Le matcha latte glacé s’impose comme l’une des boissons tendance de ces dernières années, plébiscité dans les cafés branchés de Tokyo à Paris. Mais bonne nouvelle : il est tout à fait possible de le réaliser chez soi, avec peu d’ingrédients et en quelques minutes seulement. Rafraîchissant, légèrement amer et subtilement sucré, ce breuvage d’origine japonaise séduit autant par sa couleur verte éclatante que par ses vertus énergisantes. Voici comment préparer un matcha latte glacé maison digne des meilleures adresses, pour quatre personnes.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Boisson énergétique et riche en graisses, avec un apport calorique modéré pour une boisson (270 kcal par portion).
Protéines : L'apport protéique est faible (4, 7 g par portion), typique d'une boisson à base de laits végétaux.
Sel : La teneur en sel est modérée (0, 16 g par portion), principalement apportée par les laits végétaux enrichis.
Cette boisson contient une quantité importante de sucres simples (15, 3 g par portion) et de graisses saturées dues au lait de coco. À consommer occasionnellement ou en complément d'un repas équilibré.
Par 100 g de recette
107 kcal
Prot. 1.9 g —
Gluc. 9.2 g —
Lip. 6.6 g
Par portion (4 parts)
270 kcal
Prot. 4.7 g —
Gluc. 23.2 g —
Lip. 16.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 107 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.6 g |
| dont acides gras saturés | 5.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.2 g |
| dont sucres | 6 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.9 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le matcha en pâte
Dans un bol à matcha (chawan : bol traditionnel japonais en céramique, spécialement conçu pour préparer le thé matcha), versez 2 cuillères à café de poudre de matcha par personne, soit 8 cuillères au total. Ajoutez 30 ml d’eau chaude à environ 70°C par portion. Attention : l’eau bouillante brûle le matcha et lui donne un goût amer désagréable. Si vous n’avez pas de thermomètre, laissez simplement l’eau bouillante reposer 3 à 4 minutes avant de l’utiliser. Fouettez énergiquement avec le fouet à matcha (chasen : fouet en bambou aux fines dents, utilisé pour dissoudre parfaitement la poudre sans grumeaux) en effectuant des mouvements en zigzag, pas en cercles. Vous devez obtenir une pâte lisse et légèrement mousseuse. C’est parfait, vous faites très bien !
2. Sucrer et mélanger
Ajoutez 1 cuillère à soupe de sirop d’agave dans chaque pâte de matcha et mélangez bien. Le sirop d’agave (édulcorant naturel extrait du cactus agave, au goût neutre et légèrement moins sucrant que le sucre blanc) se dissout facilement dans la pâte chaude. Si vous préférez une boisson moins sucrée, réduisez à une demi-cuillère. Vous pouvez aussi utiliser du miel liquide ou du sirop d’érable selon vos goûts.
3. Assembler le latte glacé
Remplissez chaque grand verre de 4 glaçons. Versez 100 ml de lait d’avoine et 100 ml de lait de coco dans un shaker à cocktail (récipient hermétique qui permet de mélanger et de refroidir rapidement une boisson en la secouant vigoureusement). Agitez pendant 15 secondes. Ce mélange des deux laits végétaux est l’astuce clé : le lait de coco apporte de la rondeur et de l’onctuosité, tandis que le lait d’avoine allège l’ensemble. Versez ce mélange sur les glaçons, puis ajoutez délicatement la pâte de matcha sucrée par-dessus. Ne mélangez pas tout de suite : laissez le matcha se déposer en couches pour un effet visuel très réussi.
4. Finaliser et servir
Répétez l’opération pour chacun des quatre verres. Servez immédiatement. Si vous souhaitez un effet encore plus spectaculaire, saupoudrez légèrement un peu de poudre de matcha sur le dessus à l’aide d’une petite passoire fine (tamis : ustensile à mailles très fines permettant de saupoudrer uniformément une poudre). Mélangez la boisson devant vos convives juste avant de la déguster pour révéler le contraste de couleurs. Bravo, votre matcha latte glacé est prêt !
Mon astuce de chef
Le secret d’un bon matcha latte réside dans la qualité de la poudre. Choisissez impérativement une poudre de matcha dite « de grade cérémonie » (grade cérémonie : qualité supérieure du matcha, obtenue à partir des feuilles les plus jeunes et les plus tendres, broyées en poudre très fine sur des meules de pierre). Elle est plus chère, mais sa saveur est douce, végétale et non amère, contrairement au matcha de grade culinaire qui est destiné à la pâtisserie. Conservez toujours votre poudre de matcha dans une boîte hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité, pour préserver ses arômes.
Une boisson qui se suffit à elle-même
Le matcha latte glacé est déjà une boisson en lui-même. Pour l’accompagner d’une petite douceur sucrée, optez pour des mochis (petits gâteaux japonais à base de riz gluant, à la texture moelleuse et élastique) à la pâte de haricots rouges, ou de simples biscuits sablés au beurre. Ces accompagnements légers respectent la subtilité aromatique du matcha sans l’écraser.
L’info en plus
Le matcha est bien plus qu’une simple poudre de thé vert. Originaire du Japon, il est utilisé depuis le XIIe siècle dans les cérémonies du thé bouddhistes zen. Contrairement au thé vert classique dont on infuse les feuilles, le matcha est consommé en entier sous forme de poudre, ce qui le rend particulièrement riche en antioxydants, en L-théanine (acide aminé favorisant la concentration et la sérénité sans provoquer de nervosité) et en caféine à libération lente. C’est cette combinaison unique qui lui vaut sa réputation de boisson à la fois énergisante et apaisante. Aujourd’hui, le matcha est devenu un phénomène mondial, intégré dans les cafés, les pâtisseries et les cuisines du monde entier.
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine très sensible et ne prend que 2 à 3 secondes pour obtenir le résultat de mesure. Plage de -50 °C à 300 °C (-58 °F à +572 °F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra longue : la sonde ultra fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui garantit une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments et peut être facilement inséré dans une grande viande grillée sans vous brûler les doigts. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un étui de protection qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais aussi pour protéger la sonde et vous protéger, vous et votre famille, contre les coups de couteau Étalonnage Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée. Il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains de la température élevée. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts et répond à différentes exigences de température lors de la cuisson.5,99 € -
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HENDI Shaker à cocktail, BarUp, shaker Boston, utilisation universelle, 2 shakers lestés : 600ml, ø90x(H)140mm et 800ml, ø92x(H)174mm, lavable au lave-vaisselle, acier inoxydable, SilverUtilisation : Boston Shaker Tin-on-Tin pour secouer et mélanger différents types de cocktails Set de 2 pièces : Comprend une timbale de 600ml et une de 800ml qui s'emboîtent l'une dans l'autre Fermeture : Les deux timbales s'emboîtent pour former une fermeture hermétique pendant l'agitation Timbales lestées : Les deux timbales sont lestées pour faciliter le mouvement lors de l'agitation Dimensions : Timbale de 600ml de ⌀90x(H)140mm et timbale de 800ml de ⌀92x(H)174mm10,74 € -
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Comment présenter votre matcha latte glacé ?
Servez le matcha latte glacé dans de grands verres transparents de type verre à smoothie ou verre tumbler de 40 cl minimum pour mettre en valeur le jeu de couleurs entre le vert du matcha et le blanc laiteux des laits végétaux. Utilisez des pailles en verre ou en acier inoxydable, plus élégantes et écologiques. Posez chaque verre sur une petite soucoupe ou un dessous de verre en bambou pour une touche japonisante. Un léger saupoudrage de poudre de matcha sur la mousse du dessus, réalisé à l’aide d’un petit tamis, apportera une finition soignée et professionnelle digne d’un café tokyoïte.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Ichendorf Milano Tumbler Transparent | Collection Tap | 28 cl| Verre borosilicate | Fait à la mainTAP tumbler clear en verre borosilicate, fait à la main, moulé à la lumière dessiné par Michel Charlot Capacité : 28 cl ; Diamètre : 7,5 cm ; Hauteur : 9 cm Entretien : lavable au lave-vaisselle à basse température (40 °C recommandé) L'histoire d'entreprise Ichendorf a commencé au début du XXe siècle, dans une localité près de Cologne, sous le nom Quadrath-Ichendorf. Depuis 1990, Ichendorf s'installe à Milan, donnant vie à une nouvelle histoire, dans laquelle les architectes et les designers entrent dans l'âme du matériau pour insuffler à chaque création des signes différents, capables de conjuguer, dans une seule poétique de la forme, la recherche continue de détails au respect de l'histoire et du métier des maîtres verres. La rencontre constante de tradition et d'innovation, toujours tournée à la recherche de la beauté sous ses formes les plus pures, donne vie à tous les produits Ichendorf.8,63 €
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JIEYAO Lot de 12 pailles à cocktail courtes en métal de 12 cm, pailles réutilisables en acier inoxydable avec brosse de nettoyage pour café, cocktails, petits verres ou tassesTaille idéale : mesurant 12,5 cm de long et 6 mm de diamètre, ces pailles courtes en métal s'adaptent parfaitement aux petits verres, tasses à café et tasses à cocktail. Leur design compact empêche de basculer ou de couler dans les boissons peu profondes, assurant la stabilité tout en sirotant de l'eau, du jus, du thé glacé ou des milkshakes. Contrairement aux pailles de longueur standard, cette taille élimine le positionnement gênant, offrant une utilisation sans effort pour tout le monde. Matériau de qualité alimentaire : les pailles métalliques sont fabriquées en acier inoxydable 304 antirouille. Par rapport aux pailles jetables en plastique ou en papier, ce matériau robuste conserve l'intégrité structurelle grâce à une utilisation répétée et des cycles de lave-vaisselle, éliminant le risque de désintégration trempée. Accessoires complets : chaque lot comprend 12 pailles en acier inoxydable, 2 brosses de nettoyage et un sac de rangement réutilisable. Le design à double brosse simplifie l'élimination des résidus de nettoyage en profondeur du yaourt, tandis que le sac compact organise les pailles pour un transport facile. Cet ensemble de pailles réutilisables tout compris garantit l'hygiène et la commodité, remplaçant les achats fragmentés d'alternatives jetables. Entretien sans effort : les brosses de nettoyage incluses disposent de poils effilés qui frottent tout l'intérieur de ces pailles en acier inoxydable, éliminant les résidus tenaces. Passe au lave-vaisselle et résiste aux températures élevées. Contrairement aux pailles en bambou nécessitant un trempage fastidieux, elles simplifient l'entretien sans risque de déformation ou de rétention de saveur. 【Très pratique】 : pailles métalliques réutilisables, elles réduisent directement les déchets plastiques à usage unique. Idéales pour les boissons quotidiennes, des boissons protéinées aux sodas, elles offrent un échange rentable et durable pour les pailles en plastique/papier sans compromettre la sécurité ou la commodité dans les environnements domestiques ou commerciaux.7,39 € -
Lot de 5 Pailles Inox Réutilisables Durdiiy : 4x30 cm + 1x21,5 cm, Paille en Acier Inoxydable Métalliques pour Gourdes et Tasses, Boissons Froides et Chaudes【Lot de 5 Pailles Inox】Ce kit comprend 4 pailles inox de 30 cm et une paille en inox de 21,5 cm. Ces pailles réutilisables offrent une solution durable pour vos boissons quotidiennes, à la maison comme au bureau 【Acier Inoxydable de Qualité Alimentaire】Fabriquées en paille en inox sans BPA, ces pailles sont inodores, résistantes à la rouille et conçues pour un usage prolongé. Elles gardent leur éclat après chaque lavage 【Adaptées à la Plupart des Gourdes】Ces paille pour gourde mesurent 30 cm et 21,5 cm de long, des dimensions pratiques pour les gobelets, tasses et bouteilles. Parfaites pour siroter vos boissons sans arrière-goût métallique 【Nettoyage Facile】Chaque paille reutilisable se nettoie simplement à la main ou au lave-vaisselle. Leur surface lisse en acier inoxydable permet un entretien rapide pour une hygiène quotidienne 【Alternative Écologique aux Pailles Jetables】En remplaçant les pailles plastique à usage unique par ces paille metal, vous réduisez vos déchets tout en profitant d'un accessoire robuste et élégant5,99 €
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Excelsa Lot de 6 sous-sols BAMBU'D10 (64018)Dessous de verre réutilisables en bambou Dimensions du sous-verre ciscun : 10 x 10 x 1 cm Support pour ranger les sous-verres inclus dans le set Convient pour les verres à cocktail, la bière mais aussi pour tout type de verre12,71 € -
Kufeiper 12 Pièces Dessous de Verre en Bois, Dessous de Verre en Bambou, Dessous de Verre Ronds en Bois, Plateau Rond en Bois pour Dessous de Verre, Plateaux à Bougies-9,5 x 9,5cm【Taille du Paquet】 Vous recevrez 12 palettes rondes en bois, chaque palette mesure 9,5 cm de diamètre. Une quantité suffisante peut non seulement répondre à un usage domestique quotidien, mais peut également être utilisée comme peinture de palette faite à la main. (Remarque : les accessoires décoratifs de peinture ne sont pas inclus) 【Matériau de Haute Qualité】 Le plateau rond est en bois de bambou naturel. La surface du bois de bambou est lisse et plate après polissage, sans bavures ni fissures. Il est antidérapant et isolant thermique. Il peut être utilisé comme dessous de verre ou comme coussin d'isolation thermique. Le matériau en bois de bambou peut être utilisé pendant longtemps. 【Facile à Nettoyer】 Les sous-verres en bois sont faciles à nettoyer après une utilisation quotidienne. Essuyez-les simplement délicatement avec une serviette douce pour éliminer les taches. S'ils sont tachés de saletés tenaces, rincez-les simplement à l'eau et séchez-les. Facile à nettoyer et gagne du temps. 【Ensemble de Bricolage Fait à la Main】 La palette ronde en bois peut être utilisée comme outil pour réaliser des créations en mosaïque faites à la main. Il peut être associé à des carreaux de mosaïque colorés et à diverses mini-décorations pour libérer une créativité illimitée et créer un plateau d'art unique. 【Scénarios D'utilisation】 Les dessous de verre en bambou peuvent non seulement contenir des verres d'eau et des boissons de manière stable et empêcher les taches d'eau de tacher la table, mais ils constituent également une base sûre pour les bougies et bougies chauffe-plat d'intérieur non poreuses. Les sous-verres ronds en bois peuvent également être utilisés comme base pour des vases et des petits bacs à plantes, ajoutant une beauté naturelle et rustique à la décoration de la maison.14,99 €
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Kare & Kind Lot de 2 Tamis à Saupoudrer – Cuillère à Farine et Sucre en Poudre – Bâton de Pâtisserie pour Cacao, Épices, Cannelle – Outil de Cuisine et BoulangerieBAGUETTES À ÉPOUSSETER EN ACIER INOXYDABLE >> Saupoudrez uniformément de cacao ou de sucre en poudre sur vos gâteaux, brownies, desserts, pâtisseries et même boissons maison comme le cappuccino. Le pack comprend 2 baguettes à épousseter en acier inoxydable. Le tamis à farine à une main est parfait pour la cuisson à la maison, la cuisine et un usage professionnel. TAMIS ÉLÉGANT DE HAUTE QUALITÉ >> Le shaker duster est fabriqué avec un matériau en acier inoxydable solide qui est facile à nettoyer et va au lave-vaisselle. De qualité alimentaire, antirouille, durable et suffisamment petit pour tenir dans les tiroirs de cuisine. Utilisez l'outil élégant pour saupoudrer de sucre vos crêpes, biscuits et gâteaux savoureux. FACILE À MANIPULER ET À UTILISER >> La poignée à ressort est facile à contrôler et permet un époussetage léger à lourd. Pour ouvrir le shaker, appuyez simplement sur la poignée plusieurs fois. Un côté de la boule de tamisage est solide et sert de pelle tandis que l'autre côté a des trous perforés qui permettent une distribution nette et uniforme. OUTIL DE CUISSON ET DE PÂTISSERIE >> Un outil de décoration de gâteaux utile pour la pâtisserie professionnelle et familiale. Petite aide essentielle pour la cuisine et la pâtisserie pour les affaires, différentes occasions comme les fêtes et les réunions de famille. Recommandé pour les pâtissiers et tous ceux qui aiment cuisiner et cuisiner. ACCESSOIRE DE CUISINE PRATIQUE >> Le distributeur multifonctionnel est un outil de cuisine indispensable. L'utilisation n'est pas limitée à la cuisson car elle peut également être utilisée pour disperser uniformément les épices, le poivre, la fécule de maïs, le sel. Le tamis peut également servir comme passoire à thé pour infuser du thé noir. Utilisation domestique et professionnelle pour différentes occasions.7,99 € -
Aoyswuz 3 Pièces Saupoudreurs en Acier Inoxydable Petite 7.5 * 5 cm Saupoudreuse à Epices Tamis à Mailles Fines avec Couvercle Pour Épices en Poudre D'assaisonnementContenu de l'emballage: 3 Morceaux D'Saupoudreuse à epices. Petite taille, prise en main confortable Matériel: Saupoudreuse à epices est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, Le corps de la bouteille est lisse et sans bavures, Le cache anti-poussière ABS peut bien protéger la poudre dans la bouteille Propre: Saupoudreuse à epices peut être lavé directement à l'eau ou nettoyé avec un détergent, Peut également être nettoyé au lave-vaisselle Avantages: Couvercle fileté, Empêche efficacement le couvercle de tomber pendant l'utilisation, Le cache-poussière empêche l'humidité et la poussière de pénétrer dans le pot Utilisation du produit: Saupoudreuse à epices est très approprié pour charger de la poudre d'assaisonnement et l'étaler uniformément sur les aliments, Peut être chargé avec du sel, du sucre, de la poudre de cacao et d'autres poudres d'assaisonnement, Peut être facilement utilisé par les novices en cuisine11,59 €
