Avez-vous déjà envisagé de célébrer le Nouvel An chinois en famille ? Cette fête riche en traditions et en symboles offre l’opportunité d’élaborer un menu complet, varié et savoureux. Plongeons ensemble dans cette aventure culinaire aux saveurs d’Orient.
Table des matières
L’essence du Nouvel An chinois : plongée dans les traditions
La célébration du Nouvel An chinois
C’est bien plus qu’une simple fête : le Nouvel An chinois, aussi connu sous le nom de Fête du Printemps, est profondément ancré dans la culture et les coutumes chinoises. Associée au calendrier lunaire, cette célébration varie chaque année entre le 21 janvier et le 20 février. En 2023, nous entrons dans l’Année du Lapin d’Eau.
Préparation de la maison pour le nouvel an
Avant la fête, il est courant de voir les familles chinoises nettoyer leur maison en profondeur. Ce rituel permet d’éloigner la malchance tout en faisant place à la prospérité symbolisée par des éléments décoratifs rouges.
Les incontournables de la fête : idées de menu et plats traditionnels
Le choix des plats pour symboliser la richesse et l’abondance
De nombreux plats symboliques peuvent être ajoutés au menu du nouvel an. Les rouleaux de printemps, symboles de richesse, sont des galettes de riz garnies, qui apportent la richesse selon la tradition. Le poisson, représentant l’abondance, est un autre incontournable du Nouvel An chinois, souvent servi entier.
Nouilles spéciales « Chunjie » : la longévité dans votre assiette
Pour symboliser la longévité, rien de mieux que les nouilles « Chunjie ». Ces nouilles longues, cuisinées spécialement pour cette célébration, doivent être mangées sans être coupées pour que le symbole opère.
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Obento - Udon - Nouilles japonaises, 200 gNouilles japonaises Udon Conviennent pour les plats japonais et asiatiques, en particulier les soupes, les salades et les plats au wok. Les nouilles précuites sont préparées en quelques minutes. Contenu de la livraison : 200 g. -
SUZI WAN Nouilles aux oeufs 250gRecette sans colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels. Idéales pour toutes recettes asiatiques de nouilles sautées ou de wok. Fabriquées à base de blé et d'œufs de poules élevées en plein air. Convient aux végétariens. Format: convient pour 3 personnes Nutriscore: A - Note Yuka: 84/100 -
TANOSHI - Cup Nouilles Instantanées Bœuf Teppanyaki - Nouilles Japonaises Instantanées - 1 Personne - 65 gNOUILLES JAPONAISES TANOSHI : Les cups de nouilles instantanées Tanoshi sont un délicieux moyen pour voyager au Japon en un clin d'œil. Prêtes en 3 minutes, elles s'inspirent des recettes traditionnelles nipponnes pour vous régaler QUE SONT LES NOUILLES JAPONAISES ? : Élaborées à partir de blé, les nouilles font partie de l'alimentation japonaise depuis près d'un siècle. Élément central de nombreux plats, elles se déclinent en diverses recettes savoureuses LA COMPOSITION DE CES NOUILLES : Conçues à partir de blé, ces nouilles instantanées japonaises sont fabriquées sans glutamate ajouté. Elles sont délicieusement aromatisées à la saveur bœuf Teppanyaki typiquement japonaise COMMENT PRÉPARER LES NOUILLES INSTANTANÉES EN CUP ? : Rapides et faciles à préparer, ces nouilles ont seulement besoin qu'on leur ajoute de l'eau chaude pour être délicieuses. Laissez-les gonfler 3 minutes, mélangez, dégustez LA MARQUE TANOSHI : Tanoshi vous fait voyager en Asie avec délice, au travers de produits authentiques, savoureux et raffinés, dédiés à la gastronomie japonaise (produits roses) et à la cuisine coréenne (produits jaunes)
Préparations festives : recettes asiatiques pour régaler la famille
Réalisation des rouleaux de printemps et du poisson
Les rouleaux de printemps requièrent une certaine dextérité lors de l’enroulage mais sont assez simples à réaliser. Pour le poisson, privilégiez une cuisson à la vapeur qui conserve toute la saveur et les nutriments.
Cuisiner les nouilles « Chunjie »
Ces nouilles sont généralement sautées avec des légumes, des œufs et parfois de la viande ou des crevettes. N’oubliez pas : pour respecter la tradition, il faut les manger sans les couper !
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Fackelmann 66273 Poêle Wok 28 cm en Acier Inoxydable 18/10, Structure Triply, Tous Feux Compatible Induction et Four, Cuisson Saine Sans PFAS, Utilisation Intensive, Lave-Vaisselle, Manche RivetéCuisson uniforme et efficace : diffuseur triple fond avec couches d'acier inoxydable et d'aluminium qui répartit la chaleur uniformément, idéal pour sceller les viandes et obtenir des dorures intenses. Compatible avec toutes les cuisinières : convient pour induction, gaz, vitrocéramique et four, offrant une polyvalence totale dans tout type de cuisine domestique ou professionnelle. Sans adhésif ni produits chimiques : cuisine naturelle et saine sans PFA ni revêtements artificiels. Parfaite pour déglacer et profiter des jus de cuisson naturels. Durabilité et résistance maximales : fabriquée en acier inoxydable triply, supporte les ustensiles métalliques et les éponges à récurer sans se détériorer. Idéal pour une utilisation intensive et prolongée. Facile à nettoyer et à entretenir : finition polie professionnelle, passe au lave-vaisselle et nettoyage manuel intensif sans crainte de rayures si de bonnes pratiques d'entretien sont suivies. -
Tefal Comfort Max Wok 28 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Acier inoxydable haute qualité, Indicateur de température Thermo-Spot, Poignée thermo-isolée G7261944ACIER INOXYDABLE GARANTI 10 ANS : performance et fiabilité, avec un produit de qualité supérieure au design robuste conçu pour durer REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF EXCEPTIONNEL : le revêtement Tefal haute qualité est infusé au Titanium pour des performances antiadhésives exceptionnelles et sécure REVETEMENT TESTE ET SUR : revêtement antiadhésif sûr, sans PFOA, sans plomb, sans cadmium INDICATEUR DE CHALEUR : zone Thermo-Spot innovante qui devient rouge lorsque la poêle atteint la température idéale pour une saisie parfaite POIGNEE QUI RESTE FROIDE : ergonomique et qui reste froide au toucher lors de la cuisson BASE SOUDÉE HAUTE RESISTANCE : poêle conçue pour résister à une cuisson intensive COMPATIBILITE : tous feux dont induction ECO-RESPONSABLE : produit recyclable -
Tefal Emotion Poêle wok 28 cm, Revêtement antiadhésif, Garantie 10 ans, Base épaisse pour une diffusion de chaleur homogène, Design élégant, Poignée robuste, Induction, Indicateur de cuisson E3001904DÉLICIEUX : cette poêle wok antiadhésive indispensable est idéale pour réussir des sautés de légumes, des recettes asiatiques et bien plus encore INDUCTION INTEGRALE : fond épais garantissant une diffusion homogène de la chaleur pour de délicieux résultats de cuisson THERMO-SIGNAL, MAITRISE PARFAITE DE LA TEMPERATURE : il indique la température idéale de démarrage de cuisson pour garantir une texture, une couleur et un goût parfaits DESIGN INSPIRANT : Augmentez votre plaisir de cuisiner et ajoutez une touche raffinée dans votre cuisine POIGNEE ROBUSTE : son insert en acier inoxydable apporte encore plus de solidité et de durabilité GARANTIE 10 ANS : poêle de qualité supérieure, de conception sûre et robuste, sans risque de détérioration dans le temps COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques de cuisson à gaz, électrique, vitrocéramique et induction TEFAL, N°1 MONDIAL DES ARTICLES CULINAIRES : avec Tefal, profitez chaque jour de résultats délicieux ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec un revêtement antiadhésif sûr (sans PFOA, ni plomb ni cadmium)
Pour les papilles des petits : recettes asiatiques appréciées par les enfants
Riz frit façon cantonais
Ce plat délicieux et facile à réaliser est très apprécié des enfants. Il se compose de riz, d’œufs brouillés, de jambon et de petits pois.
Les crevettes sautées ail et piment
En diminuant ou en omettant le piment, cette recette peut s’avérer être un vrai régal pour les petits. Les crevettes sont légèrement dorées et parfumées à l’ail.
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Conseils et astuces pour une célébration réussie du Nouvel An chinois
L’importance du nombre de plats servis
Dans la tradition chinoise, on présente souvent une douzaine de plats lors du nouvel an pour symboliser l’abondance, la prospérité, le bonheur et la santé. Cette préparation peut demander jusqu’à 2 jours, alors planifiez bien.
Présentation soignée
La cuisine chinoise tient compte non seulement du goût des plats mais aussi de leur apparence. Pensez à garnir vos plats d’herbes fraîches, de graines de sésame ou de tranches de citron pour une présentation colorée et attrayante.
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Les ingrédients phares pour une authentique cuisine du nouvel an
Les produits frais
Pour une cuisine authentique et savoureuse, privilégiez les produits frais : légumes croquants, poissons et viandes de qualité sont essentiels.
Le riz: un aliment incontournable
Que ce soit dans les rouleaux de printemps ou en accompagnement des plats principaux, le riz est un élément central de la cuisine chinoise.
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RIZ JASMIN Thaïlandais (Long Grain) - Royal Thai 1KgRiz thaïlandais de première qualité Excellente base pour les plats préparés au wok ou comme garniture Royal Thai Rice a été créé en 1996 et s'est imposé depuis comme un expert du voyage. Un stockage correct du riz est essentiel pour préserver sa qualité et sa fraîcheur. Le riz doit être stocké dans un endroit frais et sec, par exemple dans un garde-manger ou un placard de cuisine. Contenu : 1 X 1 KG -
ROYAL THAI RICE - Riz Jasmin Brisé - 1 X 4,5 KGRiz thaïlandais de première qualité Excellente base pour les plats préparés au wok ou comme garniture Royal Thai Rice a été créé en 1996 et s'est imposé depuis comme un expert du voyage. Un stockage correct du riz est essentiel pour préserver sa qualité et sa fraîcheur. Le riz doit être stocké dans un endroit frais et sec, par exemple dans un garde-manger ou un placard de cuisine. Contenu : 1 X 4,5 KG
Diversité des saveurs : sélection de desserts pour finir en douceur
Les perles de coco
Ces petites douceurs à base de farine de riz gluant et fourrées à la pâte de haricots mungo sont un délice.
Le gâteau du nouvel an « Nian Gao »
Signifiant littéralement « gâteau de l’année supérieure », ce dessert est considéré comme un porte-bonheur. Il est réalisé à partir de farine de riz glutineux, de sucre brun et d’eau.
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Veggy Duck - Farine de Riz Gluant (500g) | Idéal pour de nombreuses Recettes AsiatiquesVALEUR ✪ 500g - Farine de Riz Gluant | Sans OGM | Végétalien FARINE DE RIZ GLUANT ✪ Le Riz Gluant est aussi appelé riz sucré ou riz gluant car la quantité d'amidons dans ce type de riz le rend plus collant que les autres types de riz lorsqu'il est cuit. En conséquence, il a une texture moelleuse UTILISATION ✪ La Farine de Riz Gluant a toujours été un ingrédient vedette caché dans les foyers asiatiques. Il est couramment utilisé dans de délicieuses recettes asiatiques telles que les boulettes de boulettes gluantes, les boulettes de sésame frites, le Mochi -
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