Partons à la découverte des saveurs de l’Empire du Milieu avec ces délicieuses aubergines chinoises moelleuses et caramélisées. Une recette facile à réaliser qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Suivez le guide !
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par laver les aubergines, puis coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Réservez.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, la cassonade, l’ail haché et le gingembre râpé. C’est ce qu’on appelle une marinade, elle va donner du goût aux aubergines.
Étape 3
Faites chauffer votre wok ou grande poêle et faites revenir les tranches d’aubergine jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté.
Étape 4
Versez la marinade sur les aubergines et laissez cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Vos aubergines vont alors s’imprégner de la marinade et devenir moelleuses et caramélisées.
Étape 5
Pour finir, servez vos aubergines chinoises moelleuses et caramélisées bien chaudes. Bon appétit !
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de coriandre au moment de servir.
Un accord mets vins
Pour accompagner ces aubergines chinoises, je vous conseille un vin blanc sec comme un Riesling. Sa fraîcheur et sa légère acidité équilibreront parfaitement le côté sucré-salé du plat.
L’info en plus
Cette recette est très populaire en Chine, où les aubergines sont souvent utilisées dans les woks. Leur chair tendre et leur capacité à absorber les saveurs en font un ingrédient idéal pour ce type de plat.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter vos Aubergines chinoises
Vous pouvez disposer vos tranches d’aubergine en éventail dans un grand plat rond pour mettre en valeur leurs belles couleurs caramélisées. Ajoutez une petite cuillère de sauce restante sur chaque tranche et parsemez de graines de sésame pour un joli contraste visuel et textural.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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