Recette de riz gluant taiwanais Nuo Mi Fan : saveurs d'Asie

Recette de riz gluant taiwanais Nuo Mi Fan : saveurs d’Asie

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cuisine recettes - Promotion standard

Plongez au cœur des traditions culinaires de Taiwan avec le Nuo Mi Fan, un riz gluant savoureux et parfumé. Ce plat, aux multiples facettes, offre une expérience gustative unique grâce à ses arômes subtils et sa texture particulière. Suivez cette recette pour réaliser chez vous ce délice asiatique qui ravira vos convives.

30 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
300 grammes de riz gluant
6 champignons shiitake séchés
2 saucisse chinoise
50 grammes de crevettes séchées
2 oignon vert
3 gousses de ail
2 cuillères à soupe de sauce soja légère
1 cuillère à soupe de huile de sésame
1 cuillère à café de sucre en poudre blanc ou brun
poivre blanc, moulu

Ustensiles

casserole
bol
poêle

Préparation

Étape 1

Trempez le riz gluant dans l’eau froide pendant au moins deux heures avant de débuter la recette.

Étape 2

Hydratez les champignons shiitake en les mettant dans un bol d’eau chaude jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis émincez-les finement.

Étape 3

Découpez les saucisses chinoises en rondelles et hachez finement l’oignon vert ainsi que l’ail.

Étape 4

Réhydratez les crevettes séchées dans un petit bol d’eau tiède puis égouttez-les.

Étape 5

Faites revenir l’ail et l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 6

Ajoutez les rondelles de saucisse chinoise, les champignons et les crevettes puis continuez la cuisson pendant quelques minutes.

Étape 7

Incorporez le riz égoutté à la préparation, ajoutez la sauce soja, l’huile de sésame et le sucre. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient homogènes.

Étape 8

Couvrez votre mélange avec de l’eau (environ deux fois le volume du riz) et portez à ébullition. Laissez ensuite mijoter à feu doux avec un couvercle jusqu’à absorption complète du liquide.

Étape 9

Laissez reposer quelques minutes hors du feu avant de servir.

Hana Giroux

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à ajuster la quantité de sauce soja selon vos goûts pour plus ou moins de salinité.

Accompagnement recommandé

Pour accompagner votre Nuo Mi Fan, optez pour une bière asiatique légère comme une Tsingtao ou une Singha qui contrastera avec la richesse du plat sans masquer ses saveurs.

L’info en plus

Histoire et origine : Le Nuo Mi Fan est un incontournable des fêtes traditionnelles taiwanaises. Il est souvent consommé lors du Nouvel An chinois ou d’autres festivals importants. Originellement conçu comme un plat économique pour rassembler famille et amis autour d’ingrédients simples mais nourrissants, il est aujourd’hui apprécié pour son goût distinctif et sa capacité à absorber harmonieusement différentes saveurs.

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Présentation idéale

Servez votre Nuo Mi Fan dans un bol traditionnel chinois ou une assiette creuse. Garnissez avec des herbes fraîches comme de la coriandre ou des oignons verts supplémentaires finement hachés. Utilisez des baguettes pour honorer la façon typiquement asiatique de déguster ce plat réconfortant.

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