Plongez dans l’exotisme avec cette recette sucrée qui allie la douceur de la crème de coco aux parfums subtils de la banane. Les perles du Japon, petites billes issues du manioc, apporteront une touche d’originalité à votre dessert et surprendront agréablement vos papilles.
20 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des perles : Dans un premier temps, versez les perles du Japon dans une grande casserole d’eau bouillante. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes tout en remuant régulièrement avec la cuillère en bois pour éviter que les billes ne collent entre elles ou au fond de la casserole.
Étape 2
Création de la crème : Pendant ce temps, portez à ébullition le lait de coco avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille dans une autre casserole. Remuez bien afin que le sucre se dissolve complètement dans le mélange.
Étape 3
Incorporation : Une fois les perles cuites et translucides, égouttez-les et ajoutez-les délicatement à la crème de coco bouillante. Baissez le feu et laissez mijoter le tout pendant quelques minutes pour que les perles s’imprègnent bien des saveurs.
Étape 4
Dressage des bananes : Coupez les bananes en rondelles fines et répartissez-les au fond des coupelles ou petits bols qui serviront à présenter votre dessert.
Étape 5
Sucre vanillé: saupoudrez ensuite chaque portion avec un peu de sucre vanillé pour apporter une note parfumée supplémentaire.
Mon astuce de chef
Pour un dessert encore plus gourmand, n’hésitez pas à faire caraméliser légèrement vos rondelles de bananes dans une poêle avec un peu de beurre avant de les disposer dans les coupelles.
Boisson conseillée
Pour accompagner ce dessert léger et tropical, optez pour un thé glacé maison aux fruits exotiques ou une infusion légèrement parfumée à l’hibiscus.
L’info en plus
Origines des perles du Japon : Connues aussi sous le nom tapioca, ces petites sphères sont très populaires dans les desserts asiatiques mais également brésiliens. Elles sont réalisées à partir d’amidon extrait du manioc, donnant une consistance ludique et agréablement gélatineuse lorsqu’elles sont cuites.
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Présentation idéale
Servez votre dessert frais. Utilisez des verres transparents ou des coupelles pour mettre en valeur les différentes couches composées par la crème onctueuse et les rondelles dorées des bananes. Les couleurs se superposent harmonieusement offrant un spectacle visuel aussi tentant que savoureux.
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