Envie d’une escapade gustative en Thaïlande sans quitter votre cuisine ? Le tom kha végétarien est un incontournable de la gastronomie thaïlandaise, réputé pour sa douceur et ses saveurs exotiques. Cette soupe crémeuse infusée de lait de coco et parfumée aux herbes aromatiques saura éveiller vos papilles. Suivez cette recette simple et embarquez pour un voyage culinaire mémorable.
20 minutes
25 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Ciseler: découpez le tofu en cubes et réservez. Tranchez les champignons et réservez.
Étape 2
Broyer: écrasez légèrement la citronnelle et le galanga pour libérer leurs arômes.
Étape 3
Infuser: dans une casserole, combinez le lait de coco, le bouillon, la citronnelle, le galanga et les feuilles de lime kaffir. Portez lentement à ébullition.
Étape 4
Mijoter: réduisez le feu, ajoutez les champignons et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
Étape 5
Incorporer: ajoutez le tofu, puis assaisonnez avec la sauce soja et le sucre roux. Continuez à faire mijoter pendant quelques minutes supplémentaires.
Étape 6
Ajuster: goûtez votre préparation et ajustez l’assaisonnement avec du jus de citron vert pour apporter une touche d’acidité.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Si vous ne trouvez pas de galanga, n’hésitez pas à utiliser du gingembre frais qui s’en rapproche tout en offrant une note piquante agréable.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat délicatement parfumé, optez pour un vin blanc légèrement moelleux comme un Gewurztraminer d’Alsace qui complétera harmonieusement les arômes exotiques du tom kha.
L’info en plus
Tout savoir sur le tom kha : Ce plat tire son nom des mots ‘tom’, qui signifie bouillir, et ‘kha’, qui fait référence au galanga utilisé pour son parfum caractéristique. Végétarienne ou non, cette soupe se décline selon vos envies, en ajoutant des ingrédients tels que des crevettes ou du poulet.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Feuilles de citron Kaffir séchées 25g - Feuille de Combava 25g Thaïlande...FACILE À RÉHYDRATER : À intégrer directement dans l'eau de cuisson du riz, les bouillons ou les sauces au lait de coco (Tom Kha Kai). AUTHENTICITÉ ASIATIQUE : Ingrédient incontournable de la cuisine du Sud-Est asiatique, récolté en Thaïlande. CONSERVATION LONGUE DURÉE : Format séché idéal pour conserver toute l'intensité aromatique et en profiter toute l'année. UTILISATION CULINAIRE : Parfait pour aromatiser les currys, soupes, mijotés, marinades de poisson et volailles.13,95 €
Présentation idéale
Servez votre tom kha végétarien dans des bols profonds accompagnés d’une cuillère asiatique. Garnissez chaque portion d’un peu coriandre fraîche hachée et si vous aimez l’épicé, d’une rondelle finement tranchée de piment rouge frais.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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5 Pièces Cuillere a Soupe Asiatiques, Robuste Cuillère à Soupe MulticoloresMatériau en Céramique de Haute Qualité: Ensemble de cuillères à soupe en céramique asiatique est fabriqué en céramique de haute qualité avec une glaçure colorée délicate en surface. Il ne contient aucune substance nocive et peut entrer directement en contact avec tous les types d’aliments. Doté d’une excellente résistance à la chaleur, cuillères à soupe ne se déforme pas lorsqu’il contient de la soupe chaude et ne réagit pas chimiquement avec les aliments. Il conserve une texture lisse et douce pendant longtemps, ce qui le rend adapté à une utilisation quotidienne fréquente en famille Design Pratique et Réfléchi: Cuillere a riz bénéficie d’un design approfondi permettant de servir facilement une pleine cuillère de soupe ou de porridge. Équipé d’un manche courbé allongé conforme à l’ergonomie, il offre une prise en main confortable et plus stable. Le fond de cuillères de service est antidérapant, évitant tout glissement ou renversement sur une table, un bol ou une assiette. Par ailleurs, ses bords lisses et arrondis ne grattent pas la bouche ni la vaisselle, assurant une utilisation plus sûre Design Luxueux: La série cuillère est proposée en cinq couleurs différentes, chacune avec un éclat de glaçure unique, alliant style rétro et moderne et s’harmonisant facilement avec divers styles de tables. La glaçure de cuillere oatmeal est riche, uniforme et à la texture délicate ; elle constitue un élément remarquable sur toute table, qu’elle soit associée à de la vaisselle chinoise ou occidentale, et rehausse l’expérience culinaire Facile à Utiliser: Cuillere cuisine est simple à manipuler. Il suffit de saisir le manche courbé allongé pour servir facilement soupe, porridge et autres aliments sans compétences compliquées, adapté à tous les groupes de personnes. Cuiller à soupe possède une glaçure lisse qui résiste aux taches d’huile ; après le repas, il se nettoie rapidement par simple rinçage ou directement au lave-vaisselle, sans laisser de résidus et en économisant temps et efforts Utilisations Polyvalentes: Cuillères à soupe asiatiques est polyvalent et convient à diverses occasions telles que les repas de famille, les réceptions au restaurant ou les pique-niques. Alliant praticité et esthétique, cuillères se distingue par ses couleurs riches et sa texture supérieure, ce qui en fait un cadeau idéal pour les gourmets, les jeunes mariés ou les amis et la famille qui emménagent. Que ce soit pour les fêtes ou pour faire plaisir au quotidien, il témoigne d'une attention particulière15,99 €






