Laissez-vous transporter par les arômes captivants de la cuisine taiwanaise avec ce ragoût de choux, un plat traditionnel qui promet réconfort et saveurs profondes. Suivez attentivement, car je vais vous guider pour réaliser cette recette qui illuminera vos repas en famille ou entre amis.
20 minutes
90 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez le chou et coupez-le en morceaux d’environ deux centimètres. Réhydratez les shiitakes dans l’eau chaude pendant environ 20 minutes; puis, émincez-les.
Étape 2
Faites chauffer l’huile dans la marmite et ajoutez-y le porc haché. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 3
Hachez l’ail et le gingembre. Ajoutez-les au porc avec les shiitakes émincés. Laissez cuire quelques minutes afin que les saveurs se mélangent.
Étape 4
Incorporez le tofu coupé en dés et saupoudrez de sucre pour caraméliser légèrement le tout.
Étape 5
Verser la sauce soja, un peu de vin de riz pour déglacer (dissoudre les sucs) et ajouter l’eau jusqu’à couvrir tous les ingrédients. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure, jusqu’à ce que le chou soit tendre.
Mon astuce de chef
Pour donner un goût encore plus authentique à votre ragoût, n’hésitez pas à y ajouter une pointe d’anis étoilé ou quelques gouttes d’huile de sésame avant de servir.
Accords mets vins
Pour accompagner ce ragoût de choux taiwanais, privilégiez un vin rouge léger ou un thé oolong semi-fermenté qui complèteront harmonieusement la palette aromatique du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur le platLe ragoût de choux taiwanais, connu sous le nom ‘hakka stir-fry’, est souvent préparé lors des rencontres familiales. Ce plat simple mais savoureux reflète l’esprit convivial et généreux de Taiwan.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Ayam Champignons Parfumés Shiitake,100% Ingrédients Naturels,Champignons Déshydratés,Saveurs d'Asie,Pour soupe et nouilles,Sans Gluten,Sans Conservateurs ni Additifs - 30g - 1pc (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Connus en Asie sous le nom de Shiitaké, ce champignon est apprécié pour son parfum et sa texture rappelant un peu le cèpe. Il est très décoratif, brun foncé sur le dessus et blanc en dessous. Ils sont principalement utilisés dans les soupes et les nouilles, mais aussi dans les ragoûts de viande, les légumes sautés, les sauces, les pâtes et le riz. 100% d'ingrédients naturels Nous avons banni les conservateurs, les colorants artificiels ou encore les exhausteurs de goût de nos champignons. Sans additifs, Sans OGM. Faire bouillir de l'eau. Arrêter l'ébullition et tremper les champignons durant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous. Rincer et utiliser directement dans vos recettes5,56 €5,18 €-7%
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Pagoda Brand Vin de riz Shaoxing de marque Pagoda (Ben Mei) - 500 ml, Sans colorant, Céladon Longquan, Fabriqué à la mainINDICATION GÉOGRAPHIQUE : Le vin de riz Shaoxing est une appellation protégée; selon la norme gouvernementale chinoise GB17946-2008, le vin de riz ne peut être légalement étiqueté comme vin de riz Shaoxing que s'il est fabriqué à partir d'eau de la rivière spécifique, Jianhu; jianhua est situé à Shaoxing, dans la province du Zhejiang, en Chine; la cave Pagoda Brand est située sur la rive de Jianhu MEILLEUR VIN DE RIZ SHAOXING : Parfum d'amandes, avec une pointe de vanille et de miel; la couleur ambrée et le profil du palais rappellent beaucoup le sherry, avec une saveur élégante, subtile et persistante; pour accompagner le Blue Stilton, le cheddar ou le brie SANS COLORANT, Attention, le caramel E150C est largement utilisé dans l'industrie du vin; contrairement à d'autres, le vin de riz Shaoxing Ben Mei de la marque Pagoda est composé d'ingrédients naturels et ne contient pas de colorant caramel FABRIQUÉ À LA MAIN : La marque Pagoda est 100 purcent fabriquée à la main avec un minimum de 11 mois de fermentation naturelle, aucune bouteille n'est produite par une production de masse rapide CÉLADON DE LONGQUAN : La marque Pagoda Ben Mei est mise en bouteille dans de la porcelaine fine, connue sous le nom de céladon de Longquan; un type de céramique chinoise émaillée vert saule, produite dans la région de Longquan à partir d'environ 950 après J, -C; l'une des œuvres d'art les plus exquises parmi toutes sortes de céladons25,99 €25,21 €-3%
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Présentation du plat
Servez votre ragoût bien chaud dans un grand bol ou une assiette creuse. Utilisez des baguettes pour honorer la tradition taiwanaise et apporter une touche d’exotisme à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.4,99 €






