Recette de boules de sésame aux haricots mungo et coco : délices asiatiques

Recette de boules de sésame aux haricots mungo et coco : délices asiatiques

4.9/5 - (9 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Dévoilons les secrets d’un dessert asiatique qui séduira vos papilles : les boules de sésame aux haricots mungo et coco. Cette gourmandise, traditionnellement servie lors des festivités, est une douce invitation à découvrir les saveurs exotiques tout en apprenant à manier des techniques culinaires simples et amusantes.

45 minutes

10 minutes

Ingrédients

   personnes
200 grammes de Haricots mungo secs
150 grammes de Sucre blanc
100 grammes de Noix de coco râpée
150 grammes de Graines de sésame
Eau
Huile végétale pour friture

Ustensiles

Mixeur ou moulin à épices
Casserole
Cuillère en bois
Bol

Préparation

Étape 1

Trempez les haricots mungo secs dans l’eau pendant au moins 4 heures ou toute une nuit. Cela va permettre de ramollir les haricots et facilitera leur cuisson.

Étape 2

Faites cuire les haricots mungo dans une casserole d’eau jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Pensez à vérifier la cuisson en écrasant un grain entre vos doigts; il doit être moelleux.

Étape 3

Une fois cuits, égouttez-les et passez-les au mixeur pour obtenir une pâte fine. Ajoutez le sucre et mettez cette préparation sur feu moyen dans la même casserole.

Étape 4

Mélangez constamment avec votre cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Il s’agit là d’une indication que la pâte a suffisamment séché.

Étape 5

Intégrez ensuite la noix de coco râpée à la préparation chaude pour parfumer agréablement votre farce.

Étape 6

Laissez refroidir et formez avec vos mains humidifiées des petites boules de taille égale.

Étape 7

Roulez chaque boule dans les graines de sésame préalablement dorées à sec dans une poêle. Veillez à bien couvrir toute la surface pour un enrobage croustillant.

Étape 8

Faites chauffer abondamment l’huile végétale dans une casserole et faites-y frire vos boules jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.

Haruki Martial

Mon astuce de chef

Soyez patient: laissez bien tremper vos haricots, cela rendra la suite du processus beaucoup plus simple !

Thé vert jasmin

Pour accompagner ces délices, privilégiez un thé vert au jasmin qui offrira une fraîcheur florale contrastant avec le sucré des boules.

L’info en plus

Les boules de sésame : un véritable voyage gustatif ! Ces petites douceurs sont issues d’une longue tradition asiatique qui marie habilement textures et saveurs. Les haricots mungo apportent douceur et onctuosité tandis que le sésame offre son croquant inimitable.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • AFROASE Haricots Mungo Verts – 1 x 1 kg
    Haricots mungo verts nutritifs de qualité supérieure Légumineuses de qualité supérieure pour un usage domestique et professionnel Idéal pour currys, soupes, salades et sautés Polyvalentes et adaptées à une grande variété de plats
    4,95 €
  • TRS Haricots Mungo 1 kg - Mung Beans de Qualité Supérieure | Origine Myanmar, soigneusement sélectionnés - idéal pour dal, khichdi et germination
    Qualité supérieure garantie : Ces haricots mungo entiers, originaires du Myanmar, sont soigneusement triés pour offrir des grains uniformes et sans impuretés Richesse nutritionnelle naturelle : Source importante de protéines végétales et de fibres, ils s'intègrent facilement dans une alimentation saine et équilibrée pour toute la famille Polyvalence en cuisine : Utilisables pour préparer un dal, un khichdi, des currys mijotés ou faire germer des pousses fraîches, ils s'adaptent à de nombreuses recettes Fraîcheur préservée : Conditionné en sachet résistant d'un kilogramme, le produit conserve toute sa fraîcheur et sa saveur jusqu'à utilisation Marque de référence asiatique : TRS est une marque reconnue par les cuisiniers de la diaspora sud-asiatique, garantissant authenticité et régularité de qualité
    7,38 €
  • by Amazon Noix De Coco Déshydratée - 200g
    Riche en fibres Convient à un régime végétarien et végétalien. Conditionné sous atmosphère protectrice. La teneur en sel est exclusivement due à la présence de sodium présent naturellement.
    2,52 €
  • VAHINE - Noix de Coco Râpée 200 g (Family Pack)
    Sans colorant Sans colorant, ni conservateur A intégrer directement dans vos préparation
    2,66 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • VEVOR Moulin à épices Électrique 1000 g, Broyeur à Grains Commercial 3000 W Haute Vitesse, Moulin à Farine en Acier Inoxydable, Type Oscillant, pour Moudre Rapidement Céréales Épices Herbes Cafés
    Moulin à bascule : le type à bascule est plus pratique que le type vertical. Vous pouvez faire pivoter le corps du moulin à épices commercial à 270° pour aider à verser au lieu de soulever le moulin. De plus, vous pouvez faire pivoter le moulin pendant le travail, produisant des poudres plus uniformes et plus fines. Si vous n'êtes pas satisfait de l'effet de broyage, vous pouvez tamiser les grosses particules et les broyer à nouveau pour des résultats plus fins. Fonction Super Smash : Puissance du moteur : 3000 W ; Vitesse du moteur : 28000 (r/min) ; Capacité : 1000 g ; Durée de fonctionnement : 5 min ; Temps d'intervalle : 10 min ; Niveau de broyage : broyeur superfin ; Principe : broyeur à grande vitesse. Fitness : 30-300 mailles. Lame à trois couches avec une lame de broyage, une lame en corne et une lame d'élimination de la poudre. Il ne faut que 30 secondes pour broyer toutes sortes d'aliments déshydratés en poudre fine. Matériau en acier inoxydable et conceptions sécurisées : le petit moulin à épices électrique est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, offrant une durabilité et aucune pollution de traitement. La structure de la boucle présente une bonne étanchéité et une capacité de sécurité élevée. Le moulin à grains de blé s'arrête automatiquement lorsque le couvercle est ouvert, améliorant la sécurité et protégeant l'utilisateur contre les blessures. Broyeur à sec polyvalent : la machine à poudre peut traiter divers matériaux séchés, notamment ① céréales (soja, maïs, orge, blé, avoine, seigle, pois, grains de café), ② épices (fenouil, poivre, cannelle, romarin), (Ne convient pas aux matières humides, fraîches, huileuses ou collantes.) Il est largement utilisé dans les familles, les cuisines, les hôpitaux et les usines de transformation de médicaments. Conseils d'utilisation : 1. Ce moulin à café commercial ne peut être mis en marche qu'après avoir complètement fermé le couvercle. 2. Les matériaux prêts à être broyés doivent être suffisamment secs. 3. Laissez reposer la machine pendant 5 à 10 minutes toutes les 5 minutes de fonctionnement. 4. Assurez-vous que les matériaux à broyer couvrent la longue lame et pas plus de 2/3 du récipient. La moitié du récipient est le meilleur choix.
    85,90 €
    63,99 €
    -26%
  • VEVOR Moulin à Épices Électrique 750 g, Broyeur à Grains Commercial 2000 W Haute Vitesse, Moulin à Farine en Acier Inoxydable, Type Droit, pour Moudre Rapidement Céréales Épices Herbes Poivres
    Fonction Super Smash : Vitesse du moteur : 28 000 tr/min ; Durée de fonctionnement : 5 min ; Intervalle de temps : 5 à 10 min ; Niveau de broyage : broyeur ultrafin ; Principe : broyeur à grande vitesse. Fitness : 30 à 300 mailles. Lame à trois couches avec une lame de broyage, une lame en corne et une lame d'élimination de la poudre. Il ne faut que 30 secondes pour broyer toutes sortes d'aliments déshydratés en poudre fine. Matériau durable : le petit moulin à épices électrique est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, offrant une durabilité et aucune pollution de traitement. La structure de la boucle présente une bonne étanchéité et une capacité de sécurité élevée. Si vous n'êtes pas satisfait de l'effet de broyage, vous pouvez tamiser les grosses particules et les broyer à nouveau pour des résultats plus fins. Conception de sécurité double améliorée : le moulin à grains de blé s'arrête automatiquement lorsque le couvercle est ouvert, ce qui améliore la sécurité et protège l'utilisateur contre les blessures. Lorsque le moulin à grains est surchargé, le protecteur de surcharge fonctionnera automatiquement pour contrôler le fonctionnement. De plus, le moulin à poudre est facile à utiliser avec une minuterie de 0 à 5 minutes. Broyeur à sec polyvalent : la machine à poudre peut traiter divers matériaux séchés, notamment ① les céréales (soja, maïs, orge, blé, avoine, seigle, pois, grains de café), ② les épices (fenouil, poivre, cannelle, romarin) ③ autres (lors du broyage d'autres articles durs, veuillez d'abord les couper en petits morceaux). (Ne convient pas aux matières humides, fraîches, huileuses ou collantes.) Conseils d'utilisation : 1. Ce moulin à café commercial ne peut être mis en marche qu'après avoir complètement fermé le couvercle. 2. Les matériaux prêts à être broyés doivent être suffisamment secs. 3. Laissez reposer la machine pendant 5 à 10 minutes toutes les 5 minutes de fonctionnement. 4. Assurez-vous que les matériaux à broyer couvrent la longue lame et pas plus de 2/3 du récipient.
    53,90 €

Présentation sophistiquée

Pour sublimer vos boules de sésame, disposez-les harmonieusement sur un plat en porcelaine, accompagnées d’un bol rempli du thé au jasmin choisi. Utilisez des baguettes ou une petite fourchette pour saisir ces délices.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.
    21,15 €
  • Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, Blanc
    Service d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics
    33,30 €
    29,44 €
    -12%
  • Chabiothé - Thé vert au Jasmin BIO 100g - conditionné en France - sachet refermable - Origine Chine
    PRODUIT BIOLOGIQUE : Thé vert au jasmin issu de l'Agriculture Biologique. Origine Chine. Les produits sont certifiés par Ecocert France RECETTE TRADITIONNELLE : Parfumé selon la méthode traditionnelle avec des fleurs fraîches de Jasmin qui sont ensuite retirées à la main SACHET REFERMABLE : Contenant 100g de thé permettant une conservation optimale du thé au jasmin et préservant ses arômes délicats ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné et conditionné dans notre atelier à Lyon - Chabiothé est une marque française de thés et plantes Bio CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013 PRÉPARATION RECOMMANDÉE : Laisser infuser 3 minutes dans une eau frémissante à 80°C pour révéler tous les arômes floraux et veloutés du jasmin
    8,99 €
  • Terre d'Oc - Thé Vert Bio au Jasmin - Boite Métal - Vrac - 100g | Feuille en Vrac - Parfum Floral Délicat - Fusion Jasmin et Feuilles de Thé - Idée Cadeau Homme et Femme
    🌸 Un parfum subtil et raffiné de fleurs de jasmin : Savourez un merveilleux thé vert au parfum délicat de fleur de jasmin, une expérience sensorielle unique. Présenté dans une jolie boîte décorative et réutilisable, parfaite pour sublimer votre rituel ⏳ Méthode traditionnelle millénaire : Ce thé vert est élaboré selon la méthode traditionnelle chinoise, en recouvrant les feuilles de thé de boutons de fleurs de jasmin qui libèrent alors tous leurs parfums. 🍃 100% Bio et Naturel : Ce thé est issu de l'agriculture biologique, pour garantir un produit de qualité. ☀️ Un rituel matinal : Savourez ce thé vert au jasmin, parfait pour commencer votre journée. Son parfum subtil et raffiné transforme chaque tasse en un moment de calme et de saveur, parfait pour un début de matinée délicat. 🌍 Terre d'Oc, une marque engagée : Passionnée par l'authenticité et le respect des traditions, Terre d'Oc propose des produits naturels et durables, pour une consommation éthique et responsable.
    16,95 €
  • AOOSY Lot de 5 paires de baguettes en fibre de verre réutilisables en alliage japonais antidérapant
    Matériau en fibre de verre de qualité supérieure: les baguettes japonaises en alliage sont fabriquées en fibre de verre de qualité supérieure qui pourrait être facilement nettoyée, résistante à la corrosion et beaucoup plus durable que le bois ou le bambou. Léger et facile à utiliser: 24 cm / 9,45 pouces, 230 g, plus léger que le métal. Facile à utiliser, convivial pour les débutants! Aimé par tous les utilisateurs de baguettes. Va au lave-vaisselle: Résiste à une température élevée de 392 ° F (200 ° C). Ne fondra pas, ne se pliera pas et ne se fissurera pas! Les baguettes chinoises vont également au lave-vaisselle, mais pensez à acheter un "panier pour lave-vaisselle" pour éviter que les baguettes ne glissent à travers le porte-ustensiles du lave-vaisselle et ne heurtent les bras gicleurs, ce qui pourrait causer des dommages. Coffret cadeau exquis: L'ensemble de baguettes à sushi est le meilleur choix de cadeaux pour vos partenaires commerciaux, clients, amis et famille.Bonne chance à eux. Fonctionnel: Ces baguettes sont idéales pour manger des sushis, du riz ou des nouilles et elles sont excellentes pour les traiteurs, les restaurants, les buffets, les cafétérias, les restaurants, les cafés ou tout autre endroit servant des plats japonais.
    7,99 €
  • Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi
    ✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.
    4,99 €

Défiler vers le haut