Recette de Tub Tim Grob : découvrez les rubis rouges thaïlandais

Recette de Tub Tim Grob : découvrez les rubis rouges thaïlandais

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez les Tub Tim Grob, ces délicieux rubis rouges de la cuisine thaïlandaise, qui apportent une touche exotique et rafraîchissante à vos desserts. Cette recette est un véritable voyage pour les papilles et saura ravir tous ceux qui cherchent à s’évader le temps d’une douceur sucrée.

30 minutes

2 minutes

Ingrédients

   personnes
150 grammes de Manioc
1.5 litres de Eau
quelques gouttes de Colorant alimentaire rouge
100 grammes de Sucre
Eau de rose
Graines de basilic thaï
Lait de coco bien frais
Glaçons ou glace pilée

Ustensiles

Casserole
Passoire fine
Bol

Préparation

Étape 1

Râper le manioc afin d’obtenir des petits morceaux. Dans une casserole, faire bouillir l’eau puis y ajouter le manioc râpé avec quelques gouttes de colorant rouge.

Étape 2

Remuer jusqu’à ce que les morceaux deviennent translucides et aient absorbé la couleur, puis égoutter avec une passoire fine.

Étape 3

Mélanger dans un bol le sucre et l’eau de rose pour créer un sirop. Laisser refroidir.

Étape 4

Hidrater les graines de basilic thaï en les plaçant dans un bol d’eau froide jusqu’à ce qu’elles gonflent et prennent une consistance gélatineuse.

Étape 5

Assembler le dessert en mettant des morceaux de manioc au fond d’un bol, ajouter par-dessus les graines de basilic égouttées, verser ensuite le sirop sucré à l’eau de rose et terminer par une couche généreuse de lait de coco frais.

Étape 6

Ajouter des glaçons ou de la glace pilée pour servir très frais.

Kiyo Menard

Mon astuce de chef

Pour que votre Tub Tim Grob soit encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques tranches fines de fruits exotiques comme du litchi ou du mangoustan.

Accord parfait pour Tub Tim Grob

Saké Doux: sélectionnez un saké doux (de préférence légèrement fruité) pour compléter harmonieusement la fraîcheur du Tub Tim Grob.

L’info en plus

Culture et tradition : Le Tub Tim Grob est apprécié lors des chaudes journées en Thaïlande, souvent servi lors des festivités ou simplement comme rafraîchissement quotidien. Son nom signifiant ‘rubis croustillants’, ce dessert fascine autant par son apparence que par ses saveurs.

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Présentation adéquate pour Tub Tim Grob

Servez ce dessert dans des bols transparents pour mettre en avant les ‘rubis’ rouges sublimés par la couleur blanche du lait de coco. Utilisez des cuillères longues afin que vos invités puissent savourer chaque couche du dessert.

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