Préparez-vous à voyager jusqu’au cœur des saveurs asiatiques avec une recette qui va faire pétiller vos papilles : l’huile pimentée chinoise fait maison. Authentique et relevée, elle accompagnera parfaitement vos plats et leur donnera un coup de fouet bien nécessaire. Suivez le guide pour concocter ce condiment incontournable de la cuisine chinoise.
10 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer l’huile dans une casserole sur feu moyen jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 120°C. Si vous n’avez pas de thermomètre, vous pouvez y mettre un petit morceau d’ail; s’il commence à frémir, l’huile est prête.
Étape 2
Hachez finement l’ail et réduisez en miettes les piments secs. La réduction en miettes signifie que vous allez écraser les piments pour les rendre presque en poudre.
Étape 3
Mélangez l’ail haché, les épices et les graines de sésame dans le récipient résistant à la chaleur.
Étape 4
Versez délicatement l’huile chaude sur le mélange d’épices. Soyez très prudent car cela peut créer des éclaboussures.
Étape 5
Laissez infuser le tout pendant au moins une heure avant de filtrer l’huile à travers un tamis pour retirer tous les gros morceaux.
Mon astuce de chef
Pour conserver votre huile pimentée, utilisez un conteneur en verre stérilisé et assurez-vous que le conteneur soit hermétique afin d’éviter toute contamination.
Accompagnement
Cette huile pimentée étant un condiment polyvalent, il n’y a pas d’accord vin spécifique. Cependant, si vous utilisez cette huile dans vos plats principaux, pensez à choisir un vin qui s’accorde bien avec des mets épicés comme un Gewürztraminer légèrement sucré.
L’info en plus
En savoir plus sur cet assaisonnement
L’huile pimentée est un élément essentiel dans plusieurs cuisines asiatiques et particulièrement en Chine. Elle sert non seulement de base pour diverses sauces mais aussi comme touche finale pour relever des nouilles sautées ou même une simple soupe.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Cannelle tuyau 65 grCet arbre pousse dans les forêts sauvages où il peut atteindre 15 mètres de hauteur. Son écorce est très mince. Le cannelier est aussi cultivé en Inde, à Java, à l'île Maurice, aux Seychelles, à Madagascar, aux Antilles françaises et au Brésil. La récolte se fait tôt le matin, généralement au printemps, les jours de pluie. Se marie à merveille avec le vin chaud, les punch, la salade de fruits.2,49 €
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Alpi Nature Badiane Anis Étoilé Entière 125g, Gousses de Badiane Entières pour la CuisineL'anis étoilé est une épice dont le fruit en forme d'étoile a une saveur sucrée rappelant la réglisse. Il est couramment utilisé dans la cuisine asiatique, notamment dans les mélanges d'épices, les desserts et les boissons. Utilisation multiple: L'anis étoilé parfume les bouillons, les soupes, les ragoûts, les mélanges d'épices et les boissons comme le vin chaud ou le chai. Il apporte une saveur sucrée et réglissée aux plats salés comme sucrés. Goût authentique: Nos gousses d'anis étoilé sont délicatement séchées pour préserver leur saveur et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre anis étoilé provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 €
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Аnis étoilé Monte Nativo (250g) - Anis Etoile - Badiane Anis étoiléArôme exotique : rehaussez vos créations culinaires grâce à la touche exotique et aromatique de notre anis étoilé de qualité supérieure. L'anis étoilé libère un parfum distinct, semblable à celui de la réglisse, qui rehausse les plats sucrés et salés. Intégrité de l'épice entière : Notre anis étoilé est soigneusement séché pour préserver l'intégrité de ses épices. Chaque gousse en forme d'étoile est un joyau culinaire, offrant une saveur robuste et un élément visuel attrayant à vos plats. Compagnon culinaire polyvalent : Des desserts aux boissons en passant par les ragoûts salés et les marinades, notre anis étoilé ajoute une profondeur de goût unique. Explorez sa polyvalence et apportez une touche authentique, digne d'un restaurant, à votre cuisine familiale. Riche en huiles essentielles : Riche en huiles essentielles, l'anis étoilé ne se contente pas de rehausser le goût, il est également bénéfique pour la santé. Découvrez les bienfaits naturels de cette épice, connue pour ses propriétés digestives et antioxydantes. Emballage refermable : Notre anis étoilé est présenté dans un emballage pratique et refermable, garantissant sa fraîcheur et sa facilité de conservation. Améliorez votre collection d'épices avec cet essentiel culinaire qui promet à la fois qualité et praticité.13,95 €
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Alpi Nature Cardamome Gousses Entières 100g, Gousses de Cardamome Verte Entières avec Graines pour la CuisineLes gousses de cardamome sont de petites gousses triangulaires et fusiformes de la plante de cardamome. Elles sont connues pour leur saveur aromatique, légèrement sucrée et citronnée, ce qui en fait une épice populaire dans les plats et boissons sucrés et salés. Utilisation multiple: Les gousses de cardamome sont utilisées en cuisine, en pâtisserie et dans les boissons pour ajouter une saveur sucrée, citronnée et aromatique, en particulier dans les currys, les plats de riz, les thés et les desserts. Elles peuvent être utilisées dans l'Elaichi Chai, le Masala Chai, le Golden Milk, le thé à la cardamome et le café à la cardamome. Goût authentique: Nos gousses de cardamome sont séchées délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de cardamome proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.13,49 €
Présentation
Servez votre huille pimentée faîte maison dans une jolie bouteille en verre ou dans un flacon avec bec verseur pour contrôler facilement la quantité ajoutée aux plats. L’esthétique joue aussi son rôle dans le plaisir gustatif !
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HENDI Flacons doseurs souples, lot de 3, 200ml, transparentBouteilles souples : Lot de 3 pour doser sauces, condiments, huiles et décors d'assiettes en cuisine et restauration Embout étroit avec petit orifice : Permet d'appliquer manuellement les liquides et sauces de manière précise et contrôlée Bouchon doseur : En polypropylène, avec pas de vis, embout étroit et capuchon attaché permettant de fermer l'ouverture Corps souple : Fabriqué en LDPE flexible ; la large ouverture facilite le remplissage et le nettoyage intérieur Nettoyage : Compatibles avec le lave-vaisselle professionnel ; en lave-vaisselle domestique, utiliser uniquement des cycles courts5,48 €
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Quelcc Lot de 3 Flacons Pipettes Gradués en Plastique Souple Bouteille de Lavage avec Bec Fin et Entonnoirs Stockage Sans Fuite pour Liquides Divers pour Laboratoire Arrosage PlantesLot complet et conception pratique: Ce pack comprend 3 flacons pipettes de 250 ml, 3 petits entonnoirs et 2 étiquettes bleues. Ouvrez simplement le couvercle et remplissez pour une utilisation immédiate, simple et pratique. La bouteille légère avec son col de cygne permet de verser et de remplir les liquides sans effort et sans déversement Matériau durable et résistant: Fabriqué en plastique souple de haute qualité, le flacon pipette est résistant à la pression et aux chocs. Léger et incassable, il convient à un usage en laboratoire, à la maison ou en déplacement. Sa conception légère le rend facile à transporter et à ranger. Convient au stockage des acides et bases faibles. Bec fin et échelle de mesure précise:Le flacon pipette gradué dispose d’un bec courbé et fin pour un contrôle précis du débit et de la direction. Les repères visibles sur la bouteille transparente permettent de mesurer facilement les liquides jusqu’à 250 ml Fermeture étanche et sécurité: La buse inclinée et le bouchon à vis forment un système scellé intégré, évitant les fuites et l’évaporation des liquides. Idéal pour stocker des produits comme l’alcool, les solutions faiblement acides ou basiques Polyvalent pour de multiples utilisations: Ce flacon pulvérisateur est adapté au nettoyage en laboratoire, à l’arrosage des plantes (notamment les succulentes), au stockage d’encre de tatouage, ou au conditionnement de produits capillaires. Un accessoire indispensable pour les professionnels et les particuliers10,99 €






