Les crêpes thaïlandaises aux crevettes, une évasion culinaire qui vient titiller vos papilles avec ses parfums d’ailleurs. Parfaites pour un repas convivial, elles apportent une touche d’exotisme à votre table.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Dans un bol mélangeur, combinez la farine de riz et le lait de coco jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide. (La consistance doit être similaire à celle d’une pâte à crêpes traditionnelle).
Étape 2
2. Incorporez la ciboulette et l’ail hachés, puis assaisonnez avec la sauce soja, du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 3
3. Faites chauffer de l’huile végétale dans une poêle antiadhésive. Une fois la poêle bien chaude, versez une petite louche de pâte pour former des crêpes d’environ 15 cm de diamètre.
Étape 4
4. Ajoutez quelques crevettes sur le dessus de chaque crêpe et laissez cuire jusqu’à ce que les bords commencent à se détacher facilement. (C’est le signe que le dessous est doré).
Étape 5
5. À l’aide d’une spatule, retournez délicatement chaque crêpe et laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites et que la crêpe soit dorée des deux côtés.
Mon astuce de chef
Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraîche ou des lamelles de mangue pour une touche sucrée-salée inattendue.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ces savoureuses crêpes thaïlandaises aux crevettes, je vous conseille un vin blanc sec et fruité comme un Riesling ou un Gewurztraminer. Leur fraîcheur contrastera agréablement avec les saveurs épicées du plat.
L’info en plus
Ce plat nous vient directement des rues animées de Bangkok où les stands proposant ces délices sont légion. C’est une variation des crêpes traditionnelles adaptée avec des touches locales telles que le lait de coco et les crevettes fraîches.
Présentation adéquate
Servez ces délectables créations sur des assiettes plates, spacieuses permettant aux convives d’apprécier leur apparence dorée et garnie. Des couverts simples suffiront puisque les crêpes se dégustent facilement à la fourchette ou même à la main pour ceux qui veulent vivre une expérience totalement authentique !
