Recette de concombres sautés aux vermicelles et shiitaké : saveurs asiatiques

Recette de concombres sautés aux vermicelles et shiitaké : saveurs asiatiques

4.9/5 - (7 votes)

Explorons les saveurs asiatiques avec une délicate recette de concombres sautés aux vermicelles et shiitaké. Un plat qui allie croquant et douceur, parfait pour un dîner léger ou un accompagnement original. Suivez ces instructions simples pour révéler le chef qui sommeille en vous.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
2 unités de concombre
200 grammes de vermicelles de riz
100 grammes de shiitaké
2 gousses de ail
3 cuillères à soupe de sauce soja
huile de sésame
graines de sésame
oignon vert
sel et poivre

Ustensiles

wok
planche à découper
couteau tranchant

Préparation

Étape 1

Commencez par peler les concombres puis coupez-les en demi-lunes d’environ 1 cm d’épaisseur. Laissez-les dégorger avec du sel pendant 10 minutes.

Étape 2

Hydratez les vermicelles dans l’eau chaude selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez-les.

Étape 3

Dégorger: permettre à un aliment de rejeter son eau grâce au sel afin qu’il soit moins aqueux.

Étape 4

Hydrater: laisser tremper un aliment sec dans l’eau pour qu’il absorbe l’humidité et devienne plus tendre.

Étape 5

Émincez finement l’ail et les oignons verts. Coupez les shiitakés en lamelles après avoir éliminé la base terreuse.

Étape 6

Émincer: couper en tranches fines.

Étape 7

Dans un wok bien chaud, versez une cuillerée d’huile de sésame et faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez ensuite les shiitakés et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

Étape 8

Faire revenir: faire cuire rapidement à feu vif en remuant constamment.

Étape 9

Ajoutez les concombres dans le wok et faites-les sauter quelques minutes. Ils doivent rester croquants.

Étape 10

Faire sauter: cuire rapidement en remuant dans très peu de matière grasse sur feu vif.

Étape 11

Intégrez maintenant les vermicelles égouttés et la sauce soja, puis mélangez bien le tout pendant environ 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Hana Giroux

Mon astuce de chef

Pour une touche finale croquante, parsemez vos concombres sautés de graines de sésame toastées.

Accord mets vin

Pour sublimer ce plat aux accents asiatiques, privilégiez un vin blanc léger comme un Riesling, dont la fraîcheur soulignera agréablement le croquant des légumes tout en harmonisant la palette aromatique.

L’info en plus

Ce plat puise son inspiration dans la cuisine asiatique où le concombre est souvent utilisé comme légume principal plutôt que comme simple garniture. Il se prête donc merveilleusement bien aux méthodes rapides de cuisson telles que le sauté.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Shiitake Vegavero® | Dosage Élevé : 750 mg d’Extrait | Avec 40% Polysaccharides + 30% Bêta-Glucanes | Défenses Immunitaires + Anti-Stress | 120 Gélules | VEGAN
    🎯 MULTIPLES AVANTAGES POUR LA SANTÉ : Le Shiitake (Lentinula edodes) est un champignon utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise (MTC), coréenne et japonaise. Avec le Cordyceps, l'Hericium, le Reishi et l'Auricularia, il est utilisé en mycothérapie pour améliorer la circulation et la santé en générale. En médecine ayurvédique, il est particulièrement apprécié pour ses propriétés immunomodulatrices et adaptogènes pouvant aider à mieux faire face au stress physique ou mental. ⭐ EXTRAIT DE QUALITÉ - PAS DE POUDRE : Alors que d'autres fournisseurs ne proposent que des gélules de poudre de Shiitake, notre produit fournit 750 mg d'un extrait de champignon hautement dosé (~14:1), cela correspond à environ 11150 mg de poudre de Shiitake séchée. L'avantage d'un extrait n'est pas seulement la quantité plus élevée de Shiitake dans une gélule, mais aussi la concentration plus élevée de substances bioactives et une meilleure biodisponibilité du complément de shiitake. 📍 40% DE POLYSACCHARIDES + 30% DE BÊTA-GLUCANES : Nous utilisons un extrait de Shiitake standardisé à au moins 40% de polysaccharides et 30% de bêta-glucanes, les ingrédients bioactifs les plus importants du champignon. De plus, notre extrait est dérivé du corps fructifiant du Shiitake car c'est la principale source de ces substances bioactives ! Notre produit ne contient aucun additif et convient aux végétaliens. Par flacon : 120 gélules. Posologie recommandée : 2 gélules par jour. 🌿 VEGAVERO CLASSIC : Notre ligne Classic se définie par des compléments végétaliens sans additifs artificiels et de haute qualité couvrant un large éventail de nutriments essentiels, d'extraits de plantes et autres ingrédients fonctionnels. L'accent est mis sur les ingrédients actifs. Nos produits sont constamment testés et améliorés par notre équipe sur la base des découvertes scientifiques les plus récentes. Vegavero Classic - pour nous, cela signifie qualité, sécurité et praticité. 💓 TOUJOURS A VOS CÔTÉS : Prendre soin de vous fait partie de notre philosophie. C'est pourquoi, en plus de développer des compléments adaptés à vos besoins, nous recherchons des formulations uniques afin d’obtenir la parfaite synergie d’ingrédients et de dosages. Nous sommes à votre disposition pour vous conseiller et vous soutenir dans l’atteinte de vos objectifs, pour vous fournir les certificats d’analyse de nos produits et pour répondre à toutes vos questions. Contactez-nous !
    24,90 €
  • Ayam Champignons Parfumés Shiitake,100% Ingrédients Naturels,Champignons Déshydratés,Saveurs d'Asie,Pour soupe et nouilles,Sans Gluten,Sans Conservateurs ni Additifs - 30g - 1pc (Lot de 2)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Connus en Asie sous le nom de Shiitaké, ce champignon est apprécié pour son parfum et sa texture rappelant un peu le cèpe. Il est très décoratif, brun foncé sur le dessus et blanc en dessous. Ils sont principalement utilisés dans les soupes et les nouilles, mais aussi dans les ragoûts de viande, les légumes sautés, les sauces, les pâtes et le riz. 100% d'ingrédients naturels Nous avons banni les conservateurs, les colorants artificiels ou encore les exhausteurs de goût de nos champignons. Sans additifs, Sans OGM. Faire bouillir de l'eau. Arrêter l'ébullition et tremper les champignons durant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous. Rincer et utiliser directement dans vos recettes
    5,56 €
    5,18 €
    -7%
  • La Tourangelle, Huile Vierge de Sésame - Saveur gourmande de sésame toasté - Idéale pour les salades, tartares, woks, poissons et marinades - 500ml
    Notre huile vierge de Sésame est conçues à partir de graines de sésame soigneusement sélectionnées et délicatement toastées pour offrir un goût unique. Huile vierge de sésame toastée riche en antioxidants et vitamine E. Notre huile vierge de Sésame est délicieuse pour agrémenter vos salades et crudités, tartares, woks, poissons et viandes. Elle relève aussi les pâtes et marinades d'une note audacieuse ! Utilisable à froid comme à chaud : elle peut être utilisée dans les woks.
    10,99 €
    7,73 €
    -30%
  • AYAM 100% Huile de Sésame | Cuisson et Assaisonnement | Haute Qualité | Naturellement parfumée | Alimentation Saine | Sans Gluten | Sans Conservateurs ni additifs - 210ml - 1pc
    100% HUILE DE SÉSAME - Notre huile Sésame AYAM est réalisée à partir de graines de Sésame soigneusement sélectionnées et délicatement torréfiées afin de réhausser la saveur de vos plats. Elle apporte un goût unique et subtile de noisettes grillées. IDEALE POUR CUISINER CHEZ SOI - Notre Huile de Sésame AYAM est prête à l'emploi et facile à cuisiner. En ajoutant quelques gouttes dans vos préparations, vous pouvez immédiatement accentuer les saveurs de vos plats. UTILISATION MULTIPLE - Notre Huile de Sésame AYAM est délicieuse pour agrémenter vos salades et crudités, tartares, woks, poissons, légumes sautés et viandes. Elle y ajoute une délicate saveur de noisettes. Idéale pour réaliser vos assaisonnements et vinaigrettes, elle peut aussi être chauffée et utilisée dans vos woks et marinades. HAUTE QUALITÉ, SANS GLUTEN - AYAM s'efforce de proposer des produits aux listes d'ingrédients courtes. Notre Huile de Sésame AYAM est composée à 100% d'huile de graines de sésame torréfiées et ne contient ni conservateurs, ni additifs, ni exhausteurs de goût. Sans OGM. Notre Huile de Sésame AYAM est sans gluten. ALIMENTATION SAINE - Notre Huile de Sésame AYAM est faite à partir d'ingrédients de haute qualité, ce qui en fait un produit sain pour votre alimentation.
    4,42 €
  • Easy Vibes - Graines de Sésame (900g) | Décortiquées
    VALEUR ✪ 900g - Graines de Sésame Blanc Naturel Décortiquées - Haute qualité PROPRIÉTÉS ✪ Naturel, sans OGM. UTILISATION ✪ Parfait pour la cuisine végétalienne. Les graines de sésame Easy Vibes sont également parfaites pour les régimes Keto, Low Carb, Paleo et Primal. DÉCORTIQUÉES NATURELLES ✪ Nos graines de Sésame sont 100% naturelles
    11,99 €
  • Emma Basic - Graines de Sésame Blanches Grillées 150g | Riche en fibres | source de protéines | Végétalien | Arôme riche | Antioxydants
    ✅ RICHE EN FIBRES : L'apport quotidien en fibres est vital pour votre santé digestive. Une allégation selon laquelle un aliment est riche en fibres peut être faite lorsque le produit contient au moins 6 g de fibres/100 g selon (CE) 1924/2006. Les graines de sésame rôties Emma Basic contiennent 11,1 g de fibres/100 g. ✅ NOIX & CROQUANTS : Nos graines de sésame sont lavées et torréfiées ! Ajoute un goût de noisette et un croquant délicat à vos plats. Emballé sous vide pour conserver plus longtemps l'arôme frais de torréfaction. ✅ SOURCE DE PROTÉINES : 12,6 % de la valeur énergétique de la graine de sésame blanc torréfiée Emma Basic est fournie par les protéines. ✅ URAMAKI SUSHI : Ingrédient essentiel pour faire des rouleaux de sushi/rouleaux californiens à l'envers. ✅ FACILE À AJOUTER À VOTRE RÉGIME : Il est déjà habilement rôti, saupoudrez-le sur n'importe quel plat : sautés, légumes cuits à la vapeur, salades, saumon grillé, houmous, même du porridge ou des céréales pour le petit-déjeuner.
    4,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Kamberg - Wok 30 cm - Manche Amovible - Fonte d'Aluminium - Revêtement pierre - Couvercle en Verre - Tous Feux dont Induction - Sans PFOA - 0008057, Noir
    La collection Kamberg convient à tous les types de cuisinières à induction, à gaz, électriques et vitrocéramiques. Avec Kamberg, vous pouvez cuisiner sainement et naturellement sans matières grasses, et le nettoyage est rapide et facile. Kamberg — parce que l'amour passe par l'estomac Dimensions : 30 cm de diamètre, 9,5 cm de haut — couvercle en verre avec valve à vapeur, rebord et poignée en acier inoxydable Passe au four jusqu'à 220 °C (sans poignée amovible) ; passe au lave-vaisselle Revêtement antiadhésif sans PFOA Découvrez l'ensemble de la collection dans la boutique Kamberg sur Amazon (cliquez sur le nom de la marque au-dessus du titre du produit) Remarque - N'utilisez pas d'ustensiles en métal.
    52,90 €
    39,35 €
    -26%
  • KAMBERG - Wok Ø24 cm en Acier Inoxydable 18/10 Triply - Sans PFAS - Couvercle inclus - Tous feux dont induction et four - 0008280, Gris
    Diamètre 24 cm - Hauteur 8 cm - Capacité 2,30 Litres - Couvercle inclus Fabriqué en 3 couches de matériaux : acier inoxydable 18/10 pour le contact alimentaire - aluminium - acier inoxydable 18/00 pour la surface extérieure en contact avec la plaque de cuisson Manche fixe riveté pour une sécurité maximale, creux pour rester froid pendant la cuisson, entièrement hermétique afin que l'eau n'y pénètre pas au lavage Sans aucun revêtement - Cuisson 100% saine et authentique - Produit entièrement recyclable et durable - Garantie sans revêtement - Finition inox brossé Compatible tous feux dont induction et four 250°C Max. - GARANTIE A VIE
    39,90 €

Présentation du plat

Servez votre préparation dans des bols asiatiques traditionnels accompagnés de baguettes pour une immersion totale. Les touches vertes des oignons ajouteront une couleur vibrante tandis que des petites coupelles contenant des condiments supplémentaires permettront à chacun d’ajuster le goût à sa convenance.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • lachineuse - Coffret 2 Bols Japonais Fleurs de Cerisier ⌀ 11cm - Bols à Riz, Poke Bowl, Petit Déjeuner & Soupe - 2 Paires de Baguettes - Bol Asiatique Japon Asie - Cadeau Vaisselle Japonaise
    🌸 FLEURS DE CERISIER - Offrez-vous un repas en duo avec ce coffret repas d'inspiration asiatique. L'espace d'un instant, laissez votre esprit voyager vers l'Asie, dégustant de succulents plats traditionnels japonais, sous les cerisiers en fleurs, encore appelés Sakuras. Ce coffret au style traditionnel nippon comblera les amateurs de cuisine japonaise. Une idée cadeau originale pour tous les fans de culture asiatique. ✨ DÉCORATION JAPONAISE TYPIQUE - De couleur extérieure blanche, ce splendide service est orné d'un merveilleux design composé de l'idéogramme du bonheur "Fu" et de fleurs de cerisier. Des incontournables de la culture asiatique puisque ces motifs sont le symbole du renouveau, de la renaissance, de la beauté de la nature en éveil. Bienvenue dans une ambiance nipponne, à l'ombre des cerisiers en fleurs. Un spectacle magnifique au Japon, plus largement en Asie, qui annonce l'arrivée du printemps. Une vaisselle asiatique originale qui apportera de la gaieté aux repas du quotidien et qui sera aussi très décorative. 🍜 BOLS A RIZ JAPONAIS - Ce joli coffret inclut 2 bols à riz de 11 cm de diamètre et 2 paires de baguettes portant des motifs floraux. Ces bols multi-usages peuvent accueillir un apéritif, un petit-déjeuner, une boisson chaude u, plus traditionnellement, du riz. Ce service à riz sera idéal pour partager un repas japonais typique en duo. Immersion totale dans la gastronomie nipponne pour le plus grand plaisir de vos papilles ! 🎁 IDÉE CADEAU ORIGINALE - Livrés dans leur magnifique coffret cadeau, ces bols à riz d'inspiration japonaise décorés de fleurs de cerisier constitueront une idée cadeau originale qui ravira les amateurs de cuisine nipponne. Un objet déco à offrir en toute occasion (Noel, anniversaire...) pour faire plaisir ou se faire plaisir. ⛩️ EN DIRECT D’ASIE - La Chineuse est une marque française qui source et importe des objets traditionnels asiatiques. Services à thé, jardins japonais, bijoux, statuettes, calligraphies, décos zen… Nous recherchons les plus belles idées cadeau et décoration pour agrémenter vos intérieurs et faire voyager vos proches.
    17,00 €
  • lachineuse - Coffret 4 Bols Chinois Motifs Asiatiques Bleus ⌀ 11cm - Bols à Riz, Petit Déjeuner & Soupe - Motifs Traditionnels Japonais Chinois - Bol Asiatique Japonais Asie - Cadeau Vaisselle
    🍃 MOTIFS ZEN ET TRADITIONNELS - Ces 4 bols égaieront votre vaisselle et donneront à votre repas une touche zen singulière. Ils inspirent la sérénité, un savoir-être zen, une philosophie de vie bien connue des pays d'Asie. Ce coffret au style asiatique comblera les amateurs de cuisine d'Asie. Une idée cadeau originale pour tous les fans de culture asiatique. ✨ DÉCORATION JAPONAISE - Ces bols à riz traditionnels affichent une teinte intérieure bicolore bleue et blanche. Ornés de motifs telles que les fleurs de cerisier japonais, ces bols inspirent les traditions asiatiques, un savoir-être zen, une philosophie de vie bien connue des pays d'Asie. Une vaisselle asiatique originale qui apportera de la gaieté aux repas du quotidien et qui sera aussi très décorative. 🍚 BOLS ZEN PRATIQUES - Ce joli coffret inclut 4 bols à riz de 11 cm de diamètre. Pratiques, ces bols sont multi-usages : bols à riz, pour l'apéritif, le petit-déjeuner, nouilles ou soupes... Ces bols sont parfaits pour installer une ambiance zen et détendue. Des bols originaux qui sauront trouver leur place dans votre vaisselle, voire apporter une touche zen japonisante. 🎁 IDÉE CADEAU ORIGINALE - Livré dans leur coffret spécial, ces 4 bols aux motifs zen d'Asie constitueront une idée cadeau originale qui ravira les amateurs de cuisine nipponne. Un ensemble objet déco à offrir en toute occasion (Noel, anniversaire...) pour faire plaisir ou se faire plaisir. ⛩️ EN DIRECT D’ASIE - La Chineuse est une marque française qui source et importe des objets traditionnels asiatiques. Services à thé, jardins japonais, bijoux, statuettes, calligraphies, décos zen… Nous recherchons les plus belles idées cadeau et décoration pour agrémenter vos intérieurs et faire voyager vos proches.
    19,00 €
  • 30 Paires Peut être Réutilisé Baguettes, Naturel Bambou Baguettes Bois Naturel Baguettes, Passent au Lave-Vaisselle, Style Chinois Classique Antidérapant, pour Cuisine, Salle à Manger, Dourmets
    Sûr et Sain: 30 paires de baguettes de haute qualité sont fabriquées à partir de bambou brut naturel de haute qualité sans matériau toxique et certifiées par les normes mondiales de contact alimentaire, baguettes en bambou saines, respectueuses de l'environnement et sans goût. Conception Antidérapante: La pointe des baguettes a une conception filetée. Le corps carré et non cylindrique empêche les baguettes de rouler entre vos doigts et facilite la prise en main, même pour les nouveaux utilisateurs. La texture givrée empêche les aliments de tomber. Soyez finement poli et ne vous blessera pas les mains. Facile à Utiliser: Ces baguettes en bambou conviennent très bien aux débutants et sont faciles à tenir grâce à leur design antidérapant. Conception simple et exquise. Haute Qualité: Le bambou est une plante ligneuse qui est naturellement résistante et ne se plie pas et ne se casse pas facilement ! Nos baguettes sont polies avec une laque naturelle et respectueuse de l'environnement de qualité alimentaire. Les vernis peuvent empêcher la détérioration des baguettes, prolongeant ainsi la durée d'utilisation. Large Application: Nos baguettes sont un incontournable pour les plats asiatiques typiques. Par exemple, des raviolis, des fondues, des sushis ramés ou même des plats vietnamiens avec des plats thaïlandais. Convient pour un dîner à la maison ou presque toutes les occasions.
    7,99 €
  • QMHA Baguettes Réutilisables en Acier Inoxydable, 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes Chinoises Baguettes en Métal, Elégante Ensemble de Baguettes pour Cuisine Maison Restaurant
    【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.
    9,99 €
  • 10 Pièces Mini Bols Ronds 9x2,6cm Bols à Tapas et Sauces, Sauce Dish Tray, Coupes à Dessert, Bols à Tremper, Petits Bols à Sauce, Bol à Trempette pour Apéritif, Collation, Sauce Soja, Ketchup
    ✨【Matériaux de haute qualité】Petit bols à sauce est fabriqué en plastique de qualité alimentaire, qui est solide et ne se casse pas facilement. Il peut entrer directement en contact avec les aliments. La surface est lisse et facile à nettoyer. Vous pouvez les utiliser pour stocker des condiments, des sauces au vinaigre, des fruits, des collations et d'autres aliments en toute confiance. ✨【Facile à nettoyer】La surface lisse et la conception antiadhésive de mini coupelle sauce garantissent que les aliments ne collent pas facilement à la vaisselle. Il est facile à laver et à nettoyer, et il n'y aura pas d'odeur résiduelle de nourriture. Il suffit de le laver avec de l'eau savonneuse douce. ✨【Résistant aux chutes et empilable】La conception de la base antidérapante du mini bol trempage soja sushi le rend plus résistant aux chutes et à l'usure. Lorsqu'il n'est pas utilisé, le mini bol sauce sushi peut être empilé de manière compacte pour offrir suffisamment d'espace pour d'autres ensembles de salle à manger dans l'armoire de cuisine. ✨【Package List】Le set contient 10 coupelles sauce rondes avec une taille de 9x2,6cm, ce qui est modéré en taille et léger en poids. Ils sont très pratiques pour les petites portions de nourriture. Veuillez vérifier si la taille convient avant d'acheter. ✨【Wide Application】Bols à sauce peut non seulement contenir des sauces, telles que la sauce soja pour sushi, le ketchup, la vinaigrette, la confiture, la sauce barbecue, etc. mais aussi de petits snacks, des noix, des olives, et peut être équipé d'épices et d'herbes pendant le repas.
    10,99 €
  • iwobi Lot de 6 Plat de Sauce Soja en Céramique de Chat, Assiette à Sauce Soja Bol à Sauce Porcelaine Plats de Service de Snack
    💡🎈Empilable, design empilable, résistant à la chaleur et au lave-vaisselle. 💡🎈Céramique chauffée à haute température, sans plomb. (sécurité alimentaire) 💡🎈Idéal pour la sauce et le vinaigre, peut également être servi un plat froid, un kimchi, etc. 💡🎈Un excellent cadeau de pendaison de crémaillère, parfait pour les amoureux des chats. 💡🎈Une taille adorable pour les condiments, les épices et même les bijoux, Livré avec 6 modèles de chats différents dans le centre.
    13,57 €
    11,97 €
    -12%

Retour en haut