Découvrez les secrets d’un Pad Thaï authentique, ce plat traditionnel de la cuisine de rue thaïlandaise. Suivez nos conseils pas à pas pour maîtriser cette recette savoureuse et surprendre vos convives avec un voyage culinaire exotique dès la première bouchée.
30 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites tremper les nouilles de riz dans un bol d’eau chaude pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2
Dans une poêle large ou un wok, faites chauffer l’huile végétale et ajoutez l’ail haché.
Étape 3
Lorsque l’ail devient doré, ajoutez les crevettes et le tofu préalablement coupé en dés. Laissez-les cuire quelques minutes.
Étape 4
Poussez les crevettes et le tofu sur le côté de la poêle, cassez les oeufs dans la partie libre et laissez-les coaguler légèrement avant de mélanger avec le reste des ingrédients.
Étape 5
Incorporez les nouilles égouttées puis ajoutez une bonne dose de sauce poisson, du jus de citron vert et du sucre roux à votre goût.
Étape 6
Cuisinez le tout pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et chauds.
Étape 7
Ajoutez enfin les germes de soja et l’échalote finement tranchée. Mélangez délicatement pendant encore 1 à 2 minutes.
Mon astuce de chef
Pour enrichir votre Pad Thaï, n’hésitez pas à y incorporer des cacahuètes concassées pour apporter du croquant au plat ainsi que des morceaux de citron vert servis à part pour que chacun puisse ajuster l’acidité selon ses goûts.
Accords mets vins
L’accord parfait serait un vin blanc fruité tel qu’un Gewurztraminer ou un Riesling qui équilibrera harmonieusement la complexité des saveurs du Pad Thaï.
L’info en plus
En savoir plus sur le Plad Thaï
Le Pad Thaï est souvent considéré comme le plat national en Thaïlande. Il combine des influences culinaires chinoises introduites par des immigrants faisant partie intégrante de la palette gustative thaïlandaise.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir le Plat
Servez votre Pad Thaï dans des bols profonds ou sur une assiette plate garnie d’une feuille de bananier pour une touche d’authenticité. Utilisez fourchette et cuillère comme couverts adaptés pour une expérience vraiment thaï.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Celley Ustensiles adaptés pour personnes âgées, non lestés, ensemble de 4 piècesAjustement parfait: cet ensemble de couverts adaptés a été spécialement conçu pour toute personne ayant une diminution de la motricité fine liée à l’âge ou à des troubles neurologiques, et sert d’aide précieuse pour les patients ou les personnes souffrant de tremblements des mains Poignée ergonomique: chaque ustensile est doté d’une large poignée d’assistance non pondérée, avec un profil nervuré antidérapant offrant confort, meilleur contrôle et efficacité Qualité premium: minutieusement conçu avec des embouts en acier inoxydable de qualité alimentaire, cet ensemble couteau fourchette cuillère résistant à la rouille offre un savoir-faire exceptionnel et une grande durabilité pour un usage prolongé Polyvalent: convient pour une utilisation à domicile ou en établissement d’assistance, et peut être utilisé en voyage, en vacances ou au restaurant Inclus: ensemble assorti gris foncé – 4 pièces comprenant 1 fourchette, 1 couteau, 1 grande cuillère de table, 1 petite cuillère à soupe – 100 % compatible lave-vaisselle19,99 €






