Embarquez pour un voyage culinaire automnal avec la courge Jack-be-little farcie aux champignons et beurre miso, une recette chaleureuse qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Ce petit trésor gourmand, nappé de saveurs umami, promet une expérience gustative aussi réconfortante qu’exotique.
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des courges : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Coupez le chapeau des courges, puis évidez-les délicatement à l’aide d’une petite cuillère. Badigeonnez l’intérieur d’un peu d’huile d’olive, salez et poivrez. Disposez les courges sur une plaque de four et enfournez pour environ 20 minutes.
Étape 2
Préparation de la farce : Pendant que les courges cuisent, hachez finement les champignons, l’échalote et l’ail. Faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez les champignons, échalote et ail. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Liant umami : Intégrez la pâte miso à la préparation en remuant bien pendant quelques minutes pour que tous les parfums se mêlent. Ajoutez ensuite le persil frais haché.
Étape 4
Farcissement : Sortez les courges du four après leur première cuisson. Remplissez chaque courge avec la préparation aux champignons et remettez au four pendant encore 5 minutes.
Mon astuce de chef
Pour que la farce prenne une belle couleur dorée, vous pouvez augmenter légèrement la température du four lors de la deuxième phase de cuisson.
Accords Met Vin
Pour sublimer ce plat végétarien, optez pour un vins blancs aromatiques comme un Chardonnay ou un Viognier légèrement boisé qui complémentera harmonieusement les notes riches du miso.
L’info en plus
Saviez-vous que le miso est un ingrédient traditionnel japonais fabriqué à partir de fèves de soja fermentées ? Il apporte une profondeur incroyable aux plats grâce à son goût unique umami.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Umami Shiro Miso Japonais 500g - Pâte de Miso Blanc Artisanale - Fabriquée au Japon avec du Soja Local - Idéale pour Soupes, Bouillons et MarinadesAUTHENTIQUE SHIRO MISO JAPONAIS : Pâte de miso blanc de la plus haute qualité, avec une saveur délicate, douce et riche en Umami. Idéal pour ceux qui recherchent l'expérience culinaire authentique du pays du soleil levant. 100 % FABRIQUÉ AU JAPON : Fabriqué de manière artisanale au Japon en utilisant exclusivement des graines de soja de première qualité cultivées sur place, garantissant un produit sûr, naturel et au goût incomparable. LONGUE FERMENTATION TRADITIONNELLE : Notre miso est le résultat d'un processus de fermentation artisanale lent et soigné, un secret ancien qui permet de développer des arômes complexes et de préserver de précieuses propriétés nutritionnelles. EXTRÊMEMENT POLYVALENT : Pas seulement pour la parfaite soupe Miso ! Utilisez cette pâte pour mariner les viandes blanches et le poisson, enrichir les bouillons de ramen et udon, ou pour créer des vinaigrettes savoureuses pour vos légumes. FORMAT PRATIQUE DE 500G : Emballage de 500g pratique qui maintient la fraîcheur et l'arôme du miso au fil du temps. Indispensable dans la cuisine des amateurs de gastronomie asiatique, sain et 100 % végétalien.11,90 €11,00 €-8% -
TANOSHI - Pâte Miso Japonaise pour Soupes et Plats - Condiment Traditionnel Fermenté - 1 Gourde Refermable - 150 gPÂTE MISO TANOSHI : Cette pâte miso TANOSHI permet de préparer facilement des soupes japonaises traditionnelles ou relever vos plats salés avec une touche umami typique de la cuisine nippone LE MISO, UN INCONTOURNABLE JAPONAIS : Élaborée à partir de soja fermenté, la pâte miso est un condiment emblématique du Japon, utilisé depuis des siècles dans les soupes, bouillons, marinades ou sauces UN FORMAT PRATIQUE : Présentée dans une gourde refermable de 150 g, cette pâte miso permet un dosage précis et propre, elle convient aussi bien pour un usage unique que pour une utilisation progressive COMMENT UTILISER CETTE PÂTE MISO : Délayez simplement une cuillère de pâte miso dans de l’eau chaude pour réaliser une soupe, ou ajoutez-la à vos plats sautés, légumes ou sauces pour en rehausser les saveurs TANOSHI, L’ASIE CHEZ VOUS : Avec TANOSHI, explorez les classiques de la gastronomie japonaise à travers des produits simples, savoureux et fidèles aux recettes traditionnelles4,44 €4,07 €-8%
Présentation du Plat
Servez ces charmantes petites courges directement dans leur coque naturelle pour un effet rustique et original. Utilisez des assiettes plates ou des bols peu profonds afin que vos convives puissent admirer ces jolies présentations individuelles.
