Recette de bar à la vapeur au gingembre avec sauce d'huître

Recette de bar à la vapeur au gingembre avec sauce d’huître

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cuisine recettes - Promotion standard

Redécouvrez le bar, ce poisson délicat et savoureux, sublimé par les arômes du gingembre dans une recette vapeur on ne peut plus saine. Un plat élégant qui apportera une touche d’exotisme à votre table !

25 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
4 filets de bar
50 grammes de gingembre frais
2 oignon nouveau
3 cuillères à soupe de sauce d’huître
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de huile de sésame
sucre en poudre
poivre blanc

Ustensiles

cuit-vapeur ou couscoussier
bol
râpe

Préparation

Étape 1

Rincez les filets de bar sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

Étape 2

Emincez finement le gingembre et les oignons nouveaux, réservez.

Étape 3

Mélangez la sauce d’huître, la sauce soja, l’huile de sésame, un peu de sucre en poudre et du poivre blanc dans un bol.

Étape 4

Déposez chaque filet sur un morceau de papier cuisson assez grand pour pouvoir l’envelopper.

Étape 5

Répartissez le mélange gingembre et oignon sur les filets puis versez la sauce préparée précédemment.

Étape 6

Fermez les papillotes hermétiquement et placez-les dans le panier vapeur.

Étape 7

Cuisez à la vapeur pendant environ 20 minutes.

Kiyo Menard

Mon astuce de chef

Pour obtenir un goût encore plus intense, laissez mariner vos filets de bar avec le gingembre émincé pendant une dizaine de minutes avant la cuisson.

Accord mets vins

Sancerre blanc ou Pouilly-Fumé: ces vins aux notes citronnées complimenteront merveilleusement bien la fraîcheur du bar et releveront les saveurs asiatiques délicates de ce plat.

L’info en plus

L’origine du bar :

Ce poisson prisé des fins gourmets est pêché dans nos eaux tempérées. Le bar se distingue par sa chair blanche et fine qui en fait un choix parfait pour une cuisson vapeur douce préservant ses qualités nutritionnelles.

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Présentation du plat

Dressez vos assiettes en plaçant délicatement chaque filet accompagné d’un peu de sauce. Utilisez des assiettes plates blanches pour faire ressortir la couleur appétissante du poisson. N’hésitez pas à décorer avec quelques brins d’oignons nouveaux ou une rondelle de citron pour ajouter une touche colorée.

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