Plongez au cœur des rues animées de Séoul avec cette recette traditionnelle coréenne de hotteok, une crêpe sucrée fourrée qui ravira vos papilles. Garnie de noix et de noisettes, elle offre un croquant irrésistible et des saveurs authentiques qui transporteront vos sens directement en Corée du Sud.
30 minutes
10 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pétrissage: dans un bol mélangeur, combinez la farine, la levure sèche active et l’eau tiède jusqu’à formation d’une pâte homogène. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure pour qu’elle double de volume.
Étape 2
Préparation de la garniture: dans un autre récipient, mixez les noix et les noisettes concassées avec le sucre brun et la cannelle.
Étape 3
Façonnage: après le temps de repos, divisez la pâte en portions égales. Aplatissez chaque morceau dans la paume de votre main, déposez une cuillère à café de garniture au centre puis refermez-la pour former une boule.
Étape 4
Cuisson: chauffez une poêle antiadhésive avec un peu d’huile végétale. Déposez-y les boules de pâte aplatissez-les légèrement et faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Mon astuce de chef
Pour garantir que vos hotteoks soient bien moelleux, assurez-vous que l’eau utilisée pour préparer la pâte soit tiède et non brûlante. Cela activera correctement la levure sans la tuer.
L’info en plus
Le hotteok est très populaire en Corée, surtout durant l’hiver. Cette gourmandise est souvent vendue dans des stands ambulants où chacun vient se réchauffer avec ces délicieuses crêpes sucrées.
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