Recette Banh Xeo : comment réussir les crêpes vietnamiennes traditionnelles ?

Recette Banh Xeo : comment réussir les crêpes vietnamiennes traditionnelles ?

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cuisine recettes - Promotion standard

Les Banh Xeo, ces crêpes vietnamiennes s’invitent dans votre cuisine pour un voyage culinaire croustillant et savoureux. Suivez cette recette simplifiée pour réussir à coup sûr ces délices exotiques.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de farine de riz
400 millilitres de lait de coco
1 cuillère à café de curcuma en poudre
100 millilitres de eau gazeuse
200 grammes de crevettes décortiquées
150 grammes de poitrine de porc tranchée finement
2 oignons verts émincés
100 germes de soja
salade (laitue ou mélange de jeunes pousses)
herbes fraîches (menthe, coriandre)
huile végétale
sel et poivre

Ustensiles

poêle antiadhésive
bol

Préparation

Étape 1

Mélangez la farine de riz, le lait de coco, le curcuma et l’eau gazeuse dans un bol jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer pendant au moins une heure.

Étape 2

Faites chauffer l’huile dans la poêle sur feu moyen et saisissez-y les tranches de porc puis ajoutez les crevettes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 3

Verser une louche de pâte dans la poêle chaude en inclinant celle-ci pour répartir finement. Disposez ensuite quelques crevettes et morceaux de porc sur la moitié de la crêpe.

Étape 4

Laisser cuire jusqu’à ce que les bords se soulèvent facilement puis repliez la crêpe en deux. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Étape 5

Servez immédiatement avec des herbes fraîches, des germes de soja et des feuilles de salade.

Hana Giroux

Mon astuce de chef

Pour rendre vos Banh Xeo encore plus authentiques, n’hésitez pas à ajouter un peu d’huile d’oignon vert dans votre pâte.

Accompagnement idéal

Pour rester dans l’esprit vietnamien, accompagnez vos Banh Xeo d’une bière asiatique légère ou d’un thé vert glacé.

L’info en plus

Cette recette traditionnelle du Sud du Vietnam est souvent consommée lors du Têt, le Nouvel An vietnamien. Les Banh Xeo sont synonymes de convivialité : ils se mangent avec les mains !

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Présentation

Dressez vos crêpes sur un plat large ou directement dans des assiettes individuelles en accompagnant chaque portion par un petit bol contenant des herbes fraîches, des germes soja et une portion généreuse de salade à côté pour que chacun puisse composer sa bouchée parfaite.

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    Pour pâtisseries et bouchées individuelles : ces mini assiettes accueillent tartelettes, mignardises, mini desserts, canapés et finger food lors d’un buffet, d’un cocktail dînatoire ou d’un service traiteur. Surface ronde Ø 8 cm : le support plat offre un espace adapté à une portion individuelle. Il permet de dresser directement une tartelette, un petit entremets ou une bouchée avant de disposer l’ensemble sur un plateau. Languette surélevée de 2 cm : elle offre une zone de préhension distincte de la surface de dressage, afin de saisir et de distribuer chaque portion plus facilement pendant le service. Contenu et matériau : le lot comprend 50 mini assiettes transparentes en polystyrène (PS) apte au contact alimentaire. La transparence laisse visibles la base, les couleurs et les détails de la préparation. Entretien et usage : prévues pour les présentations froides, elles peuvent être réutilisées après un lavage manuel soigneux. Laver avant utilisation. Ne conviennent pas au micro-ondes, au four ni au lave-vaisselle.
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    Sécurité des Matériaux : Ce saladier est fabriqué en pp de qualité alimentaire, sans bpa. Ces matériaux offrent une excellente stabilité et résistent aux réactions alimentaires, vous permettant de savourer chaque repas en toute sérénité et de protéger votre santé et celle de votre famille. Le matériau épais et la base surélevée offrent une structure plus stable et résistante aux éclaboussures. Pratique au Quotidien : Ce produit est résistant aux chutes, ce qui le rend encore plus pratique au quotidien. Comparé aux bols en verre ou en céramique, le plastique pp offre une résistance supérieure aux chocs, réduisant ainsi le risque de casse ou de déformation, même en cas de chute accidentelle, ce qui le rend particulièrement adapté aux foyers avec enfants. Sa durabilité garantit une longue durée de vie. Expérience Utilisateur : Les bords du bol sont soigneusement arrondis, ce qui rehausse son attrait visuel et offre une prise en main confortable, évitant les rayures sur les paumes ou les lèvres. Son design lisse et incurvé facilite également le nettoyage, éliminant les recoins cachés. L'extérieur noir est sobre et durable, et son design simple et pratique s'intègre parfaitement à tout type de table. Utilisation : Ce bol est polyvalent et peut être utilisé pour les céréales, les fruits, les noix et autres aliments. Il convient également pour pétrir des nouilles, mélanger des plats froids et même comme bol de préparation. Sa conception polyvalente le rend adapté à de nombreuses utilisations, en cuisine comme en extérieur. Cet ensemble de huit pièces est conçu pour un usage domestique varié, permettant de servir facilement une variété d'aliments ou de portions. Pratique de Rangement : Une fois lavés et prêts à être rangés, les bols s'empilent facilement. Cette conception optimise considérablement l'espace dans les placards ou les tiroirs, éliminant ainsi le besoin de bols éparpillés qui prennent trop de place et garantissant une cuisine plus organisée. La fonction de rangement pratique permet non seulement de garder la cuisine bien rangée et belle, mais rend également l'accès et l'organisation plus faciles et plus efficaces.
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