dans la vaste gamme des saveurs orientales, le burger de poulet et enoki s’impose comme un régal japonais. ce plat fusionne habilement les délicates saveurs des champignons enoki avec la tendreté du poulet, promettant une expérience culinaire inoubliable. suivez nos instructions détaillées pour réaliser cette recette chez vous, même si vous n’avez pas accès à des ingrédients frais.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Riche en protéines.
Sel : Teneur élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
242 kcal
Prot. 12.8 g —
Gluc. 17.1 g —
Lip. 12.9 g
Par portion (4 parts)
631 kcal
Prot. 33.5 g —
Gluc. 44.7 g —
Lip. 33.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 242 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.9 g |
| dont acides gras saturés | 2.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.1 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.8 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 1.58 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le mélange à burger
Mélangez le poulet haché, les champignons enoki finement coupés, la sauce soja, le miso blanc, l’huile de sésame et l’ail en poudre dans un grand bol jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
2. Former les burgers
Utilisez une presse-burger pour former quatre galettes de taille égale, en veillant à ce que chaque galette bénéficie d’une épaisseur uniforme.
3. Cuire les burgers
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et cuire chaque galette environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4. Toaster les pains
Pendant que les galettes cuisent, toastez les pains à burger au grille-pain pour qu’ils soient chauds et légèrement croustillants.
5. Assembler les burgers
Tartinez chaque pain de mayonnaise japonaise, ajoutez une galette, puis garnissez d’oignons frits avant de refermer le burger. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, trempez brièvement les champignons enoki dans de l’eau tiède avant de les mélanger à la viande. Cela libère leurs arômes subtils.
Accord Mets et Boissons
Pour accompagner ce burger particulier, un thé vert glacé japonais s’intégrera parfaitement, apportant une note rafraîchissante à votre repas.
L’info en plus
L’histoire des burgers fusion est un reflet authentique de la mondialisation culinaire; en effet, ce plat rassemble des ingrédients typiques du Japon dans un format populaire à travers le monde.
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Comment Servir
Présentez vos burgers sur une planche en bois pour une touche rustique, et accompagnez-les de petites assiettes contenant des légumes marinés. Utilisez des serviettes de table en tissu pour une expérience de dégustation raffinée.
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