Découvrez le Bubble tea au cassis, une boisson ludique et rafraîchissante qui nous vient tout droit de Taïwan. Avec ses bulles de tapioca et son nectar fruité, cette préparation séduira à coup sûr les amateurs de nouveautés gourmandes.
30 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du tapioca : Portez à ébullition 1 litre d’eau. Versez-y les perles de tapioca et laissez-les cuire en suivant les instructions sur l’emballage, généralement pendant 20 minutes. Elles doivent être translucides et tendres au milieu.
Étape 2
Infusion du thé : Dans une autre casserole, portez 1 litre d’eau à ébullition. Plongez-y les sachets de thé et laissez infuser selon votre goût.
Étape 3
Réfrigération : Une fois le thé infusé, retirez les sachets et laissez-le refroidir. Vous pouvez ajouter des glaçons pour accélérer ce processus.
Étape 4
Mixage des ingrédients : Dans un shaker ou un grand verre, mélangez le sirop de cassis avec le lait froid. Ajoutez ensuite le thé refroidi et mélangez bien.
Étape 5
Finition et montage : Égouttez les perles de tapioca cuites et répartissez-les au fond des verres. Si vous aimez votre bubble tea sucré, saupoudrez un peu de sucre sur les perles avant d’ajouter le mix de thé.
Mon astuce de chef
Pour un Bubble tea encore plus parfumé, laissez infuser quelques feuilles frais de cassis dans le thé chaud avant de retirer les sachets.
Accompagnement idéal
Pour rester dans l’esprit asiatique, pourquoi ne pas accompagner votre Bubble tea d’un léger thé jasmin ? Sa finesse complètera parfaitement la richesse aromatique du cassis.
L’info en plus
Saviez-vous que le Bubble tea, aussi appelé ‘thé aux perles’, a vu le jour dans les années 1980 à Taïwan ? Il combine traditionnellement du thé, du lait et des boules de tapioca appelées ‘pearls’ ou ‘boba’, apportant une expérience gustative unique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation recommandée
Servez votre Bubble tea dans des grands verres transparents afin d’apprécier la danse des perles au fond du verre. Utilisez des pailles assez larges pour aspirer les perles de tapioca qui ajoutent cette touche ludique tant appréciée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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