Perles de coco : la vraie recette et astuces pour un succès garanti !

Perles de coco : la vraie recette et astuces pour un succès garanti !

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Partons à la découverte d’un dessert délicieux et réconfortant, les perles de coco. Originaire de l’Asie du Sud-Est, ce doux mélange de saveurs ravira les amateurs de sucré.

45 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire tremper le riz gluant dans l’eau pendant une nuit.

Étape 2

Mixer les haricots mungo avec 100g de sucre jusqu’à obtenir une pâte homogène. Réserver.

Étape 3

Dans le robot pâtissier équipé du pétrin, mettre le riz égoutté, 50g de sucre et le lait de coco. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 4

Façonner de petites boules avec la pâte de haricots mungo. Entourer chaque boule de la pâte de riz. Rouler les perles dans la noix de coco râpée.

Étape 5

Cuire à la vapeur pendant 15 minutes dans le cuiseur à vapeur bambou.

Kiyo Menard

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas de cuiseur à vapeur en bambou, un panier vapeur classique fera l’affaire.

Accompagnez votre dégustation

Dégustez ces perles avec un bon thé vert ou noir, pour une association parfaite entre saveurs asiatiques.

L’info en plus

Ces petits desserts sont très populaires lors du Nouvel An chinois, mais ils sont aussi appréciés tout au long de l’année pour leur douceur et leur goût unique.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter ces perles ?

Servez-les dans des petites coupes individuelles, cela permettra à chacun d’avoir sa propre portion et ajoutera une note élégante à votre table. Vous pouvez également les disposer sur un plateau circulaire, comme c’est traditionnellement le cas lors des célébrations en Chine.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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