Recette de curry vert végétarien : saveurs et bienfaits

Recette de curry vert végétarien : saveurs et bienfaits

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cuisine recettes - Promotion standard

Plongez dans l’univers des saveurs exotiques avec notre recette de curry vert végétarien. Un plat riche en arômes et en couleurs qui saura réjouir les amateurs de cuisine végétale. Suivez ce guide pour réaliser un repas sain, gourmand et plein de bienfaits.

20 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
400 millilitres de lait de coco
1 courgette
1 poivron rouge
2 carotte
1 aubergine
200 grammes de brocoli
150 grammes de champignons de Paris
2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
200 grammes de tofu ferme
huile de tournesol
feuilles de basilic thaï
sel
poivre

Ustensiles

grand wok ou sauteuse
couteau tranchant
planche à découper

Préparation

Étape 1

Lavez tous vos légumes. Coupez la courgette, le poivron, les carottes, l’aubergine et le brocoli en petits morceaux.

Étape 2

Emincez les champignons.

Étape 3

Dans le wok, faites chauffer un peu d’huile puis ajoutez la pâte de curry vert. Laissez-la cuire pendant environ une minute jusqu’à ce que les arômes se libèrent.

Étape 4

Ajoutez ensuite tous les légumes préparés et faites-les sauter quelques minutes.

Étape 5

Incorporez le lait de coco et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu pour laisser mijoter doucement pendant environ 20 minutes.

Étape 6

Pendant ce temps, coupez le tofu en cubes et faites-le dorer dans une poêle séparée avec un peu d’huile.

Étape 7

Une fois doré, ajoutez le tofu aux légumes et laissez mijoter encore quelques minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 8

Ajoutez quelques feuilles de basilic thaï juste avant de servir pour garder leur fraîcheur.

Haruki Martial

Mon astuce de chef

Si vous ne trouvez pas de basilic thaï, vous pouvez utiliser du basilic classique ou même des feuilles de coriandre pour une touche différente.

Accompagnement idéal

Pour accompagner ce curry vert végétarien, un vin blanc sec aux notes fruitées comme un Riesling sera parfait pour équilibrer la richesse du plat.

L’info en plus

Ce plat est originaire d’Asie du Sud-Est et représente l’équilibre parfait entre douceur et épicé. Outre ses attraits gustatifs, il est également bénéfique pour la santé grâce aux nombreux légumes qu’il contient.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Présentation astucieuse

Servez votre curry vert dans des bols profonds ou des assiettes creuses, agrémenté d’un peu de riz basmati ou jasmin sur le côté pour absorber la délicieuse sauce au lait de coco. N’oubliez pas les petites cuillères asiatiques pour une expérience authentique !

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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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