Le gin tonic au yuzu s’impose comme l’un des cocktails les plus rafraîchissants de la saison. À mi-chemin entre l’élégance du gin britannique et la vivacité agrumée du yuzu japonais, cette boisson conquiert les tables du monde entier. Le yuzu est un agrume originaire d’Asie de l’Est, au parfum intense qui mêle citron, mandarine et pamplemousse. Facile à préparer, ce cocktail impressionnera vos convives lors d’un apéritif ou d’une soirée estivale. Suivez ces étapes simples et vous obtiendrez un résultat digne d’un grand bar à cocktails.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson énergétique et sucrée, dominée par l'alcool du gin et les sucres du sirop et de l'eau tonique.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, ce cocktail n'en contient pratiquement pas.
Sel : La teneur en sel reste modérée grâce à la simple pincée de sel de yuzu utilisée en finition.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur élevée en alcool et en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
93 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 9.2 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
218 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 21.6 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 93 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.2 g |
| dont sucres | 8.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez vos verres
Placez vos verres à highball (grand verre droit et haut, idéal pour les cocktails longs) au réfrigérateur pendant au moins 5 minutes avant de commencer. Un verre bien froid est la première condition d’un gin tonic réussi. Ne négligez pas cette étape, elle fait toute la différence !
2. Dosez le gin
À l’aide de votre doseur à cocktail (le jigger est un petit outil en métal en forme de double cône qui permet de mesurer précisément les volumes de liquide), versez 5 cl de gin par verre. Choisissez un gin London Dry de qualité pour un résultat optimal.
3. Ajoutez le yuzu
Versez 2 cl de jus de yuzu et 1 cuillère à soupe de sirop de yuzu dans chaque verre. Le sirop apportera une légère rondeur sucrée qui équilibrera parfaitement l’amertume du tonic. Mélangez doucement avec votre cuillère de bar (longue cuillère à tige fine utilisée pour mélanger les cocktails sans les agiter).
4. Remplissez de glaçons
Ajoutez généreusement des glaçons dans chaque verre, jusqu’à ras bord. Plus vous mettez de glaçons, moins la glace fond vite et moins votre cocktail sera dilué. C’est un conseil de pro que peu de gens connaissent !
5. Versez l’eau tonique
Versez délicatement 10 cl d’eau tonique par verre en filet sur le dos de la cuillère de bar. Ce geste permet de préserver les bulles de l’eau tonique (technique dite du « versé sur cuillère » qui évite de casser la carbonatation). Ne remuez surtout pas après cette étape !
6. Finalisez et assaisonnez
Ajoutez une toute petite pincée de sel de yuzu sur le dessus de chaque verre. Ce sel aromatisé rehausse les arômes du yuzu de façon spectaculaire. Servez immédiatement pour profiter de toutes les bulles.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour un résultat encore plus parfumé, frottez le bord du verre avec un zeste de yuzu séché avant d’y verser les ingrédients. Les huiles essentielles contenues dans l’écorce (les huiles essentielles sont des extraits naturels très concentrés en arômes) se déposeront sur le rebord et chaque gorgée sera une explosion de parfum.
Un cocktail qui se suffit à lui-même
Le gin tonic au yuzu est déjà une boisson complète et équilibrée. Si vous souhaitez proposer une alternative sans alcool à vos convives, préparez une version virgin en remplaçant le gin par de l’eau pétillante aromatisée au concombre. Le résultat est tout aussi rafraîchissant et surprenant.
L’info en plus
Le yuzu, un agrume venu d’Asie : originaire de Chine et cultivé depuis des siècles au Japon et en Corée, le yuzu est aujourd’hui l’un des ingrédients les plus tendance dans la gastronomie mondiale. Son parfum unique, impossible à reproduire avec d’autres agrumes, en fait un produit très recherché par les grands chefs. Il est utilisé aussi bien en cuisine qu’en pâtisserie et en mixologie (la mixologie est l’art de créer et d’élaborer des cocktails). Le gin tonic, quant à lui, est né en Inde au XIXe siècle, lorsque les soldats britanniques mélangèrent leur ration de quinine tonique avec du gin pour la rendre plus agréable à boire.
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Comment présenter votre gin tonic au yuzu ?
Servez ce cocktail dans de grands verres à highball transparents pour mettre en valeur la belle robe dorée du yuzu. Vous pouvez déposer sur le bord du verre une fine rondelle de yuzu séché ou un zeste spiralé (le zeste spiralé est une fine lanière d’écorce enroulée sur elle-même, obtenue avec un économe cannelé). Pour une présentation soignée, posez chaque verre sur un sous-verre en liège ou en bambou. Si vous recevez des invités, disposez les verres sur un plateau de présentation en ardoise ou en bois pour un effet bar à cocktails très élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Riville Lot de 6 verres Highball de 236,8 g - Verres à eau - Verres à cocktail - Verres à soda - Pour la maison, le bar et le plaisir des boissonsDesign élégant : notre lot de 6 verres highball dispose d'une élégante capacité de 240 ml, parfait pour servir vos cocktails, eau, bière et soda préférés. Améliorez votre plaisir de boisson avec ces tasses en verre sophistiquées. Qualité supérieure : fabriqués à partir de verre robuste et transparent, ces verres highball présentent un design magnifiquement gravé qui ajoute une touche d'élégance à n'importe quelle table, améliorant la présentation de votre boisson. Sensation substantielle : profitez du plaisir de siroter vos boissons préférées dans ces pièces de verrerie méticuleusement conçues. Passe au lave-vaisselle : profitez d'un nettoyage sans tracas avec nos verres highball qui passent au lave-vaisselle. Que ce soit pour un usage quotidien à la maison ou dans des environnements commerciaux comme les hôtels et les restaurants, l'entretien de ces verres est sans effort. Utilisation polyvalente : parfait pour diverses occasions, que ce soit pour organiser un dîner, profiter d'une boisson décontractée avec des amis ou pour vous rafraîchir avec de l'eau, cet ensemble de verres polyvalent répond à tous vos besoins de boisson.16,99 € -
TREND FOR HOME Long Drink Verres Highball Décorés, 370 ml, Lot de 6 Verre Eau Verres à Jus et Soda Grand Verre à Eau Verre à Boire Tumbler ã Cocktail, Sécurité au Lave Vaisselle, Collection LotteJeu de 6 verres pour boissons diverses : notre Lotte collection comprend 6 highball tumblers d'une capacité de 370 ml. Les dimensions de chaque verre sont de 83 x 83 x 144 mm. Diamètre: 83 mm Verres polyvalents : nos verres à boire sont parfaits pour toutes les occasions. Ils peuvent être utilisés pour servir de l'eau, des jus de fruits rafraîchissants, des boissons fraîches et des boissons ainsi que des cocktails de fruits et légumes sains. Les verres sont fabriqués en verre épais, ce qui les rend robustes et fiables Forme classique et design moderne : la collection Lotte est une collection de verres modernes décorés d'un motif en losange, qui convient à tous les intérieurs. La forme classique et le motif géométrique clair confèrent aux lunettes Lotte un caractère unique et moderniste. Grâce à cela, ils constitueront un complément idéal à tout intérieur Haute qualité : nos verres sont sans plomb ni métaux lourds et fabriqués à partir de chaux sodée. Ils se caractérisent par une solidité longue durée Produit européen : nos verres sont produits dans l'Union Européénne et avec la plus grande attention. Pour nous, l'écologie compte énormément. C'est pourquoi nos verres sont 100% recyclables15,99 €
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Relaxdays Assiette en ardoise, lot de 6, planches longues en ardoise, pour servir et écrire, 30x10 cm, anthracitePour le service: Présenter de manière chic entrées, snacks ou desserts avec l’assiette en ardoise Jeu de 6: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Écrire: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert - Facile à nettoyer Multifonctionnelles: Assiettes pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratiques: Assiettes en ardoise au format L x P env. 30 x 10 cm - Avec patins feutre antidérapants29,99 €
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Excelsa Lot de 6 sous-sols BAMBU'D10 (64018)Dessous de verre réutilisables en bambou Dimensions du sous-verre ciscun : 10 x 10 x 1 cm Support pour ranger les sous-verres inclus dans le set Convient pour les verres à cocktail, la bière mais aussi pour tout type de verre12,81 €12,34 €-4% -
8 Pièces sous-Bougies en Bambou, Ø 9cm Rond Marron sous-Verres en BambouMATÉRIAU EN BAMBOU: Les sous-verres en bambou sont minutieusement fabriqués à partir de bambou naturel de haute qualité. Leur surface est lisse et sans échardes ; le matériau résiste aux insectes et à la moisissure, tout en étant solide et résistant à la déformation. Les dessous de verre bois conservent la texture naturelle du bambou, ce qui les rend écologiques, sains et durables. DIMENSIONS ET QUANTITÉ: Vous recevrez 8 bambou decoration dessous de verre ronds, chacun d'un diamètre de 9 cm. Leur taille est parfaitement adaptée aux bougies cylindriques, aux petits pots de fleurs ou aux tasses à thé. La quantité généreuse de sous verre bois répond aux besoins d'une utilisation quotidienne à la maison ou à une utilisation simultanée lors de plusieurs occasions. CONCEPTION À BORDS SURÉLEVÉS: Les bords des plateau bougie présentent un design surélevé, empêchant efficacement la cire de déborder lorsque les bougies fondent, protégeant ainsi les tables des taches et des dommages. Cela offre également une base stable pour les tasses à thé ou les petits pots de fleurs, les empêchant de glisser, alliant ainsi esthétique et fonctionnalité. FACILE À NETTOYER: La surface du support bougie est lisse et résistante aux taches. Après utilisation, il suffit de l'essuyer délicatement avec un chiffon humide ou de le laver à l'eau tiède pour éliminer tout résidu ; aucune tache ne restera sur le plateau en bambou. Vous pouvez également mettre le dessous de verre en bois au lave-vaisselle, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. POLYVALENT: Le sous-bougies en bambou peut être utilisé non seulement comme support pour bougies ou soucoupe pour pots de fleurs, mais aussi comme dessous de verre, plateau à thé, vide-poche pour clés ou présentoir à bijoux. Il convient à divers environnements, notamment le salon, la table à manger, la chambre à coucher, le balcon et le bureau.9,59 €
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