Laissez-vous transporter dans l’univers culinaire coréen avec une recette chaleureuse de doenjang jigae végétarien. Cette soupe traditionnelle séduit les papilles par ses saveurs profondes et réconfortantes, un vrai voyage gustatif à la portée de tous.
15 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hacher finement l’oignon, l’ail et la ciboule. Couper le tofu en cubes et les champignons en lamelles. Découper la courgette en demi-rondelles.
Étape 2
Faire chauffer un peu d’huile dans la casserole et y faire revenir l’oignon, puis ajouter l’ail.
Étape 3
Diluer le doenjang dans un peu d’eau avant de l’ajouter dans la casserole avec le reste d’eau ou du bouillon de légumes. Ajouter ensuite le gochugaru.
Étape 4
Ajouter les champignons, le tofu et les courgettes dans la casserole et laisser mijoter environ 20 minutes à feu moyen-doux.
Étape 5
Incorporer la ciboule coupée juste avant de servir pour garder sa fraîcheur.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à ajuster la quantité de doenjang et gochugaru selon vos goûts : plus pour intensifier les saveurs, moins pour une version plus douce.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce doenjang jigae végétarien, optez pour un vin blanc léger comme un Riesling sec qui équilibrera délicatement l’intensité salée du doenjang.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Le doenjang jigae, traditionnellement servi très chaud, est reconnu pour ses vertus nutritives grâce aux probiotiques présents dans le doenjang. Ce plat s’inscrit parfaitement dans une alimentation équilibrée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Doenjang Sempio (460g) - Pâte de Soja Coréenne, Saveur Umami Sauce Miso Traditionnelle Authentique Végétalienne, Sans ConservateurDOENJANG SEMPIO (460g) - Savourez la véritable essence de la cuisine coréenne avec le Doenjang Sempio. Cette pâte de soja fermentée traditionnelle offre des saveurs umami profondes, surpassant le miso en richesse. INGRÉDIENT POLYVALENT - Traditionnellement utilisé pour les soupes, les ragoûts et les sauces BBQ, cette pâte de soja ajoute de la profondeur aux marinades, sautés, wraps et une variété de plats VÉGÉTALIEN & POLYVALENT - Le Doenjang Sempio est une alternative végétarienne créative pour les recettes nécessitant de la pâte d'anchois ou des saveurs de fromage. Utilisez-le dans les soupes, les ragoûts, les marinades et plus encore. BIENFAITS SANS CONSERVATEURS - Découvrez le goût et le parfum authentiques de la pâte de soja traditionnelle. Fabriquée à partir de soja soigneusement sélectionné, elle est exempte de conservateurs. SEMPIO - Sempio est votre source de confiance pour la qualité et l'héritage. Avec la certification HACCP, nous nous engageons à améliorer votre style de vie avec les meilleurs aliments fermentés. Plus de sept décennies d'expérience garantissent un produit adapté à tous, ancré dans l'engagement de notre fondateur envers des produits sains et sûrs pour la famille.8,90 €
-
Pâte de Soja Doenjang 460g/Boite - Lot de 1, 2, 3 et 4 Boites - Livraison Gratuite France - (1)Doenjang est une pâte de soja fermentée, elle peut être aussi mangé avec les légumes ou comme assaisonnement.15,70 €
-
Nongshim Gochugaru Poudre de Piment Coréen Taekyung en Flocons Petits 454GGochugaru 고춧가루 également connu sous le nom de poudre de piment coréen12,82 €11,99 €-6%
-
EasyCookAsia Gochugaru 100g – Piment Coréen en Flocons (Origine Corée du Sud) | Qualité Premium | Idéal pour Kimchi, Tteokbokki, BBQ, Nouilles | Sachet RefermableFlocons de piment coréen 100 % d’origine Corée du Sud - Piment de qualité supérieure pour une cuisine authentique et relevée. Idéal pour kimchi, BBQ, tteokbokki ou pour relever vos pâtes et sauces - Parfait pour ajouter une touche épicée à vos plats coréens ou occidentaux. Mouture grossière – texture parfaite pour les recettes traditionnelles - Granulométrie idéale pour une infusion de goût progressive et riche. Sachet refermable pratique à conserver - Emballage hermétique pour préserver fraîcheur, goût et arômes. Sans colorants, sans conservateurs, sans additifs Naturellement savoureux – convient aux vegans.9,99 €
Présentation du plat
Servez votre doenjang jigae bouillonnant directement dans des bols individuels ou bien un grand bol partagé. N’oubliez pas une louche si vous optez pour le service commun. Accompagnez-le avec du riz blanc si désiré.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Le Grand partagefiltre8,50 €
-
MALLOOM Grand récipient en verre avec couvercle, récipient alimentaire en verre extra large pour poulet rôti/dinde et repas partagés, grand bol XL pour congélateur avec fermeture hermétique, 4800 mlConception de qualité: D’une capacité de 163 oz / 4800 ml / 21 tasses, ce récipient en verre avec couvercle à verrouillage est conçu à partir de matériaux de qualité supérieure, apportant un verre résistant de niveau professionnel et restauration à votre cuisine familiale Fermeture hermétique: Polyvalent, il peut être utilisé aussi bien comme plat de cuisson que comme récipient de stockage. Il constitue une solution idéale pour cuire des lasagnes, de la viande ou du poulet, puis les conserver. Le couvercle en plastique sans BPA avec joint en silicone assure une bonne étanchéité (le couvercle en plastique ne convient pas au micro-ondes ni au four) Stockage anti-fuite: Le récipient se ferme facilement, est hermétique et aide à limiter les fuites. Sa forme carrée permet de conserver les aliments frais et de passer directement du réfrigérateur au micro-ondes ou au four, puis à la table. Les aliments peuvent être cuisinés directement dans le récipient en verre. La forme carrée réduit l’espace perdu lors du rangement au réfrigérateur Verre borosilicaté pour un usage polyvalent: Réutilisable et adapté au réfrigérateur, congélateur, micro-ondes et lave-vaisselle (panier supérieur recommandé). Résistant à la chaleur jusqu’à 450 °F et aux chocs thermiques jusqu’à 248 °F. Remarque : le couvercle en plastique ne convient pas au micro-ondes ni au four Idéal pour fêtes et rassemblements: Ce récipient en verre extra large est parfait pour rôtir une dinde lors des fêtes ou des repas familiaux, ainsi que pour conserver de grandes quantités d’aliments, fruits, gâteaux et bien plus encore. Un excellent choix pour les fêtes et les événements35,99 €
-
Louche polyam. DYNALouche polyam. DYNA3,79 €
-
Fackelmann 40692 Louche de cuisine inox 28 cm, louche, louche de cuisine, louche inox, ustensile de cuisine, Acier inoxydable, Argent, 28 cmDESCRIPTION : Louche de cuisine en inox pour vos plats en sauce LE PETIT Plus : Cette louche est un ustensile de cuisine très utile pour servir de la soupe, des plats en sauce, du riz, de la semoule.. COMPOSITION : Acier inoxydable DIMENSIONS : 28 cm CONTENU : 1 louche de cuisine inox8,63 €






