Recette de gu cai kuei : galettes de riz farcies à la ciboulette à l'ail

Recette de gu cai kuei : galettes de riz farcies à la ciboulette à l’ail

4.9/5 - (10 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez les saveurs de l’Asie à travers cette recette traditionnelle de gu cai kuei, des galettes de riz farcies à la ciboulette à l’ail. Une spécialité où s’entremêlent la douceur du riz et le parfum caractéristique de la ciboulette, pour un plaisir gustatif inédit.

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de farine de riz
300 millilitres de eau tiède
100 grammes de ciboulette chinoise
2 gousses de ail haché
1 cuillère à soupe de huile de sésame
sel
poivre blanc moulu
huile végétale pour la cuisson

Ustensiles

saladier
poêle antiadhésive

Préparation

Étape 1

Mélanger dans un saladier la farine de riz avec l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 2

Pétrir légèrement la pâte *Le pétrissage est une technique utilisée en boulangerie pour rendre la pâte élastique et aérée. *.

Étape 3

Laisser reposer la pâte pendant environ 20 minutes sous un torchon propre.

Étape 4

Ciseler finement la ciboulette *Ciseler signifie couper en petits dés ou en fines lamelles. *.

Étape 5

Mélanger dans un bol la ciboulette, l’ail haché, l’huile de sésame, le sel et le poivre pour créer votre farce.

Étape 6

Séparer la pâte en petites boules puis les étaler en disques d’environ 5 millimètres d’épaisseur.

Étape 7

Garnir chaque disque avec une cuillerée de farce au centre, puis refermer pour former les galettes.

Étape 8

Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile végétale et y déposer délicatement les galettes.

Étape 9

Cuire chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 3 à 4 minutes par côté.

Kiyo Menard

Mon astuce de chef

Pour conserver le moelleux des galettes tout en assurant une belle dorure, veillez à ne pas superposer les gu cai kueis dans la poêle. Ils doivent avoir suffisamment d’espace entre eux.

Accompagnement conseillé

Pour rester dans les traditions asiatiques, servez ces délicieuses galettes avec un thé vert aux jasmins ou bien un vin blanc sec et léger comme un Riesling.

L’info en plus

Histoire du plat : Les gu cai kueis sont originaires de Chine et sont souvent consommés lors des fêtes traditionnelles. Ils représentent un met convivial qui se partage en famille ou entre amis.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Graines de Ciboulette Chinoise – Ail Chinois – Ciboule de Chine – 250 graines – CHIA TAI (Home Garden) – Import Thaïlande
    GRAND SACHET : 250 graines de ciboulette chinoise premium – Ail chinois – Ciboule de Chine MARQUE RÉPUTÉE : Semences authentiques CHIA TAI (Home Garden), import direct de Thaïlande CULTURE FACILE : Convient en pot, balcon ou potager. Résistant et productif CUISINE ASIATIQUE : Idéal pour woks, raviolis vapeur, pho, omelettes QUALITÉ PROFESSIONNELLE : Taux de germination élevé – Sachet fraîcheur
    7,99 €
  • Futaba Ail Ciboulette chinois Ciboulette pur légumes biologiques Natural Green 300 graines
    Il prend habituellement environ 1–4 semaines pour livrer une fois l'article a été expédié. Veuillez vérifier le délai de livraison avant de faire votre achat (s). Futaba ail ciboulette chinoise ciboulette graines de légumes verts organiques 300 pure et naturelle
    5,68 €

Présentation suggérée

Dressez vos gu cai kueis sur un plat en porcelaine blanche pour mettre en valeur leur couleur dorée. Accompagnez-les de sauces variées comme une sauce soja légèrement sucrée ou une sauce chili douce pour ceux qui apprécient le piquant. Utilisez des baguettes pour rester dans l’esprit asiatique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Moritz & Moritz Assiette à dessert 6 personnes moderne - Ø 20.5 cm - Set de 6 assiettes plates en porcelaine blanche de haute qualité comme assiettes à dessert
    UTILISATION FLEXIBLE - Avec un diamètre de 20,5 cm et une hauteur de 2,5 cm, le set de vaisselle 6 personnes offre suffisamment de place pour de délicieuses créations de petit-déjeuner et des desserts alléchants. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriqué en porcelaine blanche de haute qualité, ce set d'assiettes blanc 6 personnes n'est pas seulement esthétique, il est également solide et résistant. NETTOYAGE FACILE - Grâce à la surface lisse de la porcelaine de qualité supérieure, les assiettes se nettoient sans effort à la main ou au lave-vaisselle. DESIGN INTEMPORAIN - L'élégance sobre des assiettes en porcelaine blanche confère à votre table une esthétique intemporelle et fait briller vos délices. COMBINER ET EXTENDRE - Ce set d'assiettes blanc 6 personnes se combine et s'étend facilement avec d'autres sets de vaisselle Moritz & Moritz 6 personnes pour créer un ensemble de table harmonieux.
    29,99 €
  • WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm, Plat Service Porcelaine, Assiettes Plates pour Dessert, Sushi, Gâteau, Salade, Entrée
    QUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés
    37,99 €
  • QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire
    【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.
    9,99 €
  • Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi
    ✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.
    4,99 €

Retour en haut