Recette de concombres sautés aux vermicelles et shiitaké : saveurs asiatiques

Recette de concombres sautés aux vermicelles et shiitaké : saveurs asiatiques

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cuisine recettes - Promotion standard

Explorons les saveurs asiatiques avec une délicate recette de concombres sautés aux vermicelles et shiitaké. Un plat qui allie croquant et douceur, parfait pour un dîner léger ou un accompagnement original. Suivez ces instructions simples pour révéler le chef qui sommeille en vous.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
2 unités de concombre
200 grammes de vermicelles de riz
100 grammes de shiitaké
2 gousses de ail
3 cuillères à soupe de sauce soja
huile de sésame
graines de sésame
oignon vert
sel et poivre

Ustensiles

wok
planche à découper
couteau tranchant

Préparation

Étape 1

Commencez par peler les concombres puis coupez-les en demi-lunes d’environ 1 cm d’épaisseur. Laissez-les dégorger avec du sel pendant 10 minutes.

Étape 2

Hydratez les vermicelles dans l’eau chaude selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez-les.

Étape 3

Dégorger: permettre à un aliment de rejeter son eau grâce au sel afin qu’il soit moins aqueux.

Étape 4

Hydrater: laisser tremper un aliment sec dans l’eau pour qu’il absorbe l’humidité et devienne plus tendre.

Étape 5

Émincez finement l’ail et les oignons verts. Coupez les shiitakés en lamelles après avoir éliminé la base terreuse.

Étape 6

Émincer: couper en tranches fines.

Étape 7

Dans un wok bien chaud, versez une cuillerée d’huile de sésame et faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez ensuite les shiitakés et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

Étape 8

Faire revenir: faire cuire rapidement à feu vif en remuant constamment.

Étape 9

Ajoutez les concombres dans le wok et faites-les sauter quelques minutes. Ils doivent rester croquants.

Étape 10

Faire sauter: cuire rapidement en remuant dans très peu de matière grasse sur feu vif.

Étape 11

Intégrez maintenant les vermicelles égouttés et la sauce soja, puis mélangez bien le tout pendant environ 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Hana Giroux

Mon astuce de chef

Pour une touche finale croquante, parsemez vos concombres sautés de graines de sésame toastées.

Accord mets vin

Pour sublimer ce plat aux accents asiatiques, privilégiez un vin blanc léger comme un Riesling, dont la fraîcheur soulignera agréablement le croquant des légumes tout en harmonisant la palette aromatique.

L’info en plus

Ce plat puise son inspiration dans la cuisine asiatique où le concombre est souvent utilisé comme légume principal plutôt que comme simple garniture. Il se prête donc merveilleusement bien aux méthodes rapides de cuisson telles que le sauté.

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Présentation du plat

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