Aubergines chinoises moelleuses et caramélisées : recette facile

Aubergines chinoises moelleuses et caramélisées : recette facile

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cuisine recettes - Promotion standard

Partons à la découverte des saveurs de l’Empire du Milieu avec ces délicieuses aubergines chinoises moelleuses et caramélisées. Une recette facile à réaliser qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Suivez le guide !

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par laver les aubergines, puis coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Réservez.

Étape 2

Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, la cassonade, l’ail haché et le gingembre râpé. C’est ce qu’on appelle une marinade, elle va donner du goût aux aubergines.

Étape 3

Faites chauffer votre wok ou grande poêle et faites revenir les tranches d’aubergine jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté.

Étape 4

Versez la marinade sur les aubergines et laissez cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Vos aubergines vont alors s’imprégner de la marinade et devenir moelleuses et caramélisées.

Étape 5

Pour finir, servez vos aubergines chinoises moelleuses et caramélisées bien chaudes. Bon appétit !

Hana Giroux

Mon astuce de chef

Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de coriandre au moment de servir.

Un accord mets vins

Pour accompagner ces aubergines chinoises, je vous conseille un vin blanc sec comme un Riesling. Sa fraîcheur et sa légère acidité équilibreront parfaitement le côté sucré-salé du plat.

L’info en plus

Cette recette est très populaire en Chine, où les aubergines sont souvent utilisées dans les woks. Leur chair tendre et leur capacité à absorber les saveurs en font un ingrédient idéal pour ce type de plat.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter vos Aubergines chinoises

Vous pouvez disposer vos tranches d’aubergine en éventail dans un grand plat rond pour mettre en valeur leurs belles couleurs caramélisées. Ajoutez une petite cuillère de sauce restante sur chaque tranche et parsemez de graines de sésame pour un joli contraste visuel et textural.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Villeroy & Boch - Boston Assiette de Présentation 32 cm Transparent, Garanti Lave-Vaisselle, Assiette d'Accueil, Vaisselle, Cristallin
    Un service avec style : le set de 6 pièces comprend deux assiettes creuses à pâtes, deux assiettes plates et deux bols. Ornements filigranes : Le motif à facettes original et la clarté du verre font de cette assiette de présentation un pur objet de luxe dans tous les intérieurs Diverses combinaisons : élégant et robuste, le verre de cristal clair peut être combiné avec toutes les pièces d’un service existant Également idéale pour l’heure du café : n’hésitez pas à utiliser l’assiette de présentation pour servir une part de gâteau moelleux ou une tartelette Contenu : 1x Villeroy & Boch Boston assiette de présentation, dimensions : 32 cm, poids 1,2 kg (réf. 11-7299-0794)
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  • Dr. Oetker Plateau de Présentation à Gâteau en Inox 32 cm
    Cet accessoire de pâtisserie est un plateau de présentation pour gâteaux, tartes, pizzas et autres, il est idéal pour laisser refroidir un gâteau, le transporter, le couper Le plateau à gâteaux est rond et entièrement en acier inoxydable, extra fin, pour présenter votre gâteau ou alors le construire couche par couche et le décorer à l'aide d'un glaçage ou d'une pâte à sucre Mesurant 32 cm de diamètre, ce plateau de présentation rond permet de couper le gâteau ou la tarte avant de servir une part à chaque convive Cette plaque de présentation décoration pour gâteaux est un ustensile de pâtisserie très utile si vous avez l'habitude de faire des gâteaux ou des tartes sucrées ou salées, elle se nettoie facilement au lave-vaisselle La marque Dr.Oetker propose de nombreux moules à gâteaux et ustensiles de pâtisserie de haute qualité pour vous aider à préparer de délicieuses pâtisseries
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