Plongez dans les saveurs de l’Asie avec cette recette facile et rapide de riz sauté aux crevettes. Une explosion de goûts qui ravira les amateurs de cuisine asiatique et émerveillera vos papilles. Suivez ces étapes simples pour réussir à coup sûr un plat délicieux, coloré et parfumé.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuire le riz : Commencez par faire cuire le riz selon les instructions du paquet puis laissez-le refroidir complètement.
Étape 2
Découpage : Pendant ce temps, coupez finement les carottes en julienne (des bâtonnets fins), hachez l’ail et ciselez (coupez en petits morceaux) les oignons verts.
Étape 3
Faire revenir : Dans votre poêle ou wok bien chaud, versez un filet d’huile puis faites sauter (cuire rapidement en remuant) les crevettes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Réservez-les sur une assiette.
Étape 4
Saisir les légumes : Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites revenir l’ail haché pendant environ 30 secondes avant d’ajouter les carottes. Laissez cuire 2-3 minutes.
Étape 5
Ajout des petits pois et oignons : Introduisez ensuite les petits pois et la moitié des oignons verts. Laissez cuire quelques minutes.
Étape 6
Incorporer le riz : Ajoutez le riz froid dans la poêle. Mélangez bien pour que tous les ingrédients se répartissent uniformément.
Étape 7
Sauce soja : Versez la sauce soja tout en continuant de mélanger. Faites sauter le tout pendant 5 minutes pour que le riz prenne une belle couleur.
Étape 8
Réintroduire les crevettes : Remettez ensuite les crevettes dans la poêle avec le reste des oignons verts, salez et poivrez à votre convenance puis mélangez délicatement.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à rajouter un œuf battu juste avant d’introduire le riz ; cela ajoutera du moelleux au plat. Pour plus de piquant, servez avec une pointe de sauce chili.
Accord parfait
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Riesling léger sera idéal pour respecter l’équilibre des saveurs.
L’info en plus
L’origine du riz sauté: ce plat est originaire de Chine où il est considéré comme une base alimentaire quotidienne. Son succès s’étend à travers toute l’Asie avec des variantes locales qui reflètent la richesse culinaire du continent.
Variante végétarienne: pour une version sans viande, substituez simplement les crevettes par du tofu ferme que vous aurez préalablement mariné.
Présentation soignée
Servez chaud directement après cuisson pour apprécier toutes les nuances gustatives du plat. Utilisez des assiettes plates et larges pour mettre en valeur votre présentation et parsemez d’un peu d’oignons verts additionnels pour une touche finale colorée.
