Quand le soleil est au zénith et que les braises rougeoient, quoi de mieux qu’une recette qui sent bon l’été ? Les gambas au beurre d’ail et citronnelle sont l’incontournable de vos barbecues. Cette préparation aux accents exotiques ravira vos convives et embaumera votre jardin de parfums alléchants.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez le beurre d’ail : Pelez les gousses d’ail et utilisez un presse-ail pour les réduire en purée. Ciselez finement la citronnelle après avoir ôté les parties les plus dures.
Étape 2
Faites fondre le beurre : Dans un bol adapté, faites fondre le beurre doux puis mélangez-le avec l’ail pressé, la citronnelle ciselée et le jus de citron. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
Étape 3
Préparez les gambas : Décortiquez-les partiellement en gardant la queue intacte. Fendez légèrement le dos pour retirer le filament noir (dénervage). Badigeonnez-les avec une partie du beurre préparé.
Étape 4
Saisissez les gambas : Disposez les gambas sur le gril bien chaud. Laissez cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent opaques et légèrement dorées.
Étape 5
Nappez de beurre : Quelques instants avant la fin de la cuisson, nappez généreusement les gambas avec le reste du beurre d’ail pour qu’elles s’imprègnent des arômes.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson des gambas sans risque de surcuisson, surveillez la coloration : elles doivent passer du gris translucide au blanc nacré avec une teinte rosée.
L’accord idéal
Pour accompagner ces délicieuses gambas grillées, optez pour un vin blanc sec et fruité tel qu’un Vermentino ou un Sauvignon Blanc afin de sublimer les saveurs citronnées du plat.
L’info en plus
Cette recette puise son originalité dans l’utilisation de la citronnelle, herbe aromatique asiatique prisée pour son parfum frais et citronné qui se marie parfaitement avec les fruits de mer.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
LEBENLANG 2400W Plancha électrique - Avec pince à barbecue✅ CHALEUR PRÉCIS & RAPIDE : Grill électrique chauffant rapidement avec une puissance de 2400W et une répartition de chaleur optimisée, grâce à deux régulateurs de température séparés et réglables en continu et à des plaques de cuisson de haute qualité en « fonte » - Les résistances optimisées permettent d’atteindre jusqu’à 240°C en très peu de temps ✅ TECHNOLOGIE TWIST&GRILL DUO : Deux plaques de cuisson séparées avec une face nervurée et une face lisse, ainsi qu'une couche antiadhésive de haute qualité, assurent l'apparence souhaitée pour les viandes, le poisson ou les légumes grillés - Technologie la plus innovante pour le plancha électrique avec réduction de la production de fumée et égouttoir à graisse intégré au centre ✅ NETTOYAGE SANS EFFORT : Le nettoyage de notre gril électrique d'intérieur est terminé en quelques minutes - Les plaques de gril amovibles, le bac de récupération de graisse et le cache anti-éclaboussures peuvent être nettoyés au lave-vaisselle | Nettoyer la base du gril électrique à poser au moyen d'un chiffon humide après refroidissement ✅ GRILL DE CUISINE & GRILL DE BALCON : Grill électrique idéal pour l'intérieur et l'extérieur (par exemple le balcon) adapté I Protection anti-éclaboussures intégrée empêche les taches de graisse I Grâce à la plaque de grill électrique, la fumée extrême est évitée et aucun charbon ou gaz coûteux n'est nécessaire comme avec le barbecue à gaz Caractéristiques : barbecue à steak électrique 2400 W - 2 régulateurs de température séparés - Chauffé en quelques secondes. I Longueur de câble 2 m I Incl.: protège-éclaboussures & pince à gril I Technologie Twist & Grill Duo la plus moderne I 2 plaques de gril avec revêtement anti-adhérent I Passe au lave-vaisselle129,00 €
-
Cook'in garden - Desserte extérieur Media 80 M - Chariot - Plan de TravailTABLE D’APPOINT ET PLAN DE TRAVAIL : La desserte MEDIA 80 offre un espace pratique pour préparer vos repas et organiser vos accessoires en extérieur. GRANDE SURFACE DE TRAVAIL : Large surface de préparation pour cuisiner vos plats confortablement. DIMENSIONS OPTIMALES : Desserte compacte de L 93,5 × l 67 × H 80,5 cm, idéale pour s’intégrer à votre espace extérieur tout en offrant un bon volume de rangement. MATÉRIAUX ROBUSTES ET DESIGN MODERNE : Structure en acier gris anthracite et plateaux métalliques noirs, durables et faciles à entretenir. RANGEMENT INTÉGRÉ : Porte-bouteilles, porte-ustensiles et tablette inférieure intégrés à la desserte pour du rangement supplémentaire.179,00 €
-
Jsdoin Presse-ail de cuisine professionnel, hachoir à ail, broyeur à gingembre UK, éplucheur, presse-ail robuste, écrasement d'ail, hachoir à ail convivial, facile à nettoyer et durable[Taille] — Longueur : 6,1 pouces ; diamètre de la tête de pression ronde : 1,2 pouces [Matériau] — Jsdoin Le presse-ail est fabriqué en alliage de zinc, léger et résistant, vous n'avez pas à vous soucier de la rouille du presse-ail. [Facile à utiliser] — Notre presse-ail est conçu de manière ergonomique, vous pouvez presser l'ail dans de l'ail émincé simplement en le pressant facilement. En même temps, il est très facile à nettoyer, il suffit de le rincer à l'eau claire ou de le mettre au lave-vaisselle pour le nettoyer. [Bon choix de cadeau] — Jsdoin Le presse-ail peut être non seulement une bonne aide dans votre cuisine, mais aussi un cadeau pour vos amis et votre famille. Nous ne recommandons pas d'utiliser de l'ail dont la taille dépasse la plage de spécifications du produit.8,99 €
-
Oliver's Kitchen Presse-Ail Professionnel + Éplucheur & Brosse Inclus💪 SOLIDE ET FAIT POUR DURER : Coulé en zinc massif, pas embouti dans une tôle fine. Ce presse-ail est lourd et bien en main et encaisse l'usage quotidien sans jeu ni déformation, contrairement aux presses à charnière fine qui lâchent au bout de quelques semaines. Construit pour résister à un écrasement de la taille d'un mammouth. 🌀 ÉCRASEZ AVEC FACILITÉ : La grande enceinte de notre hachoir à ail vous permet d'écraser plus d'une gousse à la fois. Vous pouvez même laisser la peau entière : la pulpe passe par les trous et la peau reste dans la chambre. Et si vous préférez éplucher avant, un éplucheur à ail en silicone est inclus dans la boîte. Écrasez tout - même vos ennemis (si vos ennemis sont des gousses d'ail). ✨ PASSER PLUS DE TEMPS À CUISINER, MOINS DE TEMPS À NETTOYER : Contrairement au broyeur d'ail que vous avez jeté la dernière fois, celui d'Oliver's Kitchen génère moins de déchets et se nettoie facilement. Un coup de brosse de nettoyage fournie sous le robinet, ou directement au lave-vaisselle - à vous de choisir. 💎 ELEGANT DANS VOTRE CUISINE : Un design élégant, finition argentée polie. L'emballage original en carton en fait un cadeau idéal pour tout le monde (sauf pour les vampires). 👪 NOUS SOMMES UNE VRAIE FAMILLE BRITANNIQUE : La cuisine est au cœur de notre foyer : Nos ustensiles de cuisine en sont le reflet : Oliver's Kitchen ajoute le piment du plaisir à votre cuisine familiale (et certains pourraient dire qu'avec la cuisine britannique, vous avez besoin de tout le piment possible !)14,99 €
La touche finale
Servez ces succulentes gambas dans un plat adapté ou directement sur une planche en bois. Garnissez avec quelques brins de persil plat haché pour ajouter une touche colorée et fraîche. Utilise your fingers and dive in !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Cosy&Trendy 1087049 Planche Apéro, Bois naturel, 60x14.1xh1.5 Cm, BeigeMarque de qualité: Planche Apéro de la marque Cosy&Trendy reconnue pour ses produits de service élégants Matériau naturel: Planche fabriquée en bois naturel offrant authenticité et durabilité pour vos présentations Dimensions généreuses: Mesure 60x14.1xh1.5 cm permettant de présenter une variété d'apéritifs et de mets Collection Amuse: Fait partie de la collection Amuse spécialement conçue pour les moments de convivialité Entretien facile: Enduisez avec de l'huile végétale pour une utilisation durable, nettoyez avec de l'eau chaude, un tissu doux et un détergent doux, puis séchez immédiatement Présentation pratique: Équipée d'un manche facilitant la manipulation et le service de vos apéritifs lors de vos réceptions17,85 €
-
HOME DECO FACTORY - KA0322 Planche de Présentation en Acacia avec Pieds en Métal Noir - Conçu pour Apéritifs et Tapas - 55 cm - Couleur Marron et NoirMatériau Résistant : Planche en acacia reconnue pour sa résistance à l'humidité, idéale pour servir vos plats préférés avec élégance Design Moderne : Pieds en métal noir combinant modernité et rusticité, créant un contraste visuel attrayant pour vos réceptions Utilisation Polyvalente : Adaptée pour soirées entre amis, dîners en famille ou occasions spéciales, offrant une présentation élégante pour divers mets Entretien Facile : Surface en acacia facile à nettoyer, permettant de profiter des moments conviviaux sans tracas de nettoyage Satisfaction Culinaire : HOME DECO FACTORY propose une planche élégante et pratique pour sublimer vos apéritifs et tapas20,98 €16,99 €-19%
-
AUCHAN Poêlée de gambas, tagliatelles et légumes grillés 600 gAccompagné de tagliatelles ALLERGÈNES: CONTIENT : BLÉ, CRUSTACÉS, LAIT, ŒUFS. PEUT CONTENIR : MOUTARDE DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Mélange de légumes, de pâtes cuites, de sauce et de crevettes, surgelé
-
Monoprix Gourmet Gambas décortiquées 110gLa barquette de 110 g ECED-poissonaquacultureR nutriScore_B






