Dépaysement culinaire garanti avec cette recette de Jajangmyeon, ce plat traditionnel coréen, ici revisité en version végétarienne. Découvrez des saveurs exotiques et réconfortantes, idéales pour changer de routine et plaire à tous les palais.
20 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et préparez les légumes. Émincez l’oignon, coupez la courgette et les carottes en petits dés. Réhydratez les champignons shiitaké dans l’eau chaude puis émincez-les.
Étape 2
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle ou un wok. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le dorer légèrement.
Étape 3
Incorporez ensuite les carottes, la courgette et le tofu coupé en dés. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Étape 4
Ajoutez alors les champignons et l’ail écrasé. Saupoudrez de sucre roux pour caraméliser légèrement le tout.
Étape 5
Versez la sauce soja noir et deux verres d’eau (environ 500 ml). Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter environ 10 minutes.
Étape 6
Pendant que la sauce cuit, faites bouillir une grande casserole d’eau salée pour cuire les nouilles selon les instructions du paquet (al dente, c’est-à-dire encore fermes sous la dent).
Étape 7
Si vous souhaitez épaissir votre sauce, dissolvez une petite cuillère de fécule de maïs dans un peu d’eau froide puis incorporez-la à votre préparation. Remuez bien jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse.
Étape 8
Égouttez vos nouilles et servez-les garnies généreusement avec la sauce aux légumes chauds. Saupoudrez d’un peu de poivre fraîchement moulu pour rehausser le goût selon vos préférences.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à personnaliser votre Jajangmyeon avec des toppings comme des concombres coupés en julienne ou des œufs durs coupés en quartiers pour un contraste croquant et savoureux.
Accords Mets Vins
Pour accompagner ce plat coréen végétarien, pourquoi ne pas essayer un vin blanc léger comme un Riesling ? Ses notes fruitées complèteront parfaitement le côté salé-sucré du Jajangmyeon.
L’info en plus
Histoire du JajangmyeonCe plat est originaire de Chine mais a été pleinement adopté et adapté par la cuisine coréenne. Il est aujourd’hui un incontournable des menus quotidiens dans ce pays.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Ayam Champignons Parfumés Shiitake,100% Ingrédients Naturels,Champignons Déshydratés,Saveurs d'Asie,Pour soupe et nouilles,Sans Gluten,Sans Conservateurs ni Additifs - 30g - 1pc (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Connus en Asie sous le nom de Shiitaké, ce champignon est apprécié pour son parfum et sa texture rappelant un peu le cèpe. Il est très décoratif, brun foncé sur le dessus et blanc en dessous. Ils sont principalement utilisés dans les soupes et les nouilles, mais aussi dans les ragoûts de viande, les légumes sautés, les sauces, les pâtes et le riz. 100% d'ingrédients naturels Nous avons banni les conservateurs, les colorants artificiels ou encore les exhausteurs de goût de nos champignons. Sans additifs, Sans OGM. Faire bouillir de l'eau. Arrêter l'ébullition et tremper les champignons durant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous. Rincer et utiliser directement dans vos recettes5,56 €4,90 €-12%
Présentation du Plat
Servez votre Jajangmyeon dans des bols individuels profonds, permettant ainsi à chacun de mélanger aisément nouilles et sauce avant dégustation. Des baguettes ou une fourchette seront nécessaires pour apprécier pleinement ce plat typique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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LAVAUX DESIGNS Lot de 2 saladiers en bois d'acacia, grands bols individuels 20x5 cm (740 ml) | Revêtement de sécurité alimentaire | Bols en bois peu profonds de type assiettes sans jointsGrande taille : chaque bol a une capacité de 760 ml, profitez d'un repas sain pour vous-même et votre famille ou vos amis. Avec chaque bol ayant un diamètre de 20,3 cm, ces bols peuvent contenir assez de quantité de vos aliments préférés. Vraiment polyvalent : pas besoin d'acheter des ustensiles séparés pour différents plats. Utilisez ces bols comme bols à pâtes. Bols de service à salade, bols à nouilles, bols à smoothie, bols à riz, bols pho, bols à chips et à trempette, bols à sushi en bois, bols à açai, bols à salade à tacos ou comme bols à salade pour le déjeuner. Ce sont vos assiettes parfaites pour le camping / bols de voyage. Pas besoin d'huile : nous utilisons un revêtement de haute qualité sur les bols en bois et ne nécessitent aucune huilage. Les bols conservent leur brillance même après de nombreux lavages et donnent un aspect mat rustique, nos saladiers avec finition en bois seront l'attraction de votre cuisine ou table centrale. Construction sans joint : nos bols en bois n'ont pas un seul joint et sont fabriqués à partir d'une fine pièce de bois contrairement à d'autres bols en bois disponibles sur le marché. La construction sans joint rend ces bols à pâtes durables et durables tout en étant magnifiques même après plusieurs utilisations. Sans danger pour les aliments : prenez votre repas sans vous soucier de la lixiviation des plastiques, des colorants nocifs ou des ustensiles cassés. Ces bols n'interfèrent pas avec le goût naturel des aliments afin que vous puissiez profiter de votre soupe ou de votre smoothie. Les bols peuvent gérer facilement des portions chaudes et froides. Parfait pour offrir : idéal pour les pendaisons de crémaillère, la fête des mères, Thanksgiving, Noël, les anniversaires, les mariages ou les anniversaires de mariage Restaurants : ces bols peuvent être utilisés comme saladiers de restaurant ou pour servir des plats ou être le parfait bol à pâtes peu profond. Ces bols en bois dur offrent une expérience culinaire raffinée. Idée de cadeau de Thanksgiving : ce beau bol multi-usages peu profond est un cadeau de Thanksgiving pour vos proches. Cadeau idéal pour les femmes ou les hommes. Utilisation pour la décoration de Thanksgiving.29,99 €
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