Préparez-vous à voyager jusqu’au cœur des saveurs asiatiques avec une recette qui va faire pétiller vos papilles : l’huile pimentée chinoise fait maison. Authentique et relevée, elle accompagnera parfaitement vos plats et leur donnera un coup de fouet bien nécessaire. Suivez le guide pour concocter ce condiment incontournable de la cuisine chinoise.
10 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer l’huile dans une casserole sur feu moyen jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 120°C. Si vous n’avez pas de thermomètre, vous pouvez y mettre un petit morceau d’ail; s’il commence à frémir, l’huile est prête.
Étape 2
Hachez finement l’ail et réduisez en miettes les piments secs. La réduction en miettes signifie que vous allez écraser les piments pour les rendre presque en poudre.
Étape 3
Mélangez l’ail haché, les épices et les graines de sésame dans le récipient résistant à la chaleur.
Étape 4
Versez délicatement l’huile chaude sur le mélange d’épices. Soyez très prudent car cela peut créer des éclaboussures.
Étape 5
Laissez infuser le tout pendant au moins une heure avant de filtrer l’huile à travers un tamis pour retirer tous les gros morceaux.
Mon astuce de chef
Pour conserver votre huile pimentée, utilisez un conteneur en verre stérilisé et assurez-vous que le conteneur soit hermétique afin d’éviter toute contamination.
Accompagnement
Cette huile pimentée étant un condiment polyvalent, il n’y a pas d’accord vin spécifique. Cependant, si vous utilisez cette huile dans vos plats principaux, pensez à choisir un vin qui s’accorde bien avec des mets épicés comme un Gewürztraminer légèrement sucré.
L’info en plus
En savoir plus sur cet assaisonnement
L’huile pimentée est un élément essentiel dans plusieurs cuisines asiatiques et particulièrement en Chine. Elle sert non seulement de base pour diverses sauces mais aussi comme touche finale pour relever des nouilles sautées ou même une simple soupe.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Alpi Nature Badiane Anis Étoilé Entière 125g, Gousses de Badiane Entières pour la CuisineL'anis étoilé est une épice dont le fruit en forme d'étoile a une saveur sucrée rappelant la réglisse. Il est couramment utilisé dans la cuisine asiatique, notamment dans les mélanges d'épices, les desserts et les boissons. Utilisation multiple: L'anis étoilé parfume les bouillons, les soupes, les ragoûts, les mélanges d'épices et les boissons comme le vin chaud ou le chai. Il apporte une saveur sucrée et réglissée aux plats salés comme sucrés. Goût authentique: Nos gousses d'anis étoilé sont délicatement séchées pour préserver leur saveur et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre anis étoilé provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 €
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Alpi Nature Cardamome Gousses Entières 40g, Gousses de Cardamome Verte Entières avec Graines pour la CuisineLes gousses de cardamome sont de petites gousses triangulaires et fusiformes de la plante de cardamome. Elles sont connues pour leur saveur aromatique, légèrement sucrée et citronnée, ce qui en fait une épice populaire dans les plats et boissons sucrés et salés. Utilisation multiple: Les gousses de cardamome sont utilisées en cuisine, en pâtisserie et dans les boissons pour ajouter une saveur sucrée, citronnée et aromatique, en particulier dans les currys, les plats de riz, les thés et les desserts. Elles peuvent être utilisées dans l'Elaichi Chai, le Masala Chai, le Golden Milk, le thé à la cardamome et le café à la cardamome. Goût authentique: Nos gousses de cardamome sont séchées délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de cardamome proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.6,49 €
Présentation
Servez votre huille pimentée faîte maison dans une jolie bouteille en verre ou dans un flacon avec bec verseur pour contrôler facilement la quantité ajoutée aux plats. L’esthétique joue aussi son rôle dans le plaisir gustatif !
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Viva Lot de 4 bouteilles en verre avec 8 couvercles Doré 1000 ml Avec étiquettesBouteilles de jus classiques, bouteilles de lait pour la mise en conserve et le stockage 4 bouteilles avec couvercle à visser + 4 couvercles de rechange et 4 étiquettes à coller et étiqueter Bouteilles à col large avec couvercle Twist-Off TO 48 de couleur dorée Hauteur : 25,9 cm - Diamètre : 8,8 cm - Diamètre de l'ouverture : environ 3,8 cm22,15 €20,33 €-8%
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