Cuisse de poulet à la citronnelle : recette savoureuse et parfumée

Cuisse de poulet à la citronnelle : recette savoureuse et parfumée

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Noël cuiseur à riz

Savourez le parfum de l’Asie dans votre cuisine avec notre recette exotique de cuisses de poulet à la citronnelle. Cette préparation, subtilement aromatisée et délicieusement relevée, promet d’éveiller vos papilles et de ravir vos convives. Suivez pas à pas ce guide culinaire pour transformer un simple repas en une expérience sensorielle inoubliable.

20 minutes

45 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
4 unités de cuisses de poulet
2 tiges de citronnelle
4 gousses de ail
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel
huile végétale
poivre noir

Ustensiles

couteau bien aiguisé
planche à découper
bol
pinceau de cuisine
four

Préparation

Étape 1

Préparez la marinade: hachez finement la citronnelle et l’ail. Dans un bol, mélangez-les avec la sauce soja et le miel.

Étape 2

Marinez les cuisses: incisez légèrement les cuisses de poulet pour que la marinade pénètre mieux. Badigeonnez ensuite chaque cuisse avec le mélange en utilisant un pinceau de cuisine (Instrument permettant d’étaler les sauces ou marinades sur les aliments). Laissez mariner au moins une heure au réfrigérateur.

Étape 3

Cuisson au four: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez les cuisses dans un plat adapté et arrosez-les du reste de marinade. Enfournez pour environ 45 minutes en arrosant régulièrement avec le jus formé pour éviter que le poulet sèche.

Étape 4

Dressage: une fois cuites, disposez les cuisses sur un plat de service chaud (Pour maintenir vos plats à bonne température jusqu’à consommation).

Haruki Martial

Mon astuce de chef

Pour une peau croustillante, passez les cuisses sous le gril du four pendant quelques minutes avant de servir.

Accords mets vins

Un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc accompagnera parfaitement la saveur citronnée du poulet.

L’info en plus

En savoir plus sur la citronnelle

La citronnelle est largement utilisée dans la cuisine asiatique pour son goût frais et citronné qui se marie à merveille avec des viandes comme le poulet. Elle possède également des propriétés digestives intéressantes.

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Présentation du plat

Servez ces succulentes cuisses dorées directement dans leurs jus de cuisson accompagnées d’un riz jasmin ou d’une poêlée de légumes croquants. Optez pour des assiettes larges qui permettront d’apprécier visuellement la belle couleur dorée des cuisses.

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