Le matcha latte glacé s’impose comme l’une des boissons tendance de ces dernières années, plébiscité dans les cafés branchés de Tokyo à Paris. Mais bonne nouvelle : il est tout à fait possible de le réaliser chez soi, avec peu d’ingrédients et en quelques minutes seulement. Rafraîchissant, légèrement amer et subtilement sucré, ce breuvage d’origine japonaise séduit autant par sa couleur verte éclatante que par ses vertus énergisantes. Voici comment préparer un matcha latte glacé maison digne des meilleures adresses, pour quatre personnes.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Boisson énergétique et riche en graisses, avec un apport calorique modéré pour une boisson (270 kcal par portion).
Protéines : L'apport protéique est faible (4, 7 g par portion), typique d'une boisson à base de laits végétaux.
Sel : La teneur en sel est modérée (0, 16 g par portion), principalement apportée par les laits végétaux enrichis.
Cette boisson contient une quantité importante de sucres simples (15, 3 g par portion) et de graisses saturées dues au lait de coco. À consommer occasionnellement ou en complément d'un repas équilibré.
Par 100 g de recette
107 kcal
Prot. 1.9 g —
Gluc. 9.2 g —
Lip. 6.6 g
Par portion (4 parts)
270 kcal
Prot. 4.7 g —
Gluc. 23.2 g —
Lip. 16.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 107 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.6 g |
| dont acides gras saturés | 5.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.2 g |
| dont sucres | 6 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.9 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le matcha en pâte
Dans un bol à matcha (chawan : bol traditionnel japonais en céramique, spécialement conçu pour préparer le thé matcha), versez 2 cuillères à café de poudre de matcha par personne, soit 8 cuillères au total. Ajoutez 30 ml d’eau chaude à environ 70°C par portion. Attention : l’eau bouillante brûle le matcha et lui donne un goût amer désagréable. Si vous n’avez pas de thermomètre, laissez simplement l’eau bouillante reposer 3 à 4 minutes avant de l’utiliser. Fouettez énergiquement avec le fouet à matcha (chasen : fouet en bambou aux fines dents, utilisé pour dissoudre parfaitement la poudre sans grumeaux) en effectuant des mouvements en zigzag, pas en cercles. Vous devez obtenir une pâte lisse et légèrement mousseuse. C’est parfait, vous faites très bien !
2. Sucrer et mélanger
Ajoutez 1 cuillère à soupe de sirop d’agave dans chaque pâte de matcha et mélangez bien. Le sirop d’agave (édulcorant naturel extrait du cactus agave, au goût neutre et légèrement moins sucrant que le sucre blanc) se dissout facilement dans la pâte chaude. Si vous préférez une boisson moins sucrée, réduisez à une demi-cuillère. Vous pouvez aussi utiliser du miel liquide ou du sirop d’érable selon vos goûts.
3. Assembler le latte glacé
Remplissez chaque grand verre de 4 glaçons. Versez 100 ml de lait d’avoine et 100 ml de lait de coco dans un shaker à cocktail (récipient hermétique qui permet de mélanger et de refroidir rapidement une boisson en la secouant vigoureusement). Agitez pendant 15 secondes. Ce mélange des deux laits végétaux est l’astuce clé : le lait de coco apporte de la rondeur et de l’onctuosité, tandis que le lait d’avoine allège l’ensemble. Versez ce mélange sur les glaçons, puis ajoutez délicatement la pâte de matcha sucrée par-dessus. Ne mélangez pas tout de suite : laissez le matcha se déposer en couches pour un effet visuel très réussi.
4. Finaliser et servir
Répétez l’opération pour chacun des quatre verres. Servez immédiatement. Si vous souhaitez un effet encore plus spectaculaire, saupoudrez légèrement un peu de poudre de matcha sur le dessus à l’aide d’une petite passoire fine (tamis : ustensile à mailles très fines permettant de saupoudrer uniformément une poudre). Mélangez la boisson devant vos convives juste avant de la déguster pour révéler le contraste de couleurs. Bravo, votre matcha latte glacé est prêt !
Mon astuce de chef
Le secret d’un bon matcha latte réside dans la qualité de la poudre. Choisissez impérativement une poudre de matcha dite « de grade cérémonie » (grade cérémonie : qualité supérieure du matcha, obtenue à partir des feuilles les plus jeunes et les plus tendres, broyées en poudre très fine sur des meules de pierre). Elle est plus chère, mais sa saveur est douce, végétale et non amère, contrairement au matcha de grade culinaire qui est destiné à la pâtisserie. Conservez toujours votre poudre de matcha dans une boîte hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité, pour préserver ses arômes.
Une boisson qui se suffit à elle-même
Le matcha latte glacé est déjà une boisson en lui-même. Pour l’accompagner d’une petite douceur sucrée, optez pour des mochis (petits gâteaux japonais à base de riz gluant, à la texture moelleuse et élastique) à la pâte de haricots rouges, ou de simples biscuits sablés au beurre. Ces accompagnements légers respectent la subtilité aromatique du matcha sans l’écraser.
L’info en plus
Le matcha est bien plus qu’une simple poudre de thé vert. Originaire du Japon, il est utilisé depuis le XIIe siècle dans les cérémonies du thé bouddhistes zen. Contrairement au thé vert classique dont on infuse les feuilles, le matcha est consommé en entier sous forme de poudre, ce qui le rend particulièrement riche en antioxydants, en L-théanine (acide aminé favorisant la concentration et la sérénité sans provoquer de nervosité) et en caféine à libération lente. C’est cette combinaison unique qui lui vaut sa réputation de boisson à la fois énergisante et apaisante. Aujourd’hui, le matcha est devenu un phénomène mondial, intégré dans les cafés, les pâtisseries et les cuisines du monde entier.
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de mesure peut être atteint en seulement 2 à 3 secondes. L'écran LCD ultra clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50 °C à 300 °C (-58 F à +572 F) avec une résolution de 0,1 C/F et une précision de ± 1 C/F. Sonde extra longue : La sonde ultra-mince de 14,5 mm est composée d'acier inoxydable de qualité alimentaire, qui aide à offrir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut facilement être insérée dans un gros morceau de rôti, et lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur le thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection qui peut être refermé après chaque utilisation pour éviter non seulement la poussière, mais aussi protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coupures de couteau. Calibration Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez verrouiller rapidement la température, fixer la valeur pendant un certain temps, facile à voir et protéger vos mains des températures élevées. Utilisation polyvalente : notre thermomètre de cuisine est adapté à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, et répond à différents besoins de température lors de la cuisson.6,99 € -
DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir) | Écran LCD, Verrouillage Température, Étalonnable, Arrêt Automatique, Adapté pour Viande, BBQ, Pâtisserie, Lait et VinULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €10,44 €-5%
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HENDI Shaker à cocktail, BarUp, shaker Boston, utilisation universelle, 2 shakers lestés : 600ml, ø90x(H)140mm et 800ml, ø92x(H)174mm, lavable au lave-vaisselle, acier inoxydable, SilverUtilisation : Boston Shaker Tin-on-Tin pour secouer et mélanger différents types de cocktails Set de 2 pièces : Comprend une timbale de 600ml et une de 800ml qui s'emboîtent l'une dans l'autre Fermeture : Les deux timbales s'emboîtent pour former une fermeture hermétique pendant l'agitation Timbales lestées : Les deux timbales sont lestées pour faciliter le mouvement lors de l'agitation Dimensions : Timbale de 600ml de ⌀90x(H)140mm et timbale de 800ml de ⌀92x(H)174mm14,54 €
Comment présenter votre matcha latte glacé ?
Servez le matcha latte glacé dans de grands verres transparents de type verre à smoothie ou verre tumbler de 40 cl minimum pour mettre en valeur le jeu de couleurs entre le vert du matcha et le blanc laiteux des laits végétaux. Utilisez des pailles en verre ou en acier inoxydable, plus élégantes et écologiques. Posez chaque verre sur une petite soucoupe ou un dessous de verre en bambou pour une touche japonisante. Un léger saupoudrage de poudre de matcha sur la mousse du dessus, réalisé à l’aide d’un petit tamis, apportera une finition soignée et professionnelle digne d’un café tokyoïte.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Ichendorf Milano Tumbler Transparent | Collection Tap | 28 cl| Verre borosilicate | Fait à la mainTAP tumbler clear en verre borosilicate, fait à la main, moulé à la lumière dessiné par Michel Charlot Capacité : 28 cl ; Diamètre : 7,5 cm ; Hauteur : 9 cm Entretien : lavable au lave-vaisselle à basse température (40 °C recommandé) L'histoire d'entreprise Ichendorf a commencé au début du XXe siècle, dans une localité près de Cologne, sous le nom Quadrath-Ichendorf. Depuis 1990, Ichendorf s'installe à Milan, donnant vie à une nouvelle histoire, dans laquelle les architectes et les designers entrent dans l'âme du matériau pour insuffler à chaque création des signes différents, capables de conjuguer, dans une seule poétique de la forme, la recherche continue de détails au respect de l'histoire et du métier des maîtres verres. La rencontre constante de tradition et d'innovation, toujours tournée à la recherche de la beauté sous ses formes les plus pures, donne vie à tous les produits Ichendorf.8,62 € -
Arcoroc Verre à Eau Islande 33 cl Lot de 6COLLECTION BARWARE INCONTOURNABLE : La forme droite des verres de la collection Islande est un iconique qui se décline en gobelets bas, hauts et verres à shooter pour bars et restaurants. MATIÈRE VERRE : sélectionné pour sa transparence et sa régularité, avec une fabrication garantissant des pièces identiques entre elles — essentiel pour une table harmonieuse. FABRIQUÉ EN FRANCE : Une collection imaginée, développée et conçue à Arques, dans le Pas-de-Calais, où depuis plus de 200 ans, un savoir-faire unique se transmet et où l'innovation fait partie de l'ADN du groupe. PASSE AU LAVE-VAISSELLE : compatible avec les lave-vaisselle domestiques et professionnels — le verre conserve sa transparence lavage après lavage. Un cycle doux et un séchage rapide préservent la brillance dans le temps. EMBALLAGE RENFORCÉ : lot expédié dans un carton e-commerce à double cannelure avec séparateurs internes isolant chaque pièce — un conditionnement conçu pour la vente en ligne qui réduit fortement la casse au transport et permet d'offrir le coffret tel quel.16,87 €
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JIEYAO Lot de 12 pailles à cocktail courtes en métal de 12 cm, pailles réutilisables en acier inoxydable avec brosse de nettoyage pour café, cocktails, petits verres ou tassesTaille idéale : mesurant 12,5 cm de long et 6 mm de diamètre, ces pailles courtes en métal s'adaptent parfaitement aux petits verres, tasses à café et tasses à cocktail. Leur design compact empêche de basculer ou de couler dans les boissons peu profondes, assurant la stabilité tout en sirotant de l'eau, du jus, du thé glacé ou des milkshakes. Contrairement aux pailles de longueur standard, cette taille élimine le positionnement gênant, offrant une utilisation sans effort pour tout le monde. Matériau de qualité alimentaire : les pailles métalliques sont fabriquées en acier inoxydable 304 antirouille. Par rapport aux pailles jetables en plastique ou en papier, ce matériau robuste conserve l'intégrité structurelle grâce à une utilisation répétée et des cycles de lave-vaisselle, éliminant le risque de désintégration trempée. Accessoires complets : chaque lot comprend 12 pailles en acier inoxydable, 2 brosses de nettoyage et un sac de rangement réutilisable. Le design à double brosse simplifie l'élimination des résidus de nettoyage en profondeur du yaourt, tandis que le sac compact organise les pailles pour un transport facile. Cet ensemble de pailles réutilisables tout compris garantit l'hygiène et la commodité, remplaçant les achats fragmentés d'alternatives jetables. Entretien sans effort : les brosses de nettoyage incluses disposent de poils effilés qui frottent tout l'intérieur de ces pailles en acier inoxydable, éliminant les résidus tenaces. Passe au lave-vaisselle et résiste aux températures élevées. Contrairement aux pailles en bambou nécessitant un trempage fastidieux, elles simplifient l'entretien sans risque de déformation ou de rétention de saveur. 【Très pratique】 : pailles métalliques réutilisables, elles réduisent directement les déchets plastiques à usage unique. Idéales pour les boissons quotidiennes, des boissons protéinées aux sodas, elles offrent un échange rentable et durable pour les pailles en plastique/papier sans compromettre la sécurité ou la commodité dans les environnements domestiques ou commerciaux.7,69 € -
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