Préparez-vous à voyager jusqu’au cœur des saveurs asiatiques avec une recette qui va faire pétiller vos papilles : l’huile pimentée chinoise fait maison. Authentique et relevée, elle accompagnera parfaitement vos plats et leur donnera un coup de fouet bien nécessaire. Suivez le guide pour concocter ce condiment incontournable de la cuisine chinoise.
10 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer l’huile dans une casserole sur feu moyen jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 120°C. Si vous n’avez pas de thermomètre, vous pouvez y mettre un petit morceau d’ail; s’il commence à frémir, l’huile est prête.
Étape 2
Hachez finement l’ail et réduisez en miettes les piments secs. La réduction en miettes signifie que vous allez écraser les piments pour les rendre presque en poudre.
Étape 3
Mélangez l’ail haché, les épices et les graines de sésame dans le récipient résistant à la chaleur.
Étape 4
Versez délicatement l’huile chaude sur le mélange d’épices. Soyez très prudent car cela peut créer des éclaboussures.
Étape 5
Laissez infuser le tout pendant au moins une heure avant de filtrer l’huile à travers un tamis pour retirer tous les gros morceaux.
Mon astuce de chef
Pour conserver votre huile pimentée, utilisez un conteneur en verre stérilisé et assurez-vous que le conteneur soit hermétique afin d’éviter toute contamination.
Accompagnement
Cette huile pimentée étant un condiment polyvalent, il n’y a pas d’accord vin spécifique. Cependant, si vous utilisez cette huile dans vos plats principaux, pensez à choisir un vin qui s’accorde bien avec des mets épicés comme un Gewürztraminer légèrement sucré.
L’info en plus
En savoir plus sur cet assaisonnement
L’huile pimentée est un élément essentiel dans plusieurs cuisines asiatiques et particulièrement en Chine. Elle sert non seulement de base pour diverses sauces mais aussi comme touche finale pour relever des nouilles sautées ou même une simple soupe.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation
Servez votre huille pimentée faîte maison dans une jolie bouteille en verre ou dans un flacon avec bec verseur pour contrôler facilement la quantité ajoutée aux plats. L’esthétique joue aussi son rôle dans le plaisir gustatif !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lacor 61970 Bouteille avec Bouchon Ecru, 700 mlIl économise beaucoup de consommation d'huile et cela conduit à une consommation réduite de graisses et à une alimentation plus saine: moins d'huile mais toute la saveur Parfait pour une utilisation à la maison, à l'hôtel ou au restaurant Fabriqué à partir de matériaux de haute qualité Fabriqué en polyéthylène (PE) sans bpa3,99 €
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DKBT 3PCS Pissette 500ml Flacon a Pipettes Plastique Squeeze Wash Bottle Bouteille Burette Bouteille de Lavage de Laboratoire Flacon Pipette Doseur pour Plantes,économie Naturelle Squeeze BouchonsQualité Premium et Durabilité : Les flacon pipette sont fabriqués en plastique de haute qualité, flexible et durable, anti-fissure et anti-pression, qui peut être utilisé pendant une longue période pour assurer une durabilité durable, et les pissettes sont légers et portables, ce qui les rend faciles à transporter. Package Complet : Le package contient des pissette 3PCS de 500 ml, 3 petits entonnoirs et 2 étiquettes bleues, une gamme complète de variétés, et la conception en col de cygne des squeeze bottle le remplissage plus pratique et permet d'économiser du temps et de l'effort. Graduations Précises : le pipette transparent avec bec courbé clairement gradué permet de vérifier facilement le niveau et de contrôler la quantité d'eau avec précision. Que vous arrosiez des plantes, nettoyiez du matériel de laboratoire ou stockiez des liquides, vous pouvez mesurer exactement la quantité d'eau dont vous avez besoin pour éviter le gaspillage. La graduation permet également de contrôler facilement le liquide restant dans le pipette plastique et de le remplir à temps. Conception Compacte : Le bouteille plastique en plastique avec buse incurvée est équipé d'une buse qui distribue l'eau avec précision, sans fuite, et la buse peut être raccourcie pour augmenter le débit des liquides de nettoyage afin de répondre à différents besoins. Le bouchon à vis du de lavage avec buse incurvée est solidement fixé à la buse inclinée, ce qui empêche le liquide de fuir ou de s'assécher et garantit une utilisation sûre. Utilisation Polyvalente : la burette plastique à bec incurvé convient non seulement pour arroser les plantes et nettoyer dans le laboratoire, mais peut également être utilisée pour stocker du shampoing, des confitures d'épices et d'autres articles de tous les jours. Flacon a pipette polyvalence en fait un outil indispensable pour les tatoueurs, les passionnés de plantes, les laborantins, les coiffeurs et les cuisiniers.11,99 €






