Découvrez le charme exotique des fruits de mer sautés au basilic thaï, un plat riche en saveurs qui invite au voyage dès la première bouchée. Cette recette, aussi parfumée qu’harmonieuse, est l’alliée idéale pour une escapade culinaire sans quitter votre cuisine.
20 minutes
10 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyez les fruits de mer si ce n’est pas déjà fait et séchez-les avec du papier absorbant.
Étape 2
Hachez finement l’ail et coupez les piments en rondelles. Prenez garde à ne pas vous frotter les yeux après avoir manipulé des piments !
Étape 3
Faites chauffer l’huile dans le wok à feu vif, puis faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 4
Ajoutez les fruits de mer et faites-les sauter* pendant environ trois minutes (*sauter: faire cuire rapidement en remuant constamment à feu vif. ).
Étape 5
Incorporez ensuite les rondelles de piment et poursuivez la cuisson pendant deux minutes.
Étape 6
Baissez un peu le feu, ajoutez la sauce soja et un peu de sucre de palme selon votre goût pour équilibrer l’acidité.
Étape 7
Ciselez* le basilic thaï (*ciseler: découper en fines lamelles. ) et ajoutez-le en fin de cuisson.
Étape 8
Mélangez bien tout en chauffant encore une minute pour que les parfums se diffusent.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de goût, laissez mariner vos fruits de mer avec un peu d’ail haché et une cuillerée à soupe de sauce soja pendant une heure avant la cuisson.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat aux saveurs marquées, privilégiez un vin blanc sec comme un Chablis ou pour rester dans le thème asiatique, osez un saké bien frais servi légèrement tempéré.
L’info en plus
Ce plat typiquement thaïlandais reflète la fusion entre la douceur des fruits de mer et l’intensité du basilic thaï ainsi que du piment. Un véritable ballet gustatif qui ravira vos convives.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Conseils de présentation
Servez ce délicieux sauté directement dans le wok pour conserver toute sa chaleur ou présentez-le élégamment dans des assiettes creuses préchauffées. Garnissez chaque portion d’une petite branche de basilic thaï pour sublimer votre plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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