Recette du fameux Bo Bun : découvrez les secrets de ce classique vietnamien !

Recette du fameux Bo Bun : découvrez les secrets de ce classique vietnamien !

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cuisine recettes - Promotion standard

Immersion dans les effluves parfumés de l’Asie du Sud-Est avec la recette du fameux Bo Bun. Ce plat complet, coloré et savoureux est un classique de la cuisine vietnamienne. Suivez ces étapes pour réaliser chez vous cette spécialité qui allie fraîcheur et gourmandise.

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de vermicelles de riz
8 nem (rouleaux de printemps frits)
400 grammes de bavette d’aloyau
1 concombre
2 carottes
salade verte (type laitue ou mesclun)
menthe fraîche
coriandre fraîche
50 grammes de cacahuètes non salées
1 oignon rouge
5 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm pure
1 cuillère à café de sucre en poudre
citron vert (jus)
ail haché finement (facultatif)

Ustensiles

grande casserole
passoire
poêle antiadhésive ou wok
couteau bien aiguisé

Préparation

Étape 1

Rincez soigneusement les vermicelles de riz à l’eau froide, puis faites-les cuire dans une grande casserole selon les instructions sur le paquet. Une fois cuites, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

Étape 2

Coupez la bavette d’aloyau en fines lamelles. Faites chauffer votre poêle avec un peu d’huile et faites sauter (*faire revenir rapidement à feu vif*) rapidement la viande à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit dorée mais encore tendre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 3

Découpez les nems en tranches après les avoir réchauffées au four si nécessaire.

Étape 4

Pelez et râpez les carottes. Faites des demi-tranches fines avec le concombre après l’avoir lavé.

Étape 5

Lavez et essorez la salade verte. Ciselez (*couper finement*) ensuite les herbes fraîches. Écrasez grossièrement les cacahuètes. Émincez (*coupez en fines lamelles*) l’oignon rouge.

Étape 6

Préparez la sauce : mélangez le nuoc-mâm avec le sucre, 3 cuillères à soupe d’eau, le jus de citron vert et l’ail haché si vous choisissez de l’utiliser. Note : ajustez selon vos préférences gustatives !

Kiyo Menard

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à ajouter des légumes croquants ou pickles pour encore plus de saveurs !

Accords mets vins

Un Riesling frais s’accordera merveilleusement avec ce Bo Bun grâce à son équilibre entre douceur fruitée et acidité vive, parfait contrebalancer la richesse des ingrédients.

L’info en plus

En savoir plus sur le platLe Bo Bun, littéralement ‘bœuf vermicelle’, est souvent agrémenté d’autres condiments comme du soja ou des pickles, faisant ainsi varier ses textures et ses saveurs.

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Comment servir le plat

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