Chou chinois : recettes et astuces pour bien le cuisiner

Chou chinois : recettes et astuces pour bien le cuisiner

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Le chou chinois, avec sa texture croquante et sa saveur douce, offre une multitude de possibilités en cuisine. Suivez cette recette simple et découvrez comment transformer ce légume asiatique en un plat savoureux qui ravira vos papilles et celles de vos invités.

20 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
1 unité de Chou chinois
2 gousses de Ail
20 grammes de Gingembre frais
2 cuillères à soupe de Huile de sésame
3 cuillères à soupe de Sauce soja
1 cuillère à soupe de Graines de sésame
Eau
Sel et poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Poêle ou wok

Préparation

Étape 1

Lavez le chou: commencez par laver le chou chinois sous l’eau froide pour éliminer toute trace de terre ou d’impuretés.

Étape 2

Découpez le chou: sur votre planche à découper, usez d’un couteau bien aiguisé pour trancher le chou en lamelles fines. Une bonne technique consiste à couper le chou en deux dans la longueur puis à émincer chaque moitié.

Étape 3

Préparez les aromates: pelez les gousses d’ail et hachez-les finement. Râpez ensuite le gingembre après l’avoir pelé. Un râpe-microplane est idéal pour obtenir un gingembre finement râpé sans trop d’effort.

Étape 4

Cuisson du chou: chauffez l’huile de sésame dans votre poêle ou wok sur feu moyen-vif. Ajoutez-y l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme. Intégrez ensuite les lamelles de chou chinois et faites-les sauter rapidement. Ils doivent rester croquants ! Verser quelques cuillères à soupe d’eau peut aider à la cuisson tout en conservant la texture du chou.

Étape 5

Assaisonnement: ajustez le goût avec la sauce soja, salez et poivrez selon votre convenance. Mélangez bien le tout pendant encore une minute.

Kiyo Menard

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche croquante supplémentaire, parsemez votre plat de graines de sésame juste avant de servir.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat léger, privilégiez un vin blanc sec tel qu’un Riesling ou un vin vert portugais qui complèteront agréablement les notes asiatiques du plat.

L’info en plus

Saviez-vous que le Chou Chinois est aussi connu sous l’appellation Pak-choï ou bok choï ? Il est très apprécié dans la cuisine asiatique pour ses feuilles tendres et ses tiges croquantes, particulièrement délicieuses lorsqu’elles sont juste saisies au wok.

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Présentation sur table

Servez ce plat directement après la cuisson pour conserver toute la fraîcheur du chou. Utilisez des assiettes simples et laissez ce plat coloré captiver visuellement vos convives. Des baguettes seraient l’idéal pour honorer la tradition asiatique mais des couverts classiques feront tout aussi bien l’affaire.

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