Le mocktail shiso sparkle s’impose comme l’une des tendances les plus fraîches de la scène des boissons sans alcool. À mi-chemin entre la sophistication japonaise et la légèreté d’un soda artisanal, ce cocktail sans alcool séduit par ses arômes herbacés, sa couleur délicate et sa mousse pétillante. Le shiso, cette herbe aromatique aux notes anisées et mentholées très prisée en Asie, apporte ici une signature gustative unique qui surprend et enchante. Que ce soit pour un apéritif estival, un brunch élégant ou simplement pour varier les plaisirs, le shiso sparkle mérite une place de choix dans votre répertoire de boissons maison. Enfilez votre tablier, et laissez-vous guider pas à pas !
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Le mocktail shiso sparkle est une boisson très légère et peu énergétique, idéale pour un apéritif ou un rafraîchissement estival.
Protéines : Apport protéique quasi nul, ce qui est normal pour une boisson sans ingrédient protéiné.
Sel : Teneur en sel très faible, ce qui en fait une boisson adaptée à un régime pauvre en sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, notamment en raison de la variabilité du sirop de shiso utilisé. À consommer avec modération en raison de la teneur en sucres.
Par 100 g de recette
64 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 16.3 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
138 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 35.2 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 64 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.3 g |
| dont sucres | 15.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le sirop de base
Dans une petite casserole, versez les 100 grammes de sucre et les 150 millilitres d’eau. Faites chauffer à feu moyen en remuant doucement jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous. Ce mélange s’appelle un sirop simple : une préparation sucrée de base utilisée dans de nombreux cocktails et pâtisseries pour sucrer sans laisser de grains. Retirez du feu dès que le liquide est translucide. Laissez refroidir complètement avant de l’utiliser, car un sirop chaud ferait fondre vos glaçons trop rapidement.
2. Infuser le shiso
Si vous utilisez des feuilles de shiso séchées, ajoutez-en une bonne poignée (environ 5 à 6 feuilles) dans le sirop encore chaud hors du feu. Laissez infuser pendant 10 minutes. Infuser signifie laisser tremper un ingrédient dans un liquide chaud pour en extraire les arômes, comme on le ferait avec du thé. Filtrez ensuite le sirop à travers une passoire fine ou une étamine (un tissu à mailles très serrées qui retient les petits morceaux tout en laissant passer le liquide) pour obtenir un sirop limpide et parfumé. Si vous utilisez un sirop de shiso prêt à l’emploi, passez directement à l’étape suivante.
3. Assembler le mocktail
Dans un shaker à cocktail, combinez le sirop de shiso refroidi, les 60 millilitres de jus de citron vert et les 40 millilitres de sirop de fleur de sureau. Ajoutez une poignée de glaçons. Fermez le shaker et shakez (agitez vigoureusement pendant 10 à 15 secondes pour mélanger et refroidir les ingrédients) avec enthousiasme. Vous allez entendre le son caractéristique des glaçons qui s’entrechoquent : c’est bon signe !
4. Finaliser et servir
Répartissez des glaçons dans 4 grands verres. Filtrez le mélange du shaker directement dans chaque verre en le répartissant équitablement. Complétez délicatement avec l’eau gazeuse en versant doucement le long de la paroi du verre pour préserver les bulles. Cette technique s’appelle le versement en paroi : elle évite de casser la carbonatation, c’est-à-dire les bulles de gaz présentes dans l’eau gazeuse. Ajoutez 1 à 2 gouttes de colorant violet naturel si vous souhaitez une teinte plus spectaculaire. Mélangez très légèrement avec une longue cuillère à cocktail.
Mon astuce de chef
Le secret d’un shiso sparkle réussi réside dans la qualité du sirop. Si vous ne trouvez pas de feuilles de shiso séchées, cherchez du sirop de shiso prêt à l’emploi dans les épiceries asiatiques ou en ligne : il vous fera gagner un temps précieux et offre un arôme très concentré. Pour une version encore plus sophistiquée, ajoutez quelques gouttes de jus de yuzu (un agrume japonais au parfum floral et acidulé, entre le citron et la mandarine) à la place d’une partie du jus de citron vert. Préparez toujours votre sirop à l’avance et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à une semaine dans un bocal hermétique.
Une boisson qui s’accorde avec elle-même
Le mocktail shiso sparkle est lui-même une boisson complète et équilibrée. Pour l’accompagner lors d’un repas, servez-le avec des bouchées légères comme des nems végétariens, des edamames (graines de soja cuites à la vapeur, typiques de la cuisine japonaise) ou des crackers au sésame. Sa fraîcheur herbacée s’harmonise particulièrement bien avec les saveurs umami (la cinquième saveur, souvent décrite comme savoureuse et profonde, caractéristique de la cuisine asiatique) et les plats peu épicés.
L’info en plus
Le shiso, aussi appelé perilla en botanique, est une plante herbacée originaire d’Asie de l’Est. Très utilisé dans la cuisine japonaise, coréenne et vietnamienne, il se décline en deux variétés principales : le shiso vert, aux notes fraîches et anisées, et le shiso rouge ou violet, plus terreux et légèrement poivré. C’est ce dernier qui donne au mocktail shiso sparkle sa couleur rose-violacée si caractéristique. En Japan, le shiso rouge est traditionnellement utilisé pour teinter et parfumer l’umeboshi (prune fermentée japonaise) et le vinaigre de riz. Dans le monde des mocktails, il s’est imposé comme un ingrédient de choix pour les bartenders (professionnels de la préparation de cocktails) en quête d’originalité et de raffinement.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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GIFFARD - Sirop de Fleur de Sureau - Recette et Fabrication Françaises - Floral et Désaltérant - 1 Litre (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack UN SIROP RAFFINÉ : Le sirop Fleur de Sureau Giffard a une délicate robe ambrée. Son doux parfum rafraîchissant aux notes florales apporte une touche de finesse à de nombreux cocktails avec ou sans alcool. DES ARÔMES ACIDULÉS : Ce sirop très aromatique enchante le palais de ses notes fraîches de citron et de litchi. Avec sa saveur à la fois florale et puissante, il se marie admirablement bien avec les agrumes. SUGGESTIONS D'UTILISATION : Ce sirop est idéal pour aromatiser la bière et certains vins pétillants. Servi avec de l'eau plate ou pétillante bien fraîche, il donne une boisson délicate et rafraîchissante. FABRICATION FRANÇAISE : Le Sirop Fleur de Sureau est élaboré en France, à Angers, sur le site Giffard dédié à la fabrication des sirops. Sans colorant ni conservateur, il est fait à partir d'arôme naturel de fleur de sureau. GIFFARD : Liquoriste de renom, marque française produisant des liqueurs et sirops. La société familiale élargit sa gamme génération après génération avec des saveurs de sirops pour cocktails, boissons chaudes et desserts. Poids du colis: 1000.0 grammes20,60 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter le mocktail shiso sparkle ?
La présentation est une partie intégrante de l’expérience. Servez le shiso sparkle dans de grands verres highball (verres hauts et cylindriques, typiquement utilisés pour les boissons longues et pétillantes) ou dans des verres à cocktail transparents pour mettre en valeur la belle couleur rosée de la boisson. Posez les verres sur un plateau de présentation de table en bambou ou en laque noire pour une touche japonisante très élégante. Vous pouvez également servir avec des pailles en verre ou en métal inoxydable pour un rendu soigné et écoresponsable. Pour la décoration, une tranche de citron vert sur le bord du verre ou une feuille de shiso fraîche posée délicatement en surface apporteront une touche visuelle irrésistible.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Krosno Verre à Eau Jus Highball | Lot de 6 | 540 ML | Collection Avant-Garde | Parfait la Maison, Les Restaurants Les Fêtes | Lavable au Lave-vaisselleVERRE SANS PLOMB – l’ensemble de verres est non seulement très durable et résistant aux dommages mécaniques, mais il est également magnifique. L'ensemble passe au lave-vaisselle. LOT DE 6 VERRES - Des verres hauts et élégants créent une vaisselle de table originale et pratique dans tous les styles. Idéal pour les chaudes journées d'été, ainsi que pour les réceptions et les célébrations en groupe. FORME MODERNE - Avec un fond large et stabile, ce verre fuselé vers le haut avec des parois minces se présente parfaitement dans chaque intérieur, quelle que soit son style. CAPACITE TOTALE 550 ML – Ce verre transparent a une capacité totale de 550 ml et une capacité utile de 540 ml. Il mesure 150 mm de haut et 79 mm de diamètre. Il a été conçu pour tenir parfaitement dans la main, ajoutant du confort à la consommation de boissons. FABRICANT DE VERRE EUROPEEN – La société Krosno est un fabricant de verre européen reconnu, spécialisé dans la création d’articles élégants pour agrémenter les tables du monde entier. Le verre proposé est d’une qualité exceptionnelle. Tous les articles sont fabriqués par des artisans parfaitement formés et dévoués à leur travail.24,99 €
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Plateau Fromage en Bois/Bambou - Planche Apéro Dinatoire - Forme Carte de France Originale pour Service, Présentation et Décoration de Table, Charcuteries, Saucissons, Tapas🗺️ Forme originale Carte de France : Une planche unique et élégante pour des présentations mémorables, ajoutant une touche de patriotisme à vos repas. 🧀 Polyvalence culinaire : Idéale pour présenter fromages, charcuteries, saucissons, mais aussi desserts, pâtisseries, tapas, ou encore fruits pour surprendre vos invités. 🔪 Pratique pour la découpe : Parfaite comme planche à découper pour pain, légumes, ou autres aliments, alliant utilité et style. 🌱 Matériau naturel et durable : Bois/bambou robuste et écologique, offrant une solution durable et respectueuse de l’environnement. 🎨 Accessoire décoratif : Sublime votre décoration de table, que ce soit pour un apéritif dinatoire, une fête ou un dîner raffiné. 🎁 Cadeau parfait : Offrez une idée originale pour les amateurs de gastronomie, idéale pour anniversaires, Noël ou pendaisons de crémaillère. 🧼 Entretien facile : Surface lisse, simple à nettoyer, assurant un usage quotidien sans effort.17,50 € -
YANGQIHOME Plateau de Service en Bambou - Plat Rond de Présentation en Bois pour Charcuterie, Fromages, Desserts - 25 x 2 cmMatériau : Fabriqué en bois de bambou, élégant et durable. Surface lisse et bien poncée, pas d'échardes, de bavures ni d'angles vifs, excellente prise en main pour éviter de rayer vos doigts et les surfaces de votre table Taille : 25 x 2 cm, idéal pour servir de la nourriture, des fruits, du café, du thé, des desserts, du pain, des gâteaux, de la charcuterie. Mais aussi pour la présentation des plantes, des vases, des objets de décoration etc... Utilisation : Le plateau de service convient pour les mariages, les fêtes d'anniversaire, le camping, les barbecues, les pique-niques, les événements extérieurs ou la table à manger, la commode, la table de salle de bains, la table de chevet Durable : Les plats en bambou réutilisables seront utilisés pendant des années au quotidien et répondront à différents besoins de rangement. L'aspect naturel de la couleur du bois de bambou en fait également un décor parfait pour votre maison Nettoyage facile : Il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide, puis de le ranger dans un endroit sec, NE PAS le tremper dans l'eau ni l'exposer au soleil19,99 €17,99 €-10%
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Plateau de Service rectangulaire en Plastique de Style Japonais pour Restaurant, Maison, hôtel, Petit déjeuner, café, Table - Noir (30 x 19,9 cm)Excellent savoir-faire : plateau de service laqué de style japonais recouvert d'un motif exquis, tout comme un artisanat raffiné sophistiqué, mais pas aussi fragile que la vraie laque, il sert aussi de plateau alimentaire pratique. Joli produit pour la maison et le restaurant : utilisé à la maison, dans un hôtel, un café, un bar ou un pub, un restaurant vendant des plats de restauration rapide, des aliments japonais ou autre, etc. Le plateau est également un joli support pour les fêtes, les bals, les événements, les réunions et ainsi de suite. Taille parfaite pour vos ottomans, tables de coffre, tables de restaurant, cuisine, petit déjeuner au lit et autres besoins. Grande surface de service : le plateau de service de 27,9 cm peut contenir quelques tasses de café et des paquets de biscuits, de sorte que vous pouvez l'emporter pour prendre un repas au lit ou l'emporter dans le jardin pour se rafraîchir un peu. Facile à nettoyer : graisse, boisson ou autres taches de déversement, semblant à un gros mal de tête, mais pas du tout besoin de vous inquiéter, il suffit de mettre un peu de liquide vaisselle dessus et d'utiliser une petite brosse à récurer, le plateau japonais est facile à nettoyer. 【Lot et taille portable】 Le colis comprend une assiette de service de style japonais, très pratique à tenir avec le bord rond du rebord ; taille : 30 x 20 cm.10,99 € -
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