toi en Allemagne. 🌱POUR L'AMOUR DE L'ENVIRONNEMENT - Chez ZenGreens, nous optimisons constamment nos emballages de produits. Notre objectif est de produire le moins de matériaux d'emballage possible.11,99 €
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TANOSHI - Vinaigre de Riz - Assaisonnement Salades Marinades Sushi - 150 mlSAUCE TANOSHI : Appartenant à la gamme Tanoshi Japon, le vinaigre de riz Tanoshi permet d'assaisonner votre riz à sushis, mais aussi les salades et les marinades, pour de délicieux repas asiatiques en famille ou entre amis L'INCONTOURNABLE VINAIGRE DE RIZ : Obtenu par fermentation du riz, le vinaigre de riz est un assaisonnement incontournable dans la cuisine japonaise. Peu acide et subtilement sucré, il accompagne à merveille tous types de sauces LE SECRET DES MEILLEURS SUSHIS : Réussir ses sushis maison repose sur le choix d'ingrédients de haute qualité comme ceux proposés par Tanoshi et sur une cuisson parfaite du riz, gage du goût et de la tenue du sushi LE VINAIGRE DE RIZ DANS LES SUSHIS : Le vinaigre de riz est l'une des clés pour réussir ses sushis. Grce à lui, le riz a plus de facilité à s'agglutiner afin de former un nigiri-sushi ou un maki savoureux qui se tient bien LA MARQUE TANOSHI : Tanoshi vous fait voyager en Asie avec délice, au travers de produits authentiques, savoureux et raffinés, dédiés à la gastronomie japonaise (produits roses) et à la cuisine coréenne (produits jaunes)3,61 €3,30 €-9%
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Jean Bâton mayonnaise végétalienne mayonnaise végétale purement végétale Absolutely Vegan (1 x 245 ml)Mayonnaise végétalienne : la mayonnaise de Jean Bâton est l'alternative idéale à la mayonnaise traditionnelle et est parfaite pour le régime végétalien. Elle convainc par son goût incroyable, sans compromis Contenu : notre mayonnaise est purement végétale et est fabriquée sans l'utilisation d'œuf. De plus, seuls des ingrédients qui appartiennent également à une mayonnaise « normale » sont utilisés. Ainsi, la mayo végétalienne est tout aussi savoureuse et crémeuse. Parfait pour | La mayonnaise crémeuse est idéale pour une variété de plats différents. Il est parfait pour les sandwichs, comme trempette pour les frites ou les légumes et ajoute une touche spéciale aux vinaigrettes. Informations : les produits Jean Bâton portent le nom de la légendaire garde Manger Jan Stok, dont le nom a été traduit par les Français en Jean Baton. Celui-ci était responsable de la cuisine froide sur les bateaux de croisière Holland-America Line dans les années 1950 et est devenu célèbre pour ses sauces exquises. JEAN BÂTON Le nom « Jean Bâton » signifie des sauces pures honnêtes et pures et de délicieuses mayonnaises. Nos fines spécialités de différentes mayonnaises et vinaigrettes sont fabriquées dans notre petite usine à Udenhout, aux Pays-Bas.9,95 €
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Heinz Mayo Vegan, 220 mlLa mayonnaise végétalienne classique HEINZ avec une texture crémeuse et un goût doux est très proche de la mayonnaise HEINZ originale en goût et le tout sans œuf Idéal pour les hamburgers, les frites et les sandwichs Sans colorants et sans exhausteur de goût3,99 €
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Shibanuma Sauce soja tamari sans gluten (Tamari Shoyu) 1170 gSauce soja tamari sans gluten De couleur foncée à base de soja et sans blé Produite au Japon par Shibanuma, entreprise fondée en 1688 Produit soumis à des contrôles de qualité stricts9,10 €
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Umami Sauce Soja Tamari Bio 750ml - Sans Gluten - Fermentation Artisanale en Fûts Kioke - Fabriquée au Japon - Idéale pour Sushi, Cuisine Asiatique et Régimes Sans GlutenBIOLOGIQUE ET SANS GLUTEN : Notre Sauce Tamari est certifiée BIO et produite exclusivement avec du soja entier, sans utilisation de blé. Cela la rend 100 % Sans Gluten, sûre pour les cœliaques et parfaite pour ceux qui cherchent une alternative saine à la sauce soja traditionnelle. FERMENTATION TRADITIONNELLE KIOKE : Le secret de sa saveur réside dans la lente maturation naturelle à l'intérieur des fûts en bois japonais centenaires appelés "Kioke". Cette méthode artisanale ancienne donne à la sauce un arôme profond et une complexité gustative introuvable dans les produits industriels. 100 % ARTISANAT JAPONAIS : Fièrement produite au Japon en utilisant uniquement des ingrédients locaux soigneusement sélectionnés. Notre Tamari est le résultat de décennies d'expérience des maîtres fermenteurs japonais. SUBLIMEZ VOS PLATS : Grâce à son goût intense et corsé (le fameux goût "Umami"), quelques gouttes suffisent pour transformer sushis, sashimis, légumes sautés, marinades et soupes en véritables œuvres d'art gastronomiques. FORMAT ÉCONOMIQUE DE 750 ML : La bouteille en verre foncé de 750 ml est conçue pour protéger la sauce de la lumière, préservant ainsi ses qualités organoleptiques dans le temps. Le format idéal pour les amateurs de cuisine asiatique et pour un usage quotidien.19,90 €
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Emma Basic Huile de Sésame 500ml | Huile de Sésame Pure | Saveur Grillée et Noisettée | Idéale pour la Cuisine Asiatique | Vegan & Sans Gluten | Sans Additifs🌿 HUILE DE SÉSAME 100% PURE — Élaborée à partir de graines de sésame soigneusement sélectionnées, sans additifs, sans conservateurs et sans mélange avec d'autres huiles. Une huile de sésame pure, sans compromis – l'essentiel du placard bien garni. 🍜 SAVEUR GRILLÉE ET INTENSE POUR UNE CUISINE ASIATIQUE AUTHENTIQUE — Incontournable dans les cuisines chinoise, japonaise, coréenne et d'Asie du Sud-Est, cette huile de sésame apporte une profondeur noisettée qui sublime les sautés, nouilles, marinades, vinaigrettes et sauces à tremper. ✅ COMPOSITION NETTE – SANS ADDITIFS ARTIFICIELS — Naturellement vegan, sans gluten et sans huile de palme. Aucun colorant, arôme ou exhausteur artificiel – une huile du quotidien que vous pouvez utiliser en toute confiance. 💛 POLYVALENTE AU QUOTIDIEN — À utiliser en filet sur des soupes, ramens et bols de riz, ou incorporée dans des sauces et vinaigrettes pour une saveur immédiate. Convient également comme huile de cuisson légère pour les woks et les poêlées. 📦 QUALITÉ EMMA BASIC – CONDITIONNÉ AVEC SOIN — Mis en bouteille selon les plus hauts standards de qualité pour garantir la fraîcheur à chaque utilisation. Convient aux végétaliens et végétariens. Conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.9,99 €
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Umami Huile de Sésame Grillé 250ml - 100% Pure et Naturelle - Fabriquée au Japon - Idéale pour Wok, Ramen, Sushi et SaladesGRAINES DE SÉSAME BIOLOGIQUES : Réalisée exclusivement avec les meilleures graines de sésame cultivées selon les normes strictes de l'agriculture biologique. Huile 100 % pure, non coupée avec d'autres huiles végétales économiques, pour vous garantir la plus haute qualité et sécurité. AUTHENTIQUE JAPONAISE : Fièrement produite au Japon en suivant l'ancienne tradition. Les graines de sésame sont grillées à la perfection et pressées avec soin pour extraire une huile à la couleur ambrée et au parfum enivrant, riche de la saveur naturelle Umami. ARÔME INTENSE DE NOISETTE : Contrairement à l'huile de sésame crue, la torréfaction spéciale des graines lui confère une saveur riche, profonde et incontestablement « nutty » (de noisette). C'est l'ingrédient qui donne cette touche asiatique irrésistible à vos plats. LA TOUCHE GOURMET À CRU : Extrêmement polyvalente en cuisine : utilisez-la à cru (comme huile de finition) pour parfumer les soupes de Ramen et Udon, mariner les viandes et poissons, enrichir les Poke Bowls, les légumes sautés au Wok, les sushis ou pour créer de savoureuses vinaigrettes. VERRE FONCÉ PROTECTEUR : La bouteille pratique et élégante de 250 ml en verre foncé est conçue pour protéger l'huile de la lumière et de l'oxydation, conservant ainsi ses précieuses propriétés antioxydantes, ses oméga-6 et son parfum puissant au fil du temps.9,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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TURBO PRODUKTE Coupe-Juliennes Original Turbo-Éplucheur Julienne pour Légumes - Coupeur de Spaghettis de Courgette - Acier Inoxydable de Haute QualitéFACILE À ENTRETENIR : Grâce à l'acier inoxydable résistant à la rouille, le coupe-juliennes est très facile à nettoyer, il suffit de le rincer sous l'eau courante ou de le mettre au lave-vaisselle. MANIPULATION SIMPLE : Avec sa poignée ergonomique, l'éplucheur à julienne convient aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers et tient parfaitement en main. QUALITÉ SUPÉRIEURE : La lame à double tranchant dentelée assure une coupe précise. De plus, la tête de lame mobile offre une flexibilité maximale lors de la coupe. INDISPENSABLE : Le coupe-juliennes Turbo est un incontournable pour la cuisine low-carb, parfait pour les spaghettis de légumes (zoodles), les légumes pour wok et la décoration de légumes. DIMENSIONS : Éplucheur 18,4 x 8,5 x 1,6 cm, 98 grammes / Largeur totale de la lame 7,0 cm11,99 €
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TURBO PRODUKTE Coupe-Juliennes Original Turbo-Éplucheur Julienne pour Légumes - Coupeur de Spaghettis de Courgette - Acier Inoxydable de Haute QualitéFACILE À ENTRETENIR : Grâce à l'acier inoxydable résistant à la rouille, le coupe-juliennes est très facile à nettoyer, il suffit de le rincer sous l'eau courante ou de le mettre au lave-vaisselle. MANIPULATION SIMPLE : Avec sa poignée ergonomique, l'éplucheur à julienne convient aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers et tient parfaitement en main. QUALITÉ SUPÉRIEURE : La lame à double tranchant dentelée assure une coupe précise. De plus, la tête de lame mobile offre une flexibilité maximale lors de la coupe. INDISPENSABLE : Le coupe-juliennes Turbo est un incontournable pour la cuisine low-carb, parfait pour les spaghettis de légumes (zoodles), les légumes pour wok et la décoration de légumes. DIMENSIONS : Éplucheur 18,4 x 7,0 x 1,6 cm, 82 grammes / Largeur totale de la lame 5,5 cm11,49 €
Présentation optimale
Servez votre Banh Mi sur une planche en bois pour un aspect rustique qui contraste avec l’explosion colorée des légumes frais. Préparez quelques coupes supplémentaires dans chaque sandwich pour faciliter la prise en main et dévoiler l’appétissant assortiment à l’intérieur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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5five - lot de 2 planches à découper bambouDimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou10,99 €
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Amazon Basics Planches à Découper en Bois, Lot de 3 Pièces, Bois d’Acacia PréhuiléENSEMBLE DE 3 PLANCHES À DÉCOUPER : ensemble de 3 planches à découper en bois de tailles différentes pour préparer vos aliments, servir, hacher, trancher ou présenter de la charcuterie, du fromage, des fruits, des légumes ou de la viande BOIS D’ACACIA : planche à découper en bois d’acacia avec un motif de grain de bois unique. Traitement préalable avec une huile alimentaire pour obtenir une surface lisse et éviter taches et fissures DESIGN FONCTIONNEL : planche à découper en bois adaptée aux couteaux, avec poignée intégrée et rainure pour recueillir les jus DEUX FACES : un côté plat et un côté plat avec rainure pour recueillir le jus LAVAGE À LA MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un torchon ; ne pas faire tremper ni utiliser au lave-vaisselle ; ajouter de l’huile pour conserver son éclat PLUSIEURS TAILLES : 38,1cm x 25,4cm, 30,5cm x 20,3cm et 22,9cm x 15,2cm ; convient à diverses tâches culinaires Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées21,99 €






