La cuisine coréenne est une véritable symphonie de saveurs. Allant du sucré à l’épicé, elle offre une variété de plats incontournables comme le ragoût de kimchi, le bibimbap ou encore le ragoût de tofu. Pour bien débuter votre aventure culinaire et gastronomique coréenne, il vous faut connaître les indispensables. Voici donc les 10 essentiels pour maîtriser la cuisine coréenne.
Table des matières
Les essentiels pour débuter en cuisine coréenne
Découvrez les 10 ingrédients phares
Avant toute chose, la bonne méthode est de se familiariser avec les 10 ingrédients essentiels que sont : le Gochugaru (poudre de piment fort), les graines de sésame (bokken chamggae), la sauce soja (ganjang), l’huile de sésame, le ragoût de kimchi (kimchi jjigae), le tofu, le porc haché, les pousses de soja, le concombre et les carottes. Ces ingrédients forment la base d’une multitudes des recettes traditionnelles coréennes.
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L’équipement nécessaire
Pour cuisiner dans les règles de l’art Coréen, il ne suffit pas seulement d’avoir les bons ingrédients. On doit également posséder un certain nombre d’ustensiles spécifiques. Par exemple, un Dolsot (bol en pierre) pour servir le bibimbap ou encore un gril pour la cuisson du Samgyeopsal (poitrine de porc grillé).
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Bobikuke Faitout Coréen Dolsot avec Couvercle, 20 cm, Noir | Faitout Dolsot avec couvercle pour bibimbap, soupe et hot pot; conserve la chaleur et passe directement à table.[Ustensile de cuisine à double usage] - C'est à la fois une casserole et un bol, parfait pour le bibimbap, les ragoûts riches, les viandes qui nécessitent une cuisson lente, les soupes de fruits de mer. Vous pouvez cuisiner et servir dans la même cocotte, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson et de vaisselle. [EXCELLENTE ISOLATION THERMIQUE] - La cocotte est en fonte d'aluminium et conduit la chaleur rapidement et uniformément. Le corps du pot épaissi à trois couches peut rester au chaud pendant longtemps, de sorte que les aliments restent chauds à la vapeur lorsque vous mangez. [REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF] - Revêtement en pierre médicale, adsorption et isolation des substances nocives, matériaux de qualité alimentaire, antiadhésif et facile à nettoyer. [CHAMP D'APPLICATION] - Convient à une variété de méthodes de chauffage, y compris l'induction. Il est recommandé d'utiliser un feu doux pour la cuisson. [CONTENU DE LA BOÎTE] - Un bol en pierre coréen avec couvercle, 2 maniques en silicone anti-brûlure. N'hésitez pas à nous contacter pour toute question. -
Honfitat Coréen Dolsot Bol Grande Taille En Faïence Pot En Pierre Bibimbap Cuisson + Trivet Set Bol De Riz - 16Stone pot (Stone Bowl, Dolsot) sont populaires en Corée. Le pot en pierre coréen, appelé le dolsot, est sûr à utiliser sur le dessus de la cuisinière ou dans le four. Il est couramment utilisé pour faire le plat dolsot Bibimbap, le riz, le ragoût de jjigae (Tang, soupe). La préparation du pot est tout aussi cruciale que la préparation des ingrédients, car il peut le garder de fissuration ou de fractionnement pendant le processus de cuisson. Matériel: céramique + plastique Couleur: noir Poids: 600g Taille: env. 14 * 7.5 cm, 16 * 8cm -
Yctze Poêle à Barbecue Ronde Coréenne sans Fumée, Plateau de Cuisson et de Rôtissage Intérieur Antiadhésif en Acier Inoxydable pour la Maison, Ensemble d'ustensiles de CuisineNon toxique, stérile, résistant à la corrosion, sûr à utiliser, sain, facile à nettoyer, hygiénique et sain. Poêle à barbecue de coréen : poêle à barbecue antiadhésive, la surface est antiadhésive, résistante à la corrosion, ne rouille pas facilement, convient pour une utilisation comme outil de barbecue. [Poêle à barbecue antiadhésive] : poêle à barbecue de coréen avec surface à revêtement antiadhésif, la conception du trou de fuite facilite l'évacuation de l'excès d'huile, fournit une méthode de cuisson saine, et lorsque vous cuisinez avec ce gril de cuisinière sans avoir à passer autant de temps à le faire. obtenir une nourriture plus savoureuse. Avec une conception poreuse, l'huile peut s'écouler dans la deuxième couche, ce qui est plus pratique pour le barbecue. Avec une conception poreuse, l'huile peut s'écouler dans la deuxième couche, ce qui est plus pratique pour le barbecue.
Les condiments coréens incontournables
La sauce soja ou Ganjang
Ingrédient clé de la cuisine coréenne, la sauce soja, appelée Gangjang en coréen, est utilisée dans les sauces, les plats mijotés et les marinades. Elle apporte cette saveur umami qui caractérise tant la gastronomie asiatique.
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Lee Kum Kee Sauce soja, légère - 500 mlIndispensable à la cuisine asiatique classique. Ingrédient de base de la cuisine asiatique Savourez la qualité au plus haut niveau. La sauce soja claire premium de Lee Kum Kee a subi une double fermentation selon une ancienne recette secrète. -
Shibanuma Shibanuma sauce soja, foncée (Koikuchi Shoyu) 1170 gUtilisée généralement comme une sauce d’accompagnement ou pour cuisiner Au goût intense et très foncée Produite au Japon par Shibanuma, entreprise fondée en 1688 Produit soumis à des contrôles de qualité stricts -
LEE KUM KEE Sauce soja, légère - 1,75 ltrIndispensable à la cuisine asiatique classique. Ingrédient de base de la cuisine asiatique Savourez la qualité au plus haut niveau. La sauce soja claire premium de Lee Kum Kee a subi une double fermentation selon une ancienne recette secrète.
L’huile de sésame
L’huile de sésame quant à elle ajoute une note grillée aux plats. C’est un indispensable dans l’assaisonnement des salades, marinades et soupes.
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Emma Basic Huile de Sésame 500ml | Huile de Sésame Pure | Saveur Grillée et Noisettée | Idéale pour la Cuisine Asiatique | Vegan & Sans Gluten | Sans Additifs🌿 HUILE DE SÉSAME 100% PURE — Élaborée à partir de graines de sésame soigneusement sélectionnées, sans additifs, sans conservateurs et sans mélange avec d'autres huiles. Une huile de sésame pure, sans compromis – l'essentiel du placard bien garni. 🍜 SAVEUR GRILLÉE ET INTENSE POUR UNE CUISINE ASIATIQUE AUTHENTIQUE — Incontournable dans les cuisines chinoise, japonaise, coréenne et d'Asie du Sud-Est, cette huile de sésame apporte une profondeur noisettée qui sublime les sautés, nouilles, marinades, vinaigrettes et sauces à tremper. ✅ COMPOSITION NETTE – SANS ADDITIFS ARTIFICIELS — Naturellement vegan, sans gluten et sans huile de palme. Aucun colorant, arôme ou exhausteur artificiel – une huile du quotidien que vous pouvez utiliser en toute confiance. 💛 POLYVALENTE AU QUOTIDIEN — À utiliser en filet sur des soupes, ramens et bols de riz, ou incorporée dans des sauces et vinaigrettes pour une saveur immédiate. Convient également comme huile de cuisson légère pour les woks et les poêlées. 📦 QUALITÉ EMMA BASIC – CONDITIONNÉ AVEC SOIN — Mis en bouteille selon les plus hauts standards de qualité pour garantir la fraîcheur à chaque utilisation. Convient aux végétaliens et végétariens. Conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. -
La Tourangelle - Huile vierge de sésame toastée - Goût toasté - 250mlL'huile vierge de Sésame est conçue à partir de graines de sésame soigneusement sélectionnées et délicatement toastées pour offrir un goût unique. L'huile vierge de sésame toasté La Tourangelle est idéale pour assaisonner vos plats asiatiques : woks et ramen, salades de crudités, poissons et viandes. Huile vierge de sésame pure élaborée sans conservateurs, sans additifs et sans arômes artificiels. Utilisable à froid en assaisonnement ou en cuisson douce. -
Ayam 100% Huile de Sésame, Cuisson et Assaisonnement, Sans Gluten, Sans Conservateurs ni Additifs, 210ml100% HUILE DE SÉSAME - Notre huile Sésame AYAM est réalisée à partir de graines de Sésame soigneusement sélectionnées et délicatement torréfiées afin de réhausser la saveur de vos plats. Elle apporte un goût unique et subtile de noisettes grillées. IDEALE POUR CUISINER CHEZ SOI - Notre Huile de Sésame AYAM est prête à l'emploi et facile à cuisiner. En ajoutant quelques gouttes dans vos préparations, vous pouvez immédiatement accentuer les saveurs de vos plats. UTILISATION MULTIPLE - Notre Huile de Sésame AYAM est délicieuse pour agrémenter vos salades et crudités, tartares, woks, poissons, légumes sautés et viandes. Elle y ajoute une délicate saveur de noisettes. Idéale pour réaliser vos assaisonnements et vinaigrettes, elle peut aussi être chauffée et utilisée dans vos woks et marinades. HAUTE QUALITÉ, SANS GLUTEN - AYAM s'efforce de proposer des produits aux listes d'ingrédients courtes. Notre Huile de Sésame AYAM est composée à 100% d'huile de graines de sésame torréfiées et ne contient ni conservateurs, ni additifs, ni exhausteurs de goût. Sans OGM. Notre Huile de Sésame AYAM est sans gluten. ALIMENTATION SAINE - Notre Huile de Sésame AYAM est faite à partir d'ingrédients de haute qualité, ce qui en fait un produit sain pour votre alimentation.
Les légumes et herbes typiques de la Corée
Les pousses de soja
Les pousses de soja sont utilisées dans plusieurs plats coréens, notamment en salade, légèrement cuites avec une touche d’huile de sésame et d’ail.
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Royal Orient Pousses de Soja - 425 gr Germes AsiatiquesParfait comme ingrédient dans les plats asiatiques Ils peuvent être utilisés dans une grande variété de plats, des soupes et des ragoûts aux poêlées et aux salades. Contenu: 1 X 425 GR -
ROYAL ORIENT - Pousses de soja - (1 X 425 GR) (Lot de 4)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Parfait comme ingrédient dans les plats asiatiques Ils peuvent être utilisés dans une grande variété de plats, des soupes et des ragoûts aux poêlées et aux salades. Contenu: 1 X 425 GR -
Ifa Eliges Pousses de Soja Germées, Pack de 3 Boîtes de 180g, Croquantes et Riches en Nutriments, pour Salades Asiatiques et WoksPRODUIT AUTHENTIQUE: Pousses de soja germées Ifa Eliges en bocal de verre, idéales pour la cuisine asiatique traditionnelle et moderne CONTENU DU PACK: Lot de 3 bocaux de 180g de poids égoutté chacun, offrant une quantité généreuse pour plusieurs préparations culinaires TEXTURE ET SAVEUR: Brotes germinados croquants et frais qui conservent leur texture ferme, parfaits pour ajouter du croquant à vos plats VALEUR NUTRITIONNELLE: Riches en nutriments essentiels, ces pousses germées constituent un ingrédient sain pour enrichir vos recettes UTILISATIONS VARIÉES: Parfaites pour les salades asiatiques, woks, sautés de légumes, rouleaux de printemps et autres spécialités orientales
Concombre et carottes
Les concombres et les carottes, quant à eux sont souvent utilisés comme condiments ou accompagnements (banchan) après avoir été marinés dans du vinaigre et du sucre.
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VEVOR Coupe-Frites Électrique, Coupe-Légumes Multifonction avec Lame en Acier Inoxydable de 12,7 mm et 9,5 mm, Trancheuse de Pommes de Terre avec Pieds Antidérapants, pour Concombres, CarottesLames durables : notre coupe-frites utilise des lames en acier inoxydable 420J2 de qualité alimentaire améliorées dans des tailles de 1/2 pouce et 3/8 pouce (12,7 mm et 9,5 mm), permettant de couper sans effort des légumes comme les pommes de terre, les carottes, les concombres et même des légumes plus durs comme les patates douces. Électrique et peu encombrant : il suffit de brancher le coupe-frites électrique sur une source d'alimentation domestique ou commerciale normale, d'appuyer sur le bouton de poussée vers l'avant et il coupera les pommes de terre en frites de manière uniforme. Par rapport au coupe-frites manuel traditionnel, il est plus économique et plus efficace. Excellente stabilité : le coupe-pommes de terre est conçu avec des pieds antidérapants, offrant de bonnes performances antidérapantes tout en assurant un fonctionnement stable. Améliore la stabilité, empêche le basculement pendant l'utilisation et offre un fonctionnement pratique sans endommager les plateaux de table. Facile à nettoyer : Fabriqué en acier inoxydable et en aluminium robustes, le coupe-pommes de terre est durable et résistant à la corrosion. Les lames en acier inoxydable peuvent être démontées pour un nettoyage facile, ce qui rend l'ensemble du coupe-pommes de terre facile à entretenir et prolonge sa durée de vie. Utilisation polyvalente : le coupe-frites convient aux restaurants, aux pâtisseries et aux cuisines domestiques. Idéal pour les personnes qui souhaitent préparer des légumes et des fruits pour les salades, les frites et les desserts, ce qui permet de gagner considérablement du temps de préparation. -
AUAUY Coupe Légumes, Coupe légume Spiralizer 4 en 1, Spaghetti Légume | Spirale de Légumes Trancheuse pour Courgette Nouilles, Carotte Spaghettis, Concombre Tagliatelle【FAVORISE DES HABITUDES ALIMENTAIRES SAINES】Vous cherchez un moyen d'ajouter de la variété à votre alimentation et de perdre du poids ? Notre machine à vis est le choix parfait pour vous! Il est parfait pour faire des nouilles aux légumes saines, faibles en calories et riches en nutriments. De plus, c'est une façon amusante d'inciter vos enfants à manger plus de légumes! 【MATÉRIAU ABS DE HAUTE QUALITÉ】 Le spiraleur est fabriqué en plastique ABS de haute qualité respectueux de l'environnement (sans BPA) + acier inoxydable 304 de qualité alimentaire. Et avec sa taille compacte, il prend peu de place et est votre meilleur choix. La conception de la housse de protection réduit le danger inutile du coupe-légumes, peut couper en toute sécurité et avec précision et peut être utilisée avec les membres de la famille en toute confiance. 【FACILE À UTILISER】 Sans électricité, le coupe-légumes en spirale 4 en 1 peut cuisiner des plats sains. Le coupe-spirale est ergonomique, facile à tenir, facile à utiliser, bien serré et conçu pour protéger efficacement les doigts sans nuire à la fonctionnalité de l'appareil. En même temps, toutes les pièces du coupe-légumes sont détachables et faciles à nettoyer. Après utilisation, retirez simplement les résidus grossiers sous l'eau courante. 【CUTTER SPIRALE 4 EN 1】 Vous avez 3 boutons pour choisir la lame, le réglage est très facile à utiliser, vous pouvez régler la largeur que vous souhaitez en ajustant le bouton. Vous pouvez faire des salades super savoureuses avec des concombres et des carottes, et avec les versions plus étroites, vous pouvez faire des pâtes aux légumes super tendance. Vous pouvez également couper les pommes de terre en spirales et les utiliser pour faire des pommes de terre frites légèrement différentes. 【BONNE AIDE DE CUISINE】 Bon coupe-spirale, la lame est très tranchante, dans la cuisine, vous pouvez utiliser cet appareil pour faire des salades ou faire des pâtes délicieuses et saines! Parfait pour les frites en spirale, les carottes, les pommes de terre, les courgettes, les pâtes, les oignons et plus encore. (Remarque : nous ne pouvons pas garantir que chaque légume peut être coupé en spirale. La possibilité de couper le légume dépend de la fraîcheur et de la forme du légume.) -
Spiraliseur de Légumes - 4 en 1 Spaghettis de Légumes - Coupe Légumes Spirale Multifonction Spaghetti courgette Machine Pour Tagliatelles de Courgettes/Carottes/ConcombresSpirale à légumes - Outil de coupe de légumes 4 en 1 pour spaghetti, spirale manuelle pour légumes julienne, idéale pour les aliments végétaliens faibles en gras, spaghetti aux légumes, courgettes, concombre, carottes
La viande dans la cuisine coréenne : découpe et assaisonnement
Le porc haché
Le porc haché est un ingrédient courant dans divers plats coréens. Vous le retrouverez par exemple dans le Japchae (nouilles sautées) ou encore les Mandu (raviolis).
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AUCHAN Chair à saucisse pur porc 500 g<p>Découvrez la chair à saucisse pur porc d'Auchan, un produit de qualité qui saura satisfaire les amateurs de saveurs authentiques. Cette chair à saucisse est préparée avec soin, à partir de viande de porc sélectionnée, pour une expérience gustative savoureuse et unique.</p> <p>La chair à saucisse pur porc d'Auchan est parfaite pour préparer une variété de plats, des farces aux saucisses maison, en passant par les tourtes. Elle offre une texture moelleuse et une saveur délicate de porc, pour le plus grand plaisir des amateurs de viande.</p> <p>Optez pour la chair à saucisse pur porc d'Auchan, un produit de qualité qui allie plaisir gustatif et tradition culinaire. Faites-vous plais... ALLERGÈNES: AUCUN DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: AUCHAN CHAIR 500 GR VPF -
MADRANGE Boulettes de porc 12 x 25 gPratiques et simples à cuisiner, les boulettes de porc Madrange plairont aux petits comme aux grands ! Avec un léger goût cuisiné à l'oignon et une recette à base de viande de porc Origine France, la gourmandise est de mise ! DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Préparation assaisonnée de viande de porc avec fibres végétales -
CHARAL Boulettes à base de bœuf et à base de porc 360 gDécouvrez les boulettes de boeuf et porc de chez Charal. Ces délicieuses boulettes sont préparées avec du boeuf et du porc de qualité, pour une saveur authentique et intense. Elles sont parfaites pour un repas rapide et gourmand. Que vous soyez un chef expérimenté ou un novice en cuisine, ces boulettes de boeuf et porc vous permettront de préparer un plat délicieux sans effort. Elles peuvent être cuites à la poêle ou au four, pour une utilisation facile et pratique. Et pour une expérience culinaire encore plus complète, pourquoi ne pas les servir avec des pâtes ou une salade verte croquante ? Alors, prêts à vous régaler ? ALLERGÈNES: BLÉ, OEUF, SÉSAME, CÉLERI, MOUTARDE, SOJA. DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Préparation surgelée à 40 % de viande hachée de bœuf et 30 % de viande hachée de porc.
L’assaisonnement des viandes
L’assaisonnement des viandes, qu’elles soient grillées ou mijotées, fait appel à des sauces complexes mêlant sucré, salé et épicé.
Après cette incursion dans la préparation de la viande, passons au riz et aux nouilles : véritable base de l’alimentation coréenne.
Le riz et les nouilles : bases de l’alimentation coréenne
Riz blanc et riz gluant
Que ce soit le riz blanc, omniprésent, ou le riz gluant, utilisé entre autres pour la confection du Tteok (gateau de riz), ces céréales sont incontournables.
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Nouilles de sarrasin, de patate douce, etc.
Quant aux nouilles, elles se déclinent sous plusieurs formes: faites à partir de sarrasin (Naengmyeon), de patates douces (Japchae) ou encore de blé (Udon).
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NONGSHIM - Nouilles instantanées Neoguri Douces - Multipack (20 X 120 GR) | Saveur douce et authentique - Multipack économique - Préparation rapide en quelques minutes - Fabriqué en CoréeNouilles instantanées Neoguri Douces Contenu: Multipack 20 X 120 GR Préparé en quelques minutes Idéal pour un snack rapide ou un repas Fabriqué en Corée
Maîtriser le piquant : le Gochujang et le Gochugaru
Gochujang : la pâte de piment coréenne
Le Gochujang est une pâte de piment fermentée apportant un mélange complexe de sucré, salé et épicé. C’est l’un des ingrédients clés dans la préparation des marinades coréennes.
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Sempio Gochujang Sans Gluten 250 g – Pâte de Piment Coréenne | Pâte de piment coréenne douce et relevée. Idéale pour tteokbokki, barbecue, marinades et sauces.SEMPIO GOCHUJANG (250 g) - Le gochujang Sempio est une pâte de piment rouge sans gluten, élaborée à partir de piments rouges séchés au soleil. Il apporte une saveur aigre-douce et légèrement salée à vos plats PROFIL SAVOUREUX UNIQUE - Le gochujang de Sempio est réputé pour son arôme fumé et épicé unique, qui apporte une saveur complexe à vos plats. Appréciez le goût exquis et distinctif qu'il confère à vos créations culinaires TRANSFORMATION DES SAVEURS À L'ÉCHELLE MONDIALE - Le gochujang de Sempio est l'illustration de la fusion des saveurs traditionnelles coréennes et de la cuisine internationale. Fruit de 75 ans d'expertise inégalée en fermentation et d'une passion pour sublimer le goût de la pâte de piment, il saura satisfaire les palais les plus exigeants à travers le monde. Rehaussez vos plats d'une saveur authentique de Corée QUALITÉ SUPÉRIEURE - Le gochujang de Sempio allie les saveurs traditionnelles coréennes aux besoins nutritionnels modernes. Végan et sans OGM, c'est un incontournable pour les gourmets UTILISATIONS CULINAIRES VARIÉES - Cette sauce au piment rouge s'utilise dans de nombreuses préparations coréennes comme le tteokbokki, les marinades, les soupes, les ragoûts et comme condiment pour rehausser vos plats du quotidien avec une touche épicée authentique -
Sempio Gochujang Pâte de Piment Coréenne 500 gGOCHUJANG DE SEMPIO (500g/1.1lbs): Rehaussez vos plats avec le Gochujang de Sempio - l'ajout pour sauter, tremper, mariner ou même mélanger avec des condiments comme la mayonnaise, le ketchup ou la salsa. Sa consistance riche et son niveau de chaleur ajoutent un coup de fouet distinct à vos repas PROFIL DE SAVEUR DISTINCTIF: Le Gochujang de Sempio est renommé pour sa chaleur fumée unique, qui confère une piquant complexe à vos plats. Appréciez le goût exquisément distinct qu'il apporte à vos créations culinaires TRANSFORMATION DE SAVEUR MONDIALE: Le Gochujang de Sempio est un témoignage de la fusion des saveurs traditionnelles coréennes avec la cuisine mondiale. Il est le résultat de 75 ans d'expertise en fermentation inégalée et d'un engagement à améliorer le goût de la pâte de piment pour répondre aux palais diversifiés dans le monde entier. Épicez vos repas d'une touche authentique de la Corée INGRÉDIENTS DE QUALITÉ: Fabriqué à partir de piments rouges séchés au soleil, de riz et de sirop de riz soigneusement sélectionnés, notre Gochujang végétalien offre un mélange harmonieux de doux, salé et épicé. Une façon saine de transformer vos plats avec une touche de Corée SEMPIO - QUALITÉ ET PATRIMOINE: Sempio est votre source de confiance pour la qualité et le patrimoine. Avec la certification HACCP, nous nous engageons à améliorer votre mode de vie avec les meilleurs aliments fermentés. Plus de sept décennies d'héritage garantissent un produit adapté à tous, enraciné dans l'engagement de notre fondateur envers des produits sains et sûrs pour la famille -
Gochujang sans gluten de Sempio (1kg) - Pâte de piment avec une saveur coréenne authentique, savoureuse, épicée et sucrée. Sauce au poivre rouge pour TteokbokkiImportatore: Sempio Foods Company Spagna. Calle Sancho de Avila 65, 08018 Barcelona Conforme à la réglementation alimentaire européenne
Gochugaru : le piment coréen en poudre
Le Gochugaru, quant à lui, est du piment séché réduit en poudre. Il est essentiel dans la préparation du Kimchi, plat national coréen.
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EasyCookAsia Gochugaru 100g – Piment Coréen en Flocons (Origine Corée du Sud) | Qualité Premium | Idéal pour Kimchi, Tteokbokki, BBQ, Nouilles | Sachet RefermableFlocons de piment coréen 100 % d’origine Corée du Sud - Piment de qualité supérieure pour une cuisine authentique et relevée. Idéal pour kimchi, BBQ, tteokbokki ou pour relever vos pâtes et sauces - Parfait pour ajouter une touche épicée à vos plats coréens ou occidentaux. Mouture grossière – texture parfaite pour les recettes traditionnelles - Granulométrie idéale pour une infusion de goût progressive et riche. Sachet refermable pratique à conserver - Emballage hermétique pour préserver fraîcheur, goût et arômes. Sans colorants, sans conservateurs, sans additifs Naturellement savoureux – convient aux vegans. -
Alpi Nature Gochugaru Flocons de Chili broyés 100g, Flocons de Piment | Idéal pour Cuisine Coréenne, Kimchi, Gochujang, Tteokbokki, Topokki, Barbecue Coréen et MarinadesGochugaru, le piment coréen: Ces flocons de piment coréen Gochugaru à gros grains sont obtenus à partir de piments rouges séchés, grossièrement broyés en flocons d’un rouge éclatant. Avec environ 8 000 à 14 000 unités Scoville (SHU), cette épice coréenne incontournable est nettement plus douce que les flocons de piment rouge classiques et constitue la base de nombreux plats de la cuisine coréenne. Utilisation multiple: À incorporer dans le kimchi, l’huile pimentée, les préparations à base de pâte de gochujang, le tteokbokki (topokki), les nouilles coréennes, les ragoûts, les marinades et les mélanges d’épices pour barbecue coréen. Saupoudré sur des œufs, des pommes de terre ou des légumes rôtis, il apporte couleur et piquant doux. Goût authentique: Notre gochugaru, issu de piments séchés et grossièrement broyés, est un produit naturel composé d’un seul ingrédient. Il offre un arôme fruité de piment rouge et une douce chaleur, sans le piquant prononcé des flocons de piment rouge classiques. Associations réussies: Chauffé dans l’huile, il donne une huile pimentée aromatique pour les nouilles, le riz et les sauces, environ une cuillère à soupe pour 100 ml. Mélangé à l’ail, au gingembre, à la sauce soja et au sésame, il constitue la base des marinades coréennes et des pâtes à kimchi. Conservation et utilisation: Conserver au frais, au sec et à l’abri de la lumière pour préserver sa couleur rouge vif. Au réfrigérateur ou au congélateur, il se conserve particulièrement longtemps. Ses flocons à gros grains sont destinés au kimchi et aux ragoûts et ne doivent pas être moulus avant utilisation. -
Gochugaru Poudre 500 g, Piment pour kimchi coréen de Green EssencePOLYVALENT EN CUISINE : Le Gochugaru convient aussi bien aux préparations chaudes que froides. Idéal pour les soupes, sauces, marinades, légumes, salades, nouilles et plats de riz. Il apporte aux recettes une belle couleur rouge ainsi qu’une saveur relevée, légèrement fruitée et fumée. IDÉAL POUR LE KIMCHI CORÉEN : Le kimchi est une spécialité traditionnelle coréenne à base de légumes fermentés, le plus souvent de chou chinois. Le Gochugaru est l’un de ses ingrédients caractéristiques : il apporte une couleur rouge intense ainsi qu’une saveur relevée, aromatique et légèrement fruitée. Ingrédient : 100 % piment Gochugaru moulu. EMBALLAGE PRATIQUE ET RÉSISTANT : Les matières premières végétales, céréales, farines, herbes, thés, fruits secs et légumes proposés dans notre boutique sont conditionnés dans des sachets Doypack de haute qualité, adaptés au contact alimentaire. MOINS DE DÉCHETS : SEULEMENT DES REMPLISSAGES RECYCLÉS | AUCUN FILM ÉCLATANT | Rubans de papier | SEULEMENT Des boîtes en carton | Reçus électroniques | Emballé à la main.
L’art des accompagnements coréens : kimchi et Banchan
Kimchi : un accompagnement incontournable
Le Kimchi, chou fermenté pimenté, est sans doute l’accompagnement le plus connu de la cuisine coréenne. Il se décline sous plusieurs formes selon le légume utilisé et la saison.
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JONGGA Kimchi Mat 160 gMat kimchi de la marque JONGGA Contenu: 1 x 160 Gram Pays d'origine: Corée du sud De la marque JONGGA Qualité supérieure -
TANOSHI - Kimchi Coréen - Chou Fermenté Épicé - 330 gLE KIMCHI CORÉEN : Il apportera une touche coréenne à vos repas. Il peut être consommé tel quel ou bien être intégré à une préparation afin de lui conférer une saveur légèrement pimentée et épicée. LES ATOUTS DU KIMCHI :Un véritable trésor national, le Kimchi coréen est ce chou fermenté et épicé qui se consomme comme accompagnement ou dans une préparation. COMMENT PRÉPARER LE KIMCHI: Idéal pour cuisiner tout plat coréen à base de kimchi : riz sauté, ragoût, barbecue, galettes… Il est également délicieux à déguster tel quel. LA MARQUE TANOSHI : Tanoshi vous fait voyager en Asie avec délice, au travers de produits authentiques, savoureux et raffinés, dédiés à la gastronomie japonaise (produits roses) et à la cuisine coréenne (produits jaunes) -
Jongga Kimchi Frit - 160g - Garniture & Ingrédient | Kimchi croustillant depuis 1987, arôme fumé subtil, compact et facile à ranger pour usage unique ou régulier.A un soupçon de fumée Facile à ranger et compact, parfait pour un usage unique Utilisation comme garniture, topping ou ingrédient Fabrication de kimchi depuis 1987 Contenu: 1 X 160 GR
Banchan : un assortiment d’accompagnements variés
Quant aux Banchan, ils sont une constellation d’accompagnements qui varient selon les repas et les saisons. Ils peuvent être composés de légumes marinés, de poissons séchés, de tofu…
Et enfin, pour mettre en pratique toutes ces connaissances, découvrez quelques recettes phares à réaliser chez vous.
Recettes phares de la cuisine coréenne à essayer chez soi
Bibimbap : un plat complet et équilibré
Le Bibimbap, littéralement « riz mélangé », est un plat traditionnel coréen où s’associent riz, légumes sautés, viande et oeuf sur le plat.
Kimchi Jjigae : un ragoût savoureux
Le Kimchi Jjigae, ragoût de kimchi, est un autre classique réconfortant, particulièrement apprécié durant les mois d’hiver.
La cuisine coréenne est un véritable voyage gustatif. Elle offre une variété de goûts et de textures qui saura ravir vos papilles. Si vous cherchez à diversifier votre alimentation ou simplement à découvrir une nouvelle cuisine, la Corée a beaucoup à offrir. Alors n’hésitez plus et lancez-vous dans l’aventure culinaire coréenne !
