Découvrez un dessert exotique qui séduira vos papilles : le Riz collant au lait de coco et crème de durian. Ce plat originaire d’Asie du Sud-Est allie la douceur sucrée du lait de coco à l’onctuosité unique du durian, parfois surnommé ‘le roi des fruits’. Suivez pas à pas cette recette simple pour une escapade culinaire garantie.
15 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis laissez-le tremper pendant au moins une heure.
Étape 2
Faites cuire le riz égoutté avec le lait de coco, une pincée de sel et le sucre dans une casserole à feu doux jusqu’à absorption complète du liquide.
Étape 3
Ouvrez le durian avec précaution en utilisant un couteau bien aiguisé et une planche à découper. Ôtez les graines et récupérez la chair.
Étape 4
Mixez la chair du durian afin d’obtenir une crème onctueuse.
Étape 5
Servez le riz tiède nappé de crème de durian.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, ajoutez quelques morceaux de mangue fraîche sur votre préparation.
Accord Boisson
Pour accompagner ce dessert gourmand, privilégiez un thé vert léger ou un café doux non sucré afin de contrebalancer l’intensité aromatique du durian.
L’info en plus
En savoir plus sur le Durian
Souvent qualifié d’aliment controversé en raison de son odeur forte et particulière, le durian est cependant très apprécié dans la cuisine asiatique pour sa richesse nutritionnelle et sa texture crémeuse.
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Présentation idéale
Servez ce dessert dans des coupelles individuelles ou des bols transparents pour mettre en valeur les différentes couches. Garnissez avec quelques pétales comestibles pour une touche colorée.
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