Recette facile : fruits de mer sautés au basilic thaï, un délice simple à réaliser

Recette facile : fruits de mer sautés au basilic thaï, un délice simple à réaliser

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cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez le charme exotique des fruits de mer sautés au basilic thaï, un plat riche en saveurs qui invite au voyage dès la première bouchée. Cette recette, aussi parfumée qu’harmonieuse, est l’alliée idéale pour une escapade culinaire sans quitter votre cuisine.

20 minutes

10 minutes

facile

€€€

Ingrédients

   personnes
400 grammes de crevettes décortiquées
coquilles Saint-Jacques
calamars nettoyés
3 gousses de ail
2 piments rouges frais
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de huile de tournesol
sucre de palme
basilic thaï (bai horapha)
poivre du moulin

Ustensiles

poêle ou wok
spatule

Préparation

Étape 1

Nettoyez les fruits de mer si ce n’est pas déjà fait et séchez-les avec du papier absorbant.

Étape 2

Hachez finement l’ail et coupez les piments en rondelles. Prenez garde à ne pas vous frotter les yeux après avoir manipulé des piments !

Étape 3

Faites chauffer l’huile dans le wok à feu vif, puis faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 4

Ajoutez les fruits de mer et faites-les sauter* pendant environ trois minutes (*sauter: faire cuire rapidement en remuant constamment à feu vif. ).

Étape 5

Incorporez ensuite les rondelles de piment et poursuivez la cuisson pendant deux minutes.

Étape 6

Baissez un peu le feu, ajoutez la sauce soja et un peu de sucre de palme selon votre goût pour équilibrer l’acidité.

Étape 7

Ciselez* le basilic thaï (*ciseler: découper en fines lamelles. ) et ajoutez-le en fin de cuisson.

Étape 8

Mélangez bien tout en chauffant encore une minute pour que les parfums se diffusent.

Kiyo Menard

Mon astuce de chef

Pour donner plus de goût, laissez mariner vos fruits de mer avec un peu d’ail haché et une cuillerée à soupe de sauce soja pendant une heure avant la cuisson.

Accords mets-vins

Pour accompagner ce plat aux saveurs marquées, privilégiez un vin blanc sec comme un Chablis ou pour rester dans le thème asiatique, osez un saké bien frais servi légèrement tempéré.

L’info en plus

Ce plat typiquement thaïlandais reflète la fusion entre la douceur des fruits de mer et l’intensité du basilic thaï ainsi que du piment. Un véritable ballet gustatif qui ravira vos convives.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    BASILIC THAÏ SWEET BASIL (HORAPHA) – Graines de basilic thaï Sweet Basil, appelé Horapha en Thailand. Feuilles vertes ovales très parfumées, au goût de basilic avec une légère note anisée typique des plats thaï. PARFAIT POUR CURRYS ET CUISINE THAÏLANDAISE – Idéal pour parfumer currys rouges et verts, soupes, woks, nouilles sautées et salades asiatiques. On l’ajoute souvent en fin de cuisson pour conserver tout son arôme. CULTURE EN POT, BAC OU PLEINE TERRE – Les graines de basilic thaï se sèment au chaud, puis les plants se cultivent en pots, jardinières ou au potager. Aime la chaleur, un emplacement ensoleillé et un sol léger bien drainé. RÉCOLTE EN 65–70 JOURS – Les premières feuilles se récoltent environ 65 à 70 jours après le semis. En pinçant régulièrement les tiges, on obtient un plant bien touffu qui produit tout l’été. SACHET CHIA TAI HOME GARDEN – Sachet de graines Chia Tai Home Garden (Thailand), marque reconnue pour ses variétés asiatiques. Idéal pour créer un coin d’herbes thaïes à portée de main près de la cuisine.
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    Saveur distinctive: Feuilles appréciées pour leur saveur sucrée aux notes anisées, un incontournable de la cuisine asiatique Polyvalence de culture: Adapté pour pots, bacs, ou jardinières sur balcon ou terrasse Propriété protectrice: Protège les tomates du mildiou lorsqu'il est cultivé à proximité Culture en intérieur: Peut être cultivé toute l'année à l'intérieur dans une pièce chaude et lumineuse Plante aromatique annuelle: Basilic thaï d'une trentaine de centimètres de hauteur avec des feuilles vert olive au goût sucré aux notes anisées Contenu du sachet: 1 gramme de semences de Basilic Thaï de qualité pour vos plantations Répulsif naturel: Le parfum du basilic éloigne les mouches et moustiques de votre environnement
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Conseils de présentation

Servez ce délicieux sauté directement dans le wok pour conserver toute sa chaleur ou présentez-le élégamment dans des assiettes creuses préchauffées. Garnissez chaque portion d’une petite branche de basilic thaï pour sublimer votre plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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