Recette de thon saisie au sésame et sauce wasabi

Recette de thon saisie au sésame et sauce wasabi

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cuisine recettes - Promotion standard

Le thon saisi au sésame et sa sauce wasabi est une entrée raffinée qui combine des saveurs exotiques et des textures délicates. Facile à réaliser, ce plat fera sensation sur votre table. Suivez nos conseils pour une réussite assurée.

10 minutes

5 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat riche et énergétique avec des apports significatifs en graisses et protéines.
Protéines : Excellente source de protéines, principalement du thon.
Sel : Contient une quantité élevée de sel, due notamment à la sauce soja.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
226 kcal
Prot. 20 g — Gluc. 6 g — Lip. 13.6 g
Par portion (4 parts)
459 kcal
Prot. 40.5 g — Gluc. 12.1 g — Lip. 27.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 226 kcal
Lipides
Matières grasses 13.6 g
dont acides gras saturés 2.4 g
Glucides
Glucides totaux 6 g
dont sucres 2.8 g
Autres
Protéines 20 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.96 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du thon

Découper le thon en pavés d’environ 150 grammes chacun. Saler légèrement.

2. Préparation de la croûte de sésame

Mélanger les graines de sésame dans une assiette et y rouler chaque pavé pour bien les enrober.

3. Cuisson du thon

Dans une poêle antiadhésive, verser un filet d’huile de sésame et faire chauffer à feu vif. Déposer les pavés de thon et saisir quelques secondes de chaque côté jusqu’à ce que les graines soient dorées.

4. Préparation de la sauce wasabi

Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel et le wasabi en poudre jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajuster le dosage de wasabi selon vos préférences pour plus ou moins de piquant.

Hana Giroux

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques gouttes de jus de citron à votre sauce wasabi. Cela apportera une touche de fraîcheur à votre plat.

Accord mets et vin

Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec les notes de sésame et de wasabi de ce plat.

L’info en plus

Le thon saisi est une préparation typiquement asiatique, souvent servie dans les restaurants japonais. Elle met en valeur la qualité du poisson tout en apportant une touche croustillante grâce aux graines de sésame.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Wasabi en Poudre 50 g
    Le Wasabi en poudre est la forme séchée du raifort japonais qui est généralement présenté comme une pâte sur votre assiette de sushi ou sashimi. Il est mélangé avec un peu de moutarde ce qui lui confère un goût aigre en le mordant. Pour réaliser la pâte maison, il suffit juste de mélanger le wasabi en poudre avec de l’eau. Vous pouvez utiliser le wasabi en poudre sur les poissons, notamment le thon et le saumon. Vous pouvez également l'ajouter à la purée de pommes de terre, aux œufs ou aux assaisonnements pour les salades. En mangeant la pâte il a le coup fort, mais c’est facile d’obtenir un goût moelleux si on le melange avec une sauce ou avec une marinade. C’est un bon choix pour épicer sans ajouter des piments ou des flocons de piment rouge, et il se marie très bien avec les plats crémeux (mélangé avec de la mayonnaise ou avec de la sauce) car cela atténue le goût. Veuillez noter que ceci ne s’agit pas de la racine de hon-wasabi (本 山葵). Ingrédients: 100% wasabi en poudre. Allergènes: sans allergènes.
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  • S&B Lot de 3 poudres wasabi japonaises naturelles et sans additifs OG ASIA 3 x 30 g
    Goût : poudre de wasabi épicée et aromatique Polyvalent : idéal pour les sushis, sashimi, pâtes, sauces et sauces Naturel : Wasabia Japonica & raifort, sans additifs Contenu : 3 x 30 g : 90 g au total
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Balance De Cuisine NuméRiques, Balances NuméRiques Professionnelles 10 kg - Mesure PréCise Jusqu'à 1g,Balances De Cuisine éLectroniques Avec éCran Lcd, Fonction Tare. (Noir)
    【Facile à utiliser】Veuillez retirer le film protecteur bleu de la balance de cuisine avant utilisation. La balance de cuisine numérique peut rapidement changer d'équipement entre g, ml, oz, lb.oz et lire clairement les résultats à l'écran. 【Mesure précise】La plage de pesée de la balance de cuisine est de 1 g à 10 kg. Vous pouvez peser des légumes, des céréales, des fruits et plus encore avec une précision incroyable, un contrôle précis des portions et une cuisine plus saine. 【Fonction Tare Pratique】Cette option vous permet de soustraire le poids du conteneur du poids total pour trouver le poids net du contenu. Convient aux ingrédients secs et liquide 【Facile à nettoyer et à ranger】 La plate-forme de mesure intelligente et légère en acier inoxydable est facile à nettoyer et à entretenir. Peut être facilement rangé lorsqu'il n'est pas utilisé. Très approprié pour cuisiner à la maison et servir des aliments ou des liquides. 【Après-vente】 Si vous avez un problème avec la balance de cuisine, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous offrons le meilleur service client.
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Comment servir

Présentez chaque pavé de thon en tranches, disposées en éventail sur des assiettes blanches pour créer un joli contraste avec les graines de sésame. Ajoutez un petit pot en céramique contenant la sauce wasabi à côté.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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