Découvrez les saveurs exotiques avec cette recette traditionnelle de Curry rouge de mini aubergines thaï Makheua. Un plat authentique qui vous transportera tout droit dans les ruelles parfumées de Bangkok, sans quitter le confort de votre cuisine.
30 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer tous vos ingrédients : coupez les aubergines en deux si elles sont un peu grosses et émincez finement la poitrine de poulet ou le tofu.
Étape 2
Chauffez un wok sur feu moyen avec un peu d’huile végétale. Une fois chaud, ajoutez la pâte de curry rouge et remuez rapidement pendant deux minutes pour libérer ses arômes.
Étape 3
Émincer signifie couper en tranches très fines. C’est important pour que chaque bouchée soit tendre et pleine de saveur.
Étape 4
Ajoutez ensuite le poulet ou le tofu émincé. Faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur toutes les faces.
Étape 5
Versez progressivement le lait de coco tout en continuant de remuer pour bien mélanger avec la pâte de curry.
Étape 6
Incorporez les mini aubergines, la sauce de poisson, le sucre de palme et quelques feuilles de lime kéfir. Laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.
Étape 7
Mijoter est une technique où l’on fait cuire doucement et régulièrement dans un liquide frémissant. Cela permet aux ingrédients d’absorber tous les goûts et d’être parfaitement cuits.
Étape 8
Pour finir, ajoutez quelques feuilles fraîches de basilic thai juste avant se servir.
Mon astuce de chef
Si vous trouvez le curry trop épais, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau pour obtenir la consistance désirée. Et pour une touche encore plus authentique, utilisez du sucre brun si vous ne trouvez pas du sucre de palme.
Accompagnement idéal
Pour accompagner ce plat riche en saveurs, optez pour une bière légère asiatique ou un vin blanc fruité comme un Riesling qui balance bien l’intensité du curry.
L’info en plus
L’origine du Curry rouge
Ce plat typique trouve ses racines dans la gastronomie thaïlandaise où il est connu sous le nom Gaeng Phet. Les mini aubergines Makheua, quant à elles, sont des variétés locales très prisées pour leur texture unique lorsqu’elles sont cuisinées.
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Présentation conseillée
Servez ce délicieux Curry rouge dans un bol profond ou une assiette creuse. Utilisez des couverts adaptés tels que des cuillères asiatiques et des fourchettes, ou même des baguettes pour une expérience totalement immersive. Décorez avec un brin de basilic frais sur le dessus pour habiller votre plat.
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AOOSY Lot de 2 cuillères à soupe épaisses en acier inoxydableBonne qualité : emballé avec 6 cuillères, elles sont fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, antirouille, robuste et durable. Poignée confortable : la poignée légèrement incurvée des cuillères à dessert en acier inoxydable permet une utilisation plus confortable. Utilisations multiples : ces cuillères à riz sont adaptées pour les enfants et les adultes, et parfaites pour un dîner à la maison ou dans n'importe quel restaurant ou bar. Facile à nettoyer : facile à nettoyer au lave-vaisselle, vous pouvez également les laver facilement avec du savon et de l'eau chaude et les garder au sec après le lavage. Finition miroir : design moderne avec une manipulation facile, simple et élégant avec finition miroir réfléchissante, facilement combinable avec différents types de couverts ou d'argenterie6,99 €
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 €
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