Recette de filet de poisson en sauce thaï aux herbes : saveurs d'Asie

Recette de filet de poisson en sauce thaï aux herbes : saveurs d’Asie

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Plongez dans l’exotisme avec notre recette de filet de poisson en sauce thaï aux herbes. Un plat qui vous transportera directement en Asie grâce à ses arômes subtils et sa richesse en saveurs.

20 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
4 unités de Filets de poisson blanc
400 millilitres de Lait de coco
2 cuillères à soupe de Pâte de curry rouge
1 cuillère à soupe de Sauce poisson
1 Citron vert
1 cuillère à café de Sucre brun
Coriandre fraîche hachée
Basilic thaï (ou basilic classique)
Gingembre frais râpé
Ail émincé

Ustensiles

Poêle antiadhésive ou wok
Planche à découper
Couteau aiguisé

Préparation

Étape 1

Assaisonnez les filets de poisson avec un peu de sel et du poivre.

Étape 2

Faites revenir l’ail émincé et le gingembre râpé dans la poêle préchauffée, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 3

Diluez la pâte de curry rouge dans le lait de coco puis versez le mélange dans la poêle.

Étape 4

Ajoutez la sauce poisson, le sucre brun et portez à ébullition avant de réduire le feu pour mijoter.

Étape 5

Saisissez les filets de poisson des deux côtés dans une autre poêle, juste assez pour créer une légère croûte.

Étape 6

Incorporez délicatement les filets dans la sauce sans briser la chair tendre du poisson et laissez cuire à feu doux pendant environ 12-15 minutes.

Étape 7

Ajoutez le jus du citron vert et parsemez d’herbes fraîches avant de servir.

Haruki Martial

Mon astuce de chef

Pour une touche plus personnalisée, n’hésitez pas à ajuster la quantité de pâte de curry selon votre tolérance au piquant.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat savoureux, optez pour un vin blanc léger mais aromatique, tel qu’un Riesling ou un Gewurztraminer qui saura complimenter les notes épicées sans dominer le goût délicat du poisson.

L’info en plus

Ce plat est une excellente façon d’introduire des saveurs asiatiques dans votre cuisine tout en bénéficiant des bienfaits des poissons riches en oméga-3. La sauce thaï aux herbes apporte non seulement une explosion de saveurs mais aussi un aspect hydratant au filet.

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Présentation du plat

Servez ce succulent plat dans une assiette creuse ou un bol profond pour retenir la sauce onctueuse. Décorez avec quelques feuilles d’herbes fraîches sur le dessus pour une présentation élégante. Utilisez des couverts adaptés aux poissons afin de faciliter la dégustation.

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