Recette facile : aubergines longues chinoises pimentées à la vapeur

Recette facile : aubergines longues chinoises pimentées à la vapeur

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cuisine recettes - Promotion standard

Envie d’ajouter une touche d’exotisme à votre table avec un plat simple et savoureux ? Les aubergines longues chinoises pimentées à la vapeur pourraient bien devenir votre nouvelle recette fétiche. Suivez le guide pour un voyage gustatif en toute simplicité.

15 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
4 aubergines longues chinoises
2 gousses de ail
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à café de huile de sésame
1/2 cuillère à café de sucre en poudre
piment rouge frais ou en flocons
oignon vert (optionnel)
graines de sésame (optionnel)

Ustensiles

cuit-vapeur ou panier vapeur
bol
couteau
planche à découper

Préparation

Étape 1

Lavez les aubergines et découpez-les (coupes transversales aux trois quarts sans aller jusqu’à la base, puis ciselez longitudinalement afin de permettre aux saveurs de mieux imprégner la chair lors de la cuisson).

Étape 2

Hachez finement l’ail et, si vous l’utilisez, l’oignon vert.

Étape 3

Mélangez dans un bol : sauce soja, vinaigre de riz, huile de sésame, sucre en poudre et ail haché.

Étape 4

Placez les aubergines dans le panier vapeur préalablement chauffé.

Étape 5

Couvrez et laissez cuire environ 20 minutes jusqu’à ce que les aubergines deviennent tendres.

Étape 6

Répartissez le mélange précédemment préparé sur les aubergines cuites.

Étape 7

Saupoudrez, si désiré, avec du piment selon votre goût et des graines de sésame.

Hana Giroux

Mon astuce de chef

Afin de conserver une belle texture, ne coupez pas complètement les aubergines. La technique du ciselage permettra aux saveurs d’infuser parfaitement.

Accord Mets-Vin

Pour accompagner ce plat légèrement épicé, privilégiez un vin blanc léger et fruité tel qu’un Riesling ou un Gewürztraminer qui saura compenser le piquant des aubergines.

L’info en plus

En savoir plus sur les aubergines longues chinoises

Cultivée principalement en Asie, l’aubergine longue chinoise est reconnue pour sa peau fine et sa chair tendre. Contrairement à son homologue européenne, elle n’a pas besoin d’être dégorgée avant cuisson.

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Présentation du Plat

Servez vos aubergines directement dans le panier vapeur pour un effet authentique ou disposez-les délicatement sur un plat allongé. Optez pour des baguettes afin de rester dans la tradition asiatique et mettez en valeur le côté convivial du plat.

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