Recette de Pad Thaï : secrets, méthodes et astuces pour un plat réussi

Recette de Pad Thaï : secrets, méthodes et astuces pour un plat réussi

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cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez les secrets d’un Pad Thaï authentique, ce plat traditionnel de la cuisine de rue thaïlandaise. Suivez nos conseils pas à pas pour maîtriser cette recette savoureuse et surprendre vos convives avec un voyage culinaire exotique dès la première bouchée.

30 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de Nouilles de riz
150 grammes de Crevettes décortiquées
100 grammes de Tofu ferme
3 Oeufs
100 grammes de Germes de soja
2 gousses de Ail haché
1 Échalote asiatique ou oignon nouveau
Huile végétale (tournesol ou arachide)
Jus de citron vert ou tamarin
Sucre roux
Sauce poisson (nam pla) ou sauce soja
Poudre de piment (facultatif)

Ustensiles

Poêle large ou wok
Bol d’eau chaude

Préparation

Étape 1

Faites tremper les nouilles de riz dans un bol d’eau chaude pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 2

Dans une poêle large ou un wok, faites chauffer l’huile végétale et ajoutez l’ail haché.

Étape 3

Lorsque l’ail devient doré, ajoutez les crevettes et le tofu préalablement coupé en dés. Laissez-les cuire quelques minutes.

Étape 4

Poussez les crevettes et le tofu sur le côté de la poêle, cassez les oeufs dans la partie libre et laissez-les coaguler légèrement avant de mélanger avec le reste des ingrédients.

Étape 5

Incorporez les nouilles égouttées puis ajoutez une bonne dose de sauce poisson, du jus de citron vert et du sucre roux à votre goût.

Étape 6

Cuisinez le tout pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et chauds.

Étape 7

Ajoutez enfin les germes de soja et l’échalote finement tranchée. Mélangez délicatement pendant encore 1 à 2 minutes.

Kiyo Menard

Mon astuce de chef

Pour enrichir votre Pad Thaï, n’hésitez pas à y incorporer des cacahuètes concassées pour apporter du croquant au plat ainsi que des morceaux de citron vert servis à part pour que chacun puisse ajuster l’acidité selon ses goûts.

Accords mets vins

L’accord parfait serait un vin blanc fruité tel qu’un Gewurztraminer ou un Riesling qui équilibrera harmonieusement la complexité des saveurs du Pad Thaï.

L’info en plus

En savoir plus sur le Plad Thaï

Le Pad Thaï est souvent considéré comme le plat national en Thaïlande. Il combine des influences culinaires chinoises introduites par des immigrants faisant partie intégrante de la palette gustative thaïlandaise.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir le Plat

Servez votre Pad Thaï dans des bols profonds ou sur une assiette plate garnie d’une feuille de bananier pour une touche d’authenticité. Utilisez fourchette et cuillère comme couverts adaptés pour une expérience vraiment thaï.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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