Découvrez les saveurs coréennes à la maison avec une recette simple et délicieuse de kimbaps végétariens. Un plat qui regorge de textures variées et de goûts frais, parfait pour un repas léger ou un pique-nique original.
30 minutes
0 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire pour enlever l’amidon, puis faites-le cuire selon les instructions du paquet. Laissez refroidir le riz cuit.
Étape 2
Préparez les légumes : juliennez* finement les carottes et le concombre. Blanchissez* les épinards dans l’eau bouillante salée pendant 1 minute, puis plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée.
Étape 3
Assaisonnez les épinards avec un peu d’huile de sésame et une pincée de sel.
Étape 4
Disposez une feuille d’algue sur un mattte à rouler (makisu*) face brillante vers le bas. Étalez uniformément une couche fine de riz en laissant environ 2 cm libre en haut de la feuille.
Étape 5
Au centre du riz, disposez horizontalement quelques bâtonnets de carotte, des tranches de concombre, des épinards et des radis jaunes.
Étape 6
Soulevez délicatement le bord inférieur du makisu et roulez-le sur la garniture en appuyant fermement mais délicatement jusqu’à former un rouleau serré. Utilisez un peu d’eau pour humidifier le bord supérieur libre de l’algue afin qu’elle colle et scelle le rouleau.
Étape 7
Découpez* le kimbap en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur avec un couteau bien aiguisé.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le riz ne colle au couteau lors de la découpe des kimbaps, humidifiez légèrement la lame avec un peu d’eau ou d’huile.
Accord mets thé
Pour accompagner vos kimbaps végétariens, optez pour un thé vert coréen, léger et désaltérant, qui complète à merveille la fraîcheur du plat.
L’info en plus
Le kimbap est souvent comparé aux makis japonais, mais il se distingue par ses garnitures variées et son absence habituelle de poisson cru. Les Coréens aiment emporter ces petites bouchées lors des pique-niques ou comme encas rapide durant leur journée.
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Présentation soignée
Servez vos kimbaps sur une assiette blanche pour mettre en valeur leurs couleurs vives. Disposer harmonieusement les tranches debout ou couchées pour créer un effet visuel attrayant. Accompagnez-les de sauces telles que la sauce soja légère ou une petite touche piquante avec une sauce sriracha.
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